第二百零三章 千層爆漿叉燒包

    不得不說，夏葵還是第一次吃到這麼好吃的麪包。

    這麪包表面像是酥皮般酥脆可口，裏頭卻猶如雲朵般輕盈鬆軟，吃起來完全不會粘牙，而且還散發出了濃烈的甜香。

    好甜，但是甜得好吃，甜得過癮！

    如此美味的麪包夏葵簡直如獲至寶，啃咬的動作自然也是越來越大。

    於是就在不知不覺間，夏葵手中捧着的大號麪包便跟變魔術一樣消失了。

    哎？我的麪包呢？

    她看着自己乾乾淨淨的雙手露出了疑惑的表情，畢竟剛纔那麪包幾乎有半個頭這麼大，卻眨眼間就消失了？

    頓時，夏葵擡頭看向了那個還散發出熱氣的烤窯，烤窯的旁邊還放着一大籃子金光閃閃的麪包！

    “那......那個，姜雲老師？我能再吃幾個嗎？”她咕嘟吞了一口唾沫，小心翼翼的問道。

    “還吃？這些我用來練手的麪包有這麼好吃？別的東西不吃了？”

    “練......練手？”

    聽到這番話的瞬間，夏葵簡直人都驚呆了，這是人說的話嗎？

    如此美味的麪包簡直世間難得，哪怕是最專業的麪包師配上最好的材料也未必能做到這種級別。

    可是在姜雲看來，這些麪包卻只是用來練手的東西？

    嗯......事實上也的確如此。

    用烤箱或者烤窯來烤制麪包，這本來就不是姜雲這種中餐廚師的傳統手藝活。

    中餐體系裏的包子、饅頭幾乎都是蒸制出來的，烤出來的玩意通常叫餅子，但烤餅類跟西式的麪包也完全是兩回事。

    之所以製作這麼多烤麪包出來，說白了姜雲也不過是在熟悉這“魔女鍊金爐”的特性而已，又不是真的要去當西餐廚師。

    作爲專業的烤制廚具，這個特殊的烤窯不但體積夠大，而且效果也非常有特色。

    根據姜雲方纔的實驗來看，通過“魔女鍊金爐”烤制出來的麪包不但外層酥脆、裏層鬆軟，而且還帶着一股奇異的甜香氣息。

    雖然夏葵吃那麪包時就感受到了濃郁的香甜，但神奇的是，姜雲實際上根本就沒往麪包裏頭加糖。

    本來沒有額外添加糖分的麪包，居然吃起來是如此香甜的感覺，這應該就是“魔女鍊金爐”的特殊效果，姜雲將其稱爲“鍊金糖化反應”。

    總所周知，糖肯定是帶有甜味的，但帶有甜味的物質卻不一定就是糖。

    比如氯仿，比如乙酸乙酯，比如糖精，比如阿斯巴甜，這些東西都很甜，可是卻不是糖，並不含有糖分。

    此時霞妃的“魔女鍊金爐”應該也是同樣的道理，雖然裏頭多少摻雜了一些神祕學的因素，但的確可以讓本來沒放糖的食物也產生濃郁的甜味。

    最關鍵的是，用這廚具烤制出來的東西能夠完美的鎖住汁水，用來烤制肉類時也可以起到絕佳的用途。

    例如姜雲剛剛考了一根雞腿想試試看，結果考完後一咬下去，裏頭香濃的汁水就差點滋了他一臉。

    要是拿“魔女鍊金爐”來烤牛肉，烤羊肉什麼的，那烤出來的東西簡直不敢想象有多麼美味……可見這烤爐的威力之強。

    當然，“魔女鍊金爐”到目前爲止最大的用途，還是可以用來照顧霞妃這個無可救藥的嗜糖症患者。

    霞妃現在還處於絕對的戒糖期，甚至就連澱粉都不能吃多少，但又偏偏喜歡吃甜喜歡得要命。

    之前雖然一直用“五行藥膳.逆行水蜜丸”糊弄她，但霞妃又不是笨蛋，應該也已經回過神來了。

    這下有了“魔女鍊金爐”，終於可以讓霞妃一邊好好的吃甜食，一邊又不至於年紀輕輕就得糖尿病和一大堆毛病，完美。

    於是就在當天下午熟悉了“魔女鍊金爐”的特殊效果和工作流程之後，姜雲便開始給霞妃準備起了那道不甜的甜點心。

    不甜的甜點心，這話說起來有些逗，至於這道甜點心的名字就叫做......“酥皮叉燒包”。

    老實說，在聽到這個點心的名字時，夏葵的腦子裏一下就出現了廣式茶樓裏頭那一籠籠叉燒包的香氣，嘴裏也滲出了甜絲絲的唾液。

    “喔喔喔！姜雲老師，你是要做叉燒包嗎？我最喜歡吃那個了！”

    或許絕大多數的大小姐們都沒有吃過這道點心，但身爲吃貨的夏葵卻自然不會不懂。

    畢竟叉燒包可是廣式早茶的著名點心，與蝦餃、燒賣、蛋撻並稱爲“廣式茶點四大天王”。

    廣式的叉燒本來就是甜口的食物，以加入蜂蜜等醃料醃製後烤制出爐的香甜美味著稱，因此廣式的叉燒包內陷自然也是甜口的。

    鬆軟的發酵麪糰包裹着裏頭醬香濃郁，甜美誘人的叉燒肉丁，一口下去那味道簡直絕了。

    而姜雲此時打算做的是改良版的“酥皮叉燒包”，不用發酵過後的麪糰來包裹叉燒肉丁，而是改用類似蛋撻的千層酥皮來作爲外殼，吃起來會更加酥香可口。

    甚至他就連叉燒都打算自己製作，因爲這樣可以去掉叉燒醬、蜂蜜之類糖分較高的配料。

    純瘦的豬裏脊，經過料酒、生抽、老抽、南**等醃料的醃製，便被姜雲直接丟進了剛剛才燃燒着炭火的“魔女鍊金爐”裏。

    爐口剛一被封上，周圍的彩色玻璃便立即發出了一陣微微的火光，看得一旁的夏葵是瞠目結舌。

    鍊金爐內部的溫度非常均勻，可以完美的維持在一個較高的溫度，直接從食物的四面八方迅速將其一口氣烤熟。

    一整條滑嫩的豬裏脊，僅僅只是在半小時後便被烤得外脆裏嫩，拿出來時成品色澤紅亮，油光閃閃，十分誘人。

    看到一旁的夏葵這小饞鬼在留着口水，姜雲也笑着從叉燒上切下一小段遞了過去。

    “喔喔喔！這叉燒真好吃！明明沒放糖，是怎麼烤成這麼香甜的？”

    夏葵一邊吃得滿嘴流油，一邊疑惑的問道。

    不過姜雲自然不可能告訴她背後的答案......總不能說我這件是傳說中的廚具，烤出來的東西自帶甜味兒吧。

    叉燒做好之後，接下來就是外面那層酥皮的製作。

    傳統的酥皮叉燒包用的酥皮是類似“菠蘿包”的那種，裏面還是麪糰，外面加上一層黃油酥餅，所以呈現出了外酥裏嫩的口感。

    但姜雲卻不會用這麼簡單的手法，他要做的是更加複雜，味道更好的“千層爆漿叉燒包”，所以就連外皮也得特殊製作才行。

    當一切準備就緒，就在當天的晚餐時間，姜雲再度替代被罰去掃廁所的安潔承擔了送飯的工作。

    然而跟之前過來送飯時候不同的是，他手中提着的那個下面架着酒精加熱爐的飯盒裏頭，正隱隱散發出金色的輝光以及危險的香甜氣息。

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