第六百七十四章

    還沒到深秋的時候，水邊的蘆葦蕩就已經變黃，到了如今這個時節，更是見不到幾點綠意了。

    秋風一吹，雪白的蘆花漫天飄蕩。

    高高低低，遠遠近近，河灘上到處都是，景色煞是好看。

    午後，陳凌把熊掌放進鍋裏煮上，就領着娃娃，帶着三個老頭子來河灘釣魚、放牛了。

    原本陳凌以爲今年村裏各家都忙着摘野果、採山貨的，是沒啥人來河灘割蘆葦的。

    沒想到剛走到河灘附近，就看到王來順正貓着腰，捉着鐮刀，在那裏忙活呢。

    “喲，你們也過來了啊。”

    王來順聽到這邊有小娃子的動靜，就扭頭看來，一看是熟人，他也不忙着割蘆葦了。

    正好停下來歇息一會兒。

    再一方面。

    自從他家婆娘還有二兒子王聚翔跟陳凌鬧過之後。

    陳凌跟他遠不如以前親近了。

    再不熱情點，以這娃的脾氣，以後能搭理他才叫怪事。

    握着拳頭錘了錘發酸的腰，就笑眯眯的招着手：“睿睿，咋騎在牛腦袋上了，快下來，快下來，爺爺帶你逮雀兒。”

    小娃子這時候正騎在小白牛的腦袋上。

    小白牛現在生得高大健碩，腦袋兩個犄角之間的位置，讓睿睿坐上去正好。

    空間綽綽有餘。

    而且還穩穩當當的。

    同時也能讓臭小子抓着兩根犄角呢。

    陳凌伸出手，“來，下來吧，跟着五爺爺去抓雀雀，讓小白它們去吃草。”

    睿睿這時候倒是挺乖，聽話的撲進他懷裏。

    但陳凌把他放下來後，他也並不向王來順身邊走，而是去拿趙玉寶手裏的小鏟子，在河灘的沙子上一通亂挖。

    顯然這個時候他對雀雀的興趣並不大。

    “我說五叔，你家也不缺柴火燒吧，咋也來割蘆葦？”陳凌有些奇怪的問道。

    緊挨着山林，沒誰家會真正缺柴燒。

    王來順也是個勤快人，家裏的柴垛堆得整整齊齊，向來不缺柴火。

    “唉，不是做柴火的，今年熱天的時候啊，下大雨把家裏菜窖給泡壞了，一直漏雨……這陣子事少了，這不是想着割點蘆葦做箔子，把菜窖頂子修一修，要不到了冬天，菜窖還不能用，沒有冬菜吃。”

    “啊？你家菜窖頂用的蘆葦箔子？”

    趙玉寶聽了有點吃驚，他是覺得菜窖是在地下，用蘆葦箔子有點軟。

    所謂的箔子，也叫簾子、柵子。

    通常是用蘆葦杆子和高粱杆子做成的。

    蘆葦做成的箔子，也叫葦箔。

    正經建房能用，牲口棚啥的也能用。

    就是把蘆葦杆子或者高粱杆子打成箔子，在屋頂鋪上去，和泥倒上去，再鋪瓦。

    確實，建房是這樣，一點問題沒有。

    但在菜窖的頂上一般用木板，用箔子鋪，鋪上土後，平日里人還要在上面走動。

    容易踩壞，踩塌。

    “哈哈哈，趙老師這你就不知道了吧……俺家的菜窖跟別人家的不一樣，是跟以前挖的地窩子差不多，大的人，裏邊還能住牲口哩，牽頭驢都能進去，跟一間房子也沒啥區別。”

    王來順比劃着，爲趙玉寶兩人解釋。

    兩個老頭子聽得一頭霧水。

    陳凌就說：“意思是說跟地下室差不多，以前躲災用的，五叔家那個挖的也深，很有些年頭啦，一般都不用修補。”

    這下兩個老頭子明白啥意思了。

    當即聯想頗多。

    連忙問是不是還接待過游擊隊。

    王來順搖搖頭，說倒沒那個福氣，就是以前鬧土匪，刀客橫行，這菜窖就是用來躲災的。

    兩個老頭便失了興趣。

    老丈人更是從始至終笑呵呵的，沒啥好奇的，在他們風雷鎮那邊，這種躲災的地方多得是。

    之前王慶忠用來存糧食的地方就是，不值一提。

    聊了一會兒，趙玉寶兩個跟在陳凌後面，各自找好位置開始釣魚。

    剛開始釣，趙玉寶煙癮犯了。

    就掏出煙盒給幾人散煙。

    陳凌連忙伸手攔他，指了指面前枯黃的蘆葦蕩。

    趙玉寶頓時會意，訕訕一笑，忙說忘了這茬了。

    在村裏住了小半年，很多事他也弄明白了。

    枯黃的蘆葦蕩，隨風亂飄的蘆花……這就跟春天的柳絮、夏天乾燥的麥秸一樣，非常容易引起火災。

    秋風正緊，一點火星子都可能把整個山頭點了。

    “富貴，這兩天咋不見你放馬了，你這都出來釣魚、放牛了，咋不把小青馬也帶出來溜溜。”

    王來順這個倒不是沒話找話了。

    這老頭子年輕時候就喜歡馬，王聚坤家的大白馬就跟他這個小叔叔兩家一塊養的。

    那時候大牲口比人還要精貴，吃好喝好的，有時候單憑一個人家，負擔不起。

    “別提了，被我用鐵鏈子鎖起來了，夜裏老是自己偷摸出去瞎跑，這哪行？”

    現在這年月，夜裏黑燈瞎火的，啥也看不清楚。

    一匹馬在夜裏胡亂瞎跑，跑進山裏就不說了，萬一跑進別的村，跑進人家裏，把人嚇到了，一槍打死咋辦。

    “又說這話，你那馬是好馬啊，好馬有一個算一個，那可都是有脾氣的，不能老壓着，不然好馬也成壞馬了。”

    似乎是生怕陳凌把好馬養壞了，王來順割着蘆葦，手上用的勁都大了不少。

    陳凌聞聲就笑，只好點着頭說對對對。

    自家的小青馬可不是傳統意義上的好馬。

    是有智慧的，有獨立想法，心眼子賊多的好馬。

    實際上，陳凌剛把它買回來的時候，這匹青馬算不得什麼好馬，最多也就是匹烈馬。

    但經過陳凌的精心餵養，以洞天靈物培育，小青馬得到了二次發育……

    各個方面，不論是體質、體能，還是從外觀、品相上來看。

    小青馬都成了一匹極品的好馬。

    ……

    王來順跟陳凌倆人這麼一說，趙玉寶也扭頭說道：“你家小青馬賊得很，別一會兒又偷跑出來了。”

    陳凌自信一笑：“沒事，跑不出來的，我給它上了鐵鏈子……這要是還能跑出來，我名字倒過來寫……”

    結果呢，這句話還沒說完。

    睿睿就拿着小鏟子叫嚷起來，“小馬，小馬！”

    只見遠處的翠綠的麥田之中，一匹青色的高頭大馬正在悠閒的邁着四蹄，甩着尾巴，一邊在麥田裏鬆快的散步，一邊時不時的低頭啃幾嘴麥苗。

    這時，小青馬似乎也聽到了小娃子的喊聲，疑惑擡起碩大的腦袋，往老河灣這邊看了看。

    一看之下，嚇得渾身一激靈，驚恐的瞪大眼睛撒腿就跑。

    “還踏馬敢跑？！給老子站住！”

    陳凌大怒，魚竿一丟，便急追上去。

    幾個老頭子見狀愕然。

    趙玉寶回過神後就立馬打趣：“好啊好啊，這回富貴不叫富貴了，得叫貴富了。”

    這話一出口，連王存業這個老丈人也跟着嗤嗤嗤的笑起來。

    只有王來順一個勁兒的說，你看吧，我就說這是匹好馬，關不住的。

    其實陳凌也挺奇怪的。

    這鐵鏈子要是拴在馬嚼子上，還有掙脫的可能。

    可他是給小青馬腳腕子上拴了鏈子啊。

    那大粗鐵鏈子，比睿睿拳頭還粗呢，是從小綿羊的貨運站上拿的。

    幾噸的車都能拖動。

    這怎麼還能讓小青馬跑了？

    “算了，老子不追了，今天放你一馬，等你回來咱們再算賬。”

    看着小青馬向西山馳騁而去，陳凌追也追不上，只有吃灰的份，索性放棄。

    被這麼一搞，他也沒心思釣魚了。

    但睿睿纏着他呢，就只好陪他又去蘆葦蕩找烏龜和鳥雀的窩。

    玩鬧一陣，足夠盡興了，才跟着他回家。

    回到家，來到果園的牲口圈一看，這才發現，不是鐵鏈子不給力，是小青馬太聰明了。

    鐵鏈子結實，它就沒在鐵鏈上費功夫，而是把陳凌給它鎖在腳腕子上的腳環給掙斷了。

    “他奶奶的，鐵環都能弄開，力氣越來越大了啊這是……”

    陳凌鬱悶的想着：“再不聽話亂跑，以後專門修個地下室，給它關小黑屋得了。”

    “阿凌，你回來的正好，你看二禿子，又亂撿東西！”

    剛走進家裏，王素素的聲音就在耳邊響起。

    擡頭一看，二禿子正像是一隻憨憨的大鸚鵡似的，晃着脖子轉動一個銀色的‘項圈’。

    腳邊是一大堆明晃晃的玻璃瓶。

    陳凌頓臉一黑。

    媽的，這幾個傢伙，就沒一個省心的。

    ……

    把二禿子好好地教育了一頓，兩隻熊掌正好剛剛煮好。

    當然了。

    這個煮好，不是說燉好了，能吃了。

    這個煮好，才是第一步。

    山珍野味，身上沒有攜帶異味的東西少之又少。

    熊掌聽起來排在八珍前列，好像是很好吃的樣子，但實際上，它本身也是有比較濃重的腥臭味。

    把熊掌煮上倆小時就是這個原因。

    能去除熊掌上難聞的異味。

    另外就是爲了方便去除熊掌的表皮和毛髮。

    這東西不僅皮厚、硬實，那黑毛也是又長又結實，如果不在滾水裏煮倆小時，十分難去除。

    當然了。

    要去除異味，這水肯定不是單純的白水，也是放了蔥姜蒜等各種調料的。

    撈出熊掌，稍微晾上一會兒降溫。

    陳凌就開始給熊掌去毛，去皮。

    由於是第一次做這玩意兒，陳凌也沒有把四隻熊掌全做了。

    只做了兩隻，留了兩隻。

    今天做了一隻前掌和一隻後掌。

    剩下的一對前後掌在水塔保存，要是今天能做成功了。

    後邊給老二老三擺酒的時候，自己也可以拿出來做道菜了。

    不得不說，竈臺上的事，也不能小看。

    廚子有時候不僅吃天分，還很吃經驗哩。

    趙玉寶找人問的這個熊掌做法，那真是對得不能再對了。

    可以說幫了陳凌大忙啊。

    要不然陳凌還真的把這熊掌當成豬蹄子、羊蹄子對待了。

    現在他才知道。

    用沸水煮過的熊掌，不僅能夠完全去除熊掌外表的皮毛層，還能保持整個熊掌的完整性。

    真要按處理豬蹄、羊蹄法子瞎弄，這熊掌買回來也是白白浪廢了。

    處理熊掌，是一項非常吃耐心、吃技術的活計。

    用的刀也得大小合適。

    差不多像是王立獻當初騸羊用的小騸刀……整個刀身和刀把加起來，大概也就不到一拃那麼長。

    當整個熊掌的皮毛被去除乾淨之後，那賣相吧，也並不好看。

    熊掌的掌面挺飽滿的，把皮毛弄乾淨，也挺白嫩。

    掌背就不大好看了，坑坑窪窪。

    但這也不算完。

    還得用小刀將熊掌上多餘的筋膜全都挑下來，剔除掉。

    不然這玩意兒吃進嘴裏可不好嚼。

    “呀，師父，這熊掌的爪子怎麼還是雙層的？”沈佳宜領着睿睿在廚房門口玩烏龜，看到陳凌從熊掌的大爪子上，一根一根拔下來黑黑的指甲。

    那指甲像是一根根彎曲的黑色鐵鉤一樣。

    但拔下來之後，裏面還有短短的一截小指甲，粉粉嫩嫩的，像是新生的指甲一樣。

    “怎麼，就不許人家黑熊搞個美甲嗎？”

    陳凌笑呵呵的道。

    “呀，師父你居然還知道美甲？”沈佳宜很驚訝。

    “當然啦，我追星還追過王祖賢呢，難道也要告訴你嗎？”

    “哇塞，王祖賢，我在港島見過一次，以後有機會我幫你多要幾張簽名跟相片。”

    “哈哈哈，好，不愧是我的好徒弟。”

    說笑着，陳凌就把兩隻前後掌處理好了。

    熊的前掌比較肥厚，就按傳統的紅燒熊掌做法來就行。

    後掌呢，長得比較像是人的腳，尤其是去了皮毛之後。

    所以爲了吃的時候，看着不膈應，還是換個做法吧。

    陳凌決定切成小片，做蒸熊掌。

    同時也想試試看那種做法好吃。

    雖然是兩種做法。

    但給熊掌‘上味’的時候，兩隻熊掌，還是一塊去燉煮。

    熊掌這東西說是知名度比較廣。

    都知道這玩意兒是好東西。

    但實際上本身的味道，在去除了濃重的異味之後，肉味是很淡的。

    所以在去除異味之後，還要通過吊湯給熊掌‘上味’，UU看書讓熊掌入味。

    這個時候又是一個考驗人見識的時候。

    兩隻熊掌去除皮毛之前，經過了兩個小時的水煮。

    現在又要花時間燉煮入味，熊掌本身又比較軟，要是直接丟進湯鍋燉煮……

    那家夥能把熊掌煮飛，煮散，煮化掉。

    所以得用紗布包好。

    才能入鍋。

    老母雞，老母鴨，帶着皮砍成大塊。

    混着各類山菇、乾貝、竹筍、大棒骨……

    然後呢，這麼一收拾，配菜直接搞了一大鍋。

    是真正的一大鍋。

    竈臺的大鐵鍋快堆滿了。

    兩隻熊掌在裏邊根本佔不了多少地方。

    “老天爺哎，咋收拾了這麼一大鍋，做個熊掌，至於嘛。”

    陳小二和吳飛聞訊而來，看到陳凌收拾這麼一鍋，眼睛都發直了。

    吳飛也是忍不住吸了口涼氣：“乖乖，你這好誇張啊，跟紅樓夢那個什麼白菜還是茄子來着，得多少只老母雞吊湯？”

    陳凌笑道：“嗨，這好食材就得要好配料，不然這熊掌不是白買了嗎？”

    要是不想做成老毛子那麼難吃。

    或者做出來還不如豬蹄子好吃……

    可不就白瞎了這麼好的熊掌。

    “行了，這纔剛入鍋，還得燉一段時間呢，走，到前院看電視去，聽說今天晚上就有我家的動畫片預告了。”

    陳凌把兩隻熊掌放進鍋中，蓋上鍋蓋，就要帶兩人去客廳。

    陳小二就拉住他：“別啊，先別急着去看你家動畫片呢，我倆剛纔搬電線杆子，發現一窩小東西住在裏邊，你去幫忙給捉過來唄。”