第十六章 兩片鑰匙（謝大佬LEON白銀盟打賞）

    11月中旬，風裏夾寒霜時。

    張雲峯心心念念的公司框架出來了。

    在張記棲鳳渡魚粉店上，以前兄弟倆的財務是很難釐的清楚的，這兩年來，棲鳳渡魚粉店的錢，雲起一分沒拿過，雲峯也沒動，過去貧窮的生活使他養成了節儉的習慣，家裏有吃有喝，物慾上的追求幾近沒有，魚粉店所有的收益都用來開新店，但現在既然要上規模，總得有個章程。

    經過反覆權衡，張雲起注資50萬，發起新公司籌建，佔據60%股份，全權負責運營的張雲峯佔據30%股份，經營着市一中店的張媽佔10%的股份。取名湘南張記棲鳳渡餐飲管理有限公司。

    按照設想，餐飲公司下設兩大品牌，張記棲鳳渡魚粉店和尚在孃胎之中的張記棲鳳渡風味小館，採用直營和加盟連鎖整店輸出兩大模式，張記棲鳳渡風味小館主打江川四大特色菜系，江川燒雞公、封陽罈子肉、靈烏鴨、碳鍋茶油東江魚。

    手續和新公司裝修都是張雲峯在跑。

    張雲起搞這個餐飲公司，不僅是希望大哥能有一份爲之奮鬥的事業，同時，這將是他完善整個雲溪村合作社供應鏈體系的重要一步。

    他在雲溪村這個大後方搞農業種養殖，如果能把張記的加盟店發展起來，那這將成爲龍景園罐頭廠外的另一條雲溪村農產品銷售端口，極大的提高抗風險能力。

    當然，這個年代物流落後，想要實現後世那些餐飲加盟店所有原材料一站式配送，肯定是不現實的。

    眼下要幹的事兒也多，搞招商加盟，最起碼的，他得把盈利故事講好，模式、品牌、培訓、管理、營銷、供應鏈這些體系要有。

    這方面他經驗是足的。

    前世重生前，他幹的就是這個。

    至於張記棲鳳渡魚粉的核心優勢，當然是口味，鮮到難忘，辣得過癮。但酒香也怕巷子深。張雲起以前就經常思考這樣一個問題，前世棲鳳渡魚粉在江川家喻戶曉，粉店遍佈大街小巷，但它的名氣只是限於江川，而柳州螺螄粉、蘭州拉麪、沙縣小吃這些當地特色食物卻能走向全國，幕後推手是什麼呢？

    有一點，不管柳州螺螄粉也好，蘭州拉麪也罷，任何一個特色美食都需要一個品牌故事，張記棲鳳渡魚粉也要，張雲起要通過一個故事，將棲鳳渡魚粉的發明和張記掛鉤，口口相傳之後，就能奠定張記棲鳳渡魚粉的正統地位。

    只是寫這玩意兒要點時間，畢竟不是起點中文網的網絡，一個小時就能胡編亂造一萬字，當然，張雲起以前也愛看網絡，那些更新慢的作者他也不是沒見過，寫個破，非要文青講情懷講人生大道理，費老鼻子勁兒了，碼字就跟便祕者拉屎一樣，一小截一小截的往外排，搞得他別提多難受，活該挨讀者噴丁丁短。

    張雲起現在把主要精力放在張記棲鳳渡魚粉店框架搭建上，模式搞整店輸出概念，從開店選址裝修到員工培訓再到粉店運營，終生扶持。最核心的優勢就是開創湯鍋祕製底料配送，不需要廚師，不需要經驗，烹製傻瓜式操作，可以極大的節約成本。

    關鍵的盈利部分，張雲起根據大哥在運營的五家魚粉店做了詳實的分析表，一天100碗的銷售額，這應該是張記棲鳳渡魚粉加盟店最起碼的標準，人均消費1塊5，日營業額最低有150元，月營業額則爲4500元，店面不用多大，房租費用500元、水電煤氣費100元、食材1000元、人工成本400元，等等這些成本加起來，月成本在2150元左右，那麼，最低月淨利潤就是2350元，最低年收入爲元，對於1994年的國人而言，這儼然是一筆可觀的收入。

    加盟分兩步走，單店合作和代理合作。

    單店合作分精緻創業店和豪華白金店，精緻創業店合作費定了2880元，管理費300元年；豪華白金店合作費收3880元，管理費500元年，不同等級的店有不同的扶持服務。

    代理合作是指負責發展張記棲鳳渡魚粉加盟商的代理商，分地級市代理和省會城市代理，爲了讓代理商把這門生意長久做下去，代理費用很粗暴，採取一錘子買賣的方式，不過每年要收取一次管理費，地級市代理費用元，管理費用1000元年，省會城市代理費用爲元，管理費用2000元年。

    這些連鎖加盟的做法，放在後世是稀疏平常的，甚至可以說，90%搞加盟的餐飲招商手冊都這麼忽悠加盟商的，但在這個商業朝氣蓬勃處處迷漫着金錢香味卻缺乏經營理念的舊時代，連鎖營銷模式，要一直到98年，我們國家花了7個億才從新加坡引進過來，因此，在1994年，它無疑是新穎的、先進的。

    打個比方，今天我們時常能在一些地方看到的一句口號：人民當家做主。

    這句話稀疏平常，現在也沒幾個人會去想爲什麼是人民當家做主，而不是資本家當家做主，因爲道理就是這樣的啊，毛沒長齊的初中生都知道，我們是社會主義國家。

    然而在80多年前，這句話就是開天闢地的一道驚雷！它炸醒了跪了半個多世紀的中國人民，賦予了幾千年當牛做馬的勞苦大衆以人權和尊嚴，在理論上，確立了這個國家這個民族的主色調。

    最近這幾天，張雲峯在新公司搞裝修。

    經過一段時間瞭解，新公司選在了燕泉大廈，選這裏的原因一是爲了方便張雲起，二是這裏地理位置好，南湖核心經濟文化帶，江川很多企業雲集此處，白領是主要人羣，他打算等新公司成立之後，在樓下開一家張記棲鳳渡風味小館，當做品牌形象店，辦公室面積有250來平米，裝修風格按照張雲起的意見請施工隊來做的。

    這天週末下午，張雲起在聯盛開完會，順帶過來看了看。

    那時候太陽已經要落山了，張雲峯忙完後和張雲起坐在窗戶旁的地磚上抽菸，這讓他一下子就回想起了以前還在雲溪村的歲月，幹完農活之後，他和雲起坐在月牙河邊的草垛上歇氣。

    那時候的雲起還是一個什麼都不懂的小娃娃，性格也懦弱，總跟在他身邊，現在，這個讓全家人自豪的弟弟的眉眼裏，已經充滿了大人氣。

    張雲峯心裏忽然有些不是滋味，說:“分家的事，是不是曉楠她爸跟你說了啥？”

    張雲起雖然還在唸書，但張家分家，實際上就是他們兄弟倆分家。這個在中國社會上本來就是一件很自然的事，但張雲起也知道自己大哥心裏在爲難什麼。

    他說道:“你也不要多想，國瑞叔的考慮是對的，而且爸媽也支持，既然要結婚了，你和我嫂子就應該單另過光景。以前是世事不饒人，沒辦法，現在有吃有穿有追求，這麼一大家子人再攪在一起，沒有必要。”

    說到這裏，張雲起掏出兩片鑰匙遞給張雲峯，笑道:“車子房子都買了，明年張記分紅的時候，你把錢還我。”

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