第十八章 洛神

類別:都市言情 作者:鄧丁字數:2738更新時間:24/07/05 11:18:25
    最近這段時間,張雲起每天下午放學之後,就在家裏教大哥張雲峯做正宗傳統的張記棲鳳渡魚粉。

    現在他讀通學,晚上時間一大把。

    張雲峯學的很用心,但在廚藝方面他的悟性不太高,不過這也沒什麼,以後生意好了,開了連鎖店,做魚粉的事兒哪還輪得着他一個老闆動手,只是這些天裏,哥倆天天晚餐都得吃棲鳳渡魚粉。

    對於張雲起來說,這玩意像米飯一樣,真吃不膩,反倒是前世他在外邊打拼的時候,吃不到正宗的棲鳳渡魚粉,就特懷念。

    這種感覺應當每個人都會有,畢竟一個人在外面漂久了,習慣會改,口音會變,但口味是永遠不會變的,因爲你永遠會記得家鄉的味道,媽媽的味道......

    對於張雲起來說,棲鳳渡魚粉、江川燒雞公一直是他心頭摯愛,前世有一段時間他在職場上混的不如意,辭職了,搞起了餐飲,他專程請了一個棲鳳渡的老師傅,那個老師傅跟他關係很鐵,見他喜歡吃魚粉,就教了他最傳統正宗的棲鳳渡魚粉的做法。

    後面那個老師傅年紀大了,退了休,回家養老,但兩人一直有聯繫,張雲起記得有一次在電話裏跟他閒聊,老師傅感嘆說:“現在棲鳳渡魚粉雖然名氣大,但論味道已經比不得當年了,因爲以前像我這種出身棲鳳渡又幹這行的老人很多,但是隨着我們這一代人死的死,退休的退休,現在就是本地人煮,也煮不出傳統棲鳳渡魚粉的味道了。”

    這件事已經過去很多年,但是張雲起依稀還能記起這句話。

    他能夠理解老師傅話裏面的無奈,但其實任何事情都遵循着這一規律,過度商業化後,失去產品的本真在所難免。

    在後世,棲鳳渡魚粉在江川的地位就相當於重慶酸辣粉、桂林滷粉、柳州螺螄粉,作爲江川市最具代表的食物,棲鳳渡魚粉遍佈江川大街小巷,但是味道卻早已經不復當年,無數商家爲了節約成本的同時又能提辣提鮮,用死魚熬湯,往湯料裏加入大量辣椒素和味精,味道差不說,還害人健康。

    這門生意以後要讓大哥張雲峯來掌舵,但是不管賺多少錢,把連鎖店開到哪裏去,張雲起都希望他都能夠恪守一些最基本的底線,所以在教他烹製張記棲鳳渡魚粉的時候,張雲起也會偶爾談談這些,告訴他做餐飲要有自己的品質和格調,不管怎麼樣,至少對待消費者不能沒有良心。

    至於棲鳳渡魚粉的做法,說簡單也簡單,說不簡單又不簡單。

    首先,粉必須是幹切粉,而且得是手工製作的幹切粉。這個很好辦,手工製作的幹切粉附近菜市場上到處都有得賣。92年不比後世,自熟米粉機市面上寥寥無幾。

    至於湯料,這是一碗棲鳳渡魚粉正不正宗、好不好吃的關鍵。

    它由各種調料熬制而成,裏面少不了魚、姜、蒜和辣椒,那魚必須是鰱魚,而且必須是早晨買來的活生生的鰱魚,容不得半點假,用隔夜的或放在冰箱裏的魚來做,湯料就肯定不會鮮,辣而且鮮才能構成正宗棲鳳渡魚粉的特殊風味。

    魚粉出鍋後,除了撒上香菜、香蔥、酸蘿蔔、海帶絲和花生米這些基本的佐料之外,還必須得添加一種特殊的調料:豆膏。

    用江川市的土話來講,豆膏也叫豆油,但豆油可不是大豆油,實際上它是一種顏色發黑的膏狀物,味道略重,是江川市人摯愛的一種日常調料品,但喜歡的人覺得很香,不喜的人會覺得很臭,就像螺螄粉一樣,而且除了江川市一帶,其他地區好像沒得豆膏賣,前世張雲起住在省城裏津市的時候,想吃這玩意兒,還得讓他老媽郵寄。

    有一天晚上,張雲起在廚房裏教張雲峯做棲鳳渡魚粉的時候,張雲峯突然問他說:“對了,雲起,你從小都沒去過棲鳳渡,怎麼會做他們那邊的魚粉?”

    張雲起想了一下,找了個藉口:“上個學期有一次和幾個朋友去棲鳳渡鎮玩,有個朋友是棲鳳渡鎮的,他老爸煮了這個粉招待我們,我吃了後覺得很不錯,當時就冒出了幹這個的想法,然後就請教了下那個朋友的爸爸怎麼做棲鳳渡魚粉。”

    聽弟弟這麼說,張雲峯笑道:“這就是眼力嗎?出去玩也能發現商機,你天生就是一個做生意的料子啊。”

    張雲起道:“想要做好生意,賺大錢,光有眼力可不成,埋頭苦幹更不可取。”

    張雲峯對這個話題很感興趣:“那需要什麼?”

    “資本、眼光、能力、機遇,還有運氣。”

    這句話說的很籠統,但張雲起體會還是挺深的,因爲他自己就是活生生的例子,能力大小先不談,眼光他有,重生就是最大的機遇和運氣,但是還沒什麼資本,雖說這大半年來他賺了一些錢,身邊的親人日子也越來越好過,不過也沒有幹出什麼大成績。

    都說重生者的征途應該是星辰大海,他現在卻還在教大哥怎麼做魚粉,怎麼賣魚粉,說起來呢,確實混的挺丟重生小夥伴們的臉的,看看隔壁的馬強東博士,坑蒙拐騙走的是高端詐騙路線;再看看隔壁的李東老哥,超市崛起商業縱橫捭闔,還一邊裝逼一邊把妹,絕對的屌絲逆襲走上人生巔峯的教科書。

    混的這麼拽,讓人羨慕吶。

    但是話又說回來了,他也曾經看過歌德曰過的一句話:我們需要仰望天空,我們也需要腳踏實地。每一顆認真生活的心,都應當被尊重。

    當年尼克松出訪中國,恭維太祖,說太祖推動了中國,改變了世界。

    太祖站在天安門上,遙望着遠處的嫋嫋炊煙,答道:“我沒有本事改變世界,我能改變的,只是燕京附近幾個地方而已。”

    太祖文功武略上比秦皇漢武,下追唐宗宋祖,連一代天驕成吉思汗在他眼裏,也只不過是個愛玩大鳥的傢伙而已。

    雄才武略至此,尚且這麼說。

    至於自己嘛,路漫漫兮其修遠。

    總之大道艱難,能瀟灑肆意的活着,能讓愛自己的人和自己愛的人生活的更好一點點,很知足了。

    ******

    最近這些天裏,班上招舞蹈隊的事兒進展的如火如荼。

    張雲起沒有參與過,他只給了班長林月英千把塊錢,過了幾天,嘿!他發現林月英把這事兒辦的還真是不賴,報名的女生挺多的。

    畢竟兩百塊錢的吸引力擱在哪兒,放在後世起碼得有個兩三千,夠一個普通學生兩三個月生活費了。

    舞蹈節目是張雲起出的。

    他出了錢,這點兒話事權還是有的。

    但他出這筆錢,可不僅僅是爲了爭取班集體榮譽。

    目前,他家的張記棲鳳渡魚粉店裝修正在日夜趕工,進度已經提快了很多,清明節過後就要開業,剛好,那段時間學校要搞八十八週年的校慶文藝匯演,到時候肯定聲勢極大,除了幾千名學生、家長、電視臺的媒體記者之外,肯定還有一竿子海內外傑出校友以及市委領導出席校慶活動。

    這麼好的熱點不蹭蹭,那真是白瞎了那些年在微博上吃過的瓜。

    所以除了贊助班上的舞蹈隊之外,張雲起最近一直在琢磨整一套策劃方案出來,利用這次校慶宣傳棲鳳渡魚粉,最好是能讓棲鳳渡魚粉和一些大人物發生點聯繫,達到一炮而紅的效果,這對後面開張記棲鳳渡魚粉連鎖店會有很大的作用。

    至於跳什麼舞,這個好辦得很。

    他買了幾張古典舞錄像帶,在家裏看了看,最後挑中了一個中國風古典舞,《洛神》。

    《洛神》這個舞只要六個人,一個主舞和五個伴舞,但是報名的女同學多出了一些,林月英就拿着名單給張雲起挑。

    張雲起挑人的標準就一個,美女,身材好氣質棒的美女。

    一路挑下去,在名單的最後,張雲起有些意外地看到了初見的名字,他擡頭瞧了眼坐在前面的初見,然後在名單上打了個勾。

    憑初見的氣質,這個主舞非她莫屬。