第131章 還要等六十分鐘，滷肘子講究着呢 ！

    “老爸...你想偷師吧？”

    李昂一邊把肘子從水池放在案板上，一邊斜眼看李向東。

    “這個...”

    李向東一時語塞，說不出話來。

    自從李昂買了房子和車子之後，但凡是李昂在做飯時，李向東都會時不時來瞅兩眼。

    一開始李昂還沒在意，後來李昂也明白了。

    李向東當時說李昂給家裏買的車子和租房花的錢都算自己“借他的”，這可不是個玩笑。

    李向東是在試圖偷師學藝，好豐富李記烤鵝腿的菜品，早日“還債”。

    不過說實在的，除非李向東能像李昂一樣擁有食神菜譜，由系統把每一種手藝的每一種細節都印刻在腦子裏，否則單靠這種偷師，再有天賦進展也是很慢的。

    很多知名的廚師都是十年甚至窮其一生磨一道菜，追求完美。

    火候和手法上很多東西都是要靠長時間浸潤才能形成直覺，下廚如有神的，這也是大師級廚師和普通專業廚師的最大差距之一。

    李昂搖搖頭，也不點破李向東，他託腮思考了一會兒，翻找了一會兒冰箱，然後又給物業打了個電話再訂購了一些食材。

    放下電話，李昂將洗好的肘子用菜刀切開豬皮改花刀以便後續的去腥醃製。

    切好的肘子放入大瓷碗裏，加清水、料酒、薑片以及蔥段，直接倒入鍋中。

    開大火，隨着水沸，蔥姜香味飄出，清水中也浮現出不少白沫。

    李昂一邊耐心地撇去浮沫，一邊再次切出些蔥花和薑片。

    將切好的薑片和蔥花放入盤子裏，李昂往裏又加了些香葉桂皮小茴香以及白芷花椒和八角。

    到最後，李昂還取出幹紅辣椒掰到了這些香料裏。

    這麼多大料香料，都快趕上油潑辣子了。

    其實，一般家庭版的滷肘子是用不上這麼多香料的，但李昂出手，自然要追求極致的味道。

    李昂一心二用，一邊焯水一邊準備種類繁多的香料，李向東看得目不暇接，到最後也不演了，裝作若無其事地舉着個手機拍攝視頻以便他私下學習。

    大概三分鐘後，浮沫明顯減少，李昂最後撇了一輪浮沫後將肘子再次翻面繼續燉煮五分鐘。

    隨後李昂取新鍋，鍋中加花生油加冰糖，用鏟子不斷翻炒。

    李向東微微點頭，這個步驟他知道，叫做炒糖色，給食物上色用的...

    等糖油混成焦糖色，空氣都變得甜絲絲的時候，李昂將剛纔準備好的香料一股腦地全倒了進去。

    “嘩啦！”

    甜味和香料的味道混在一起，構成了誘人的味道，李向東忍不住咽了口唾沫稍稍走神，幻想起這滷肘子成品後的味道。

    “叮咚！”

    院外門鈴聲響起，李向東透過玻璃窗向外看去，物業的服務人員正拎着個大袋子按響門鈴，在物業的身邊，還有一個比李昂年紀還要小一點兒的小男孩好奇地朝裏面張望着，看李向東目光轉來，小男孩忙調轉了目光跑了。

    “老爸，幫我拿一下訂購的東西。”

    李昂炒着香料，頭也不擡地對李向東道。

    李向東嘟囔了一句，踢着拖鞋出了門。

    “這玩意兒真沉啊...”

    李向東把大袋子提起來，裏面是密封好的高湯。

    滷肘子需要用到高湯，本來李昂想要自己燉煮，但掐指一算時間有點兒來不及，所以穩妥地選擇了直接讓人去大酒樓購買。

    正好，現在香料和糖色也炒勻了，李昂將高湯直接倒入鍋中。

    高湯的品質不錯，通體呈乳白色，倒入深褐色的糖色中混合變成了淺棕色，散發着肉香氣。

    李昂將火開大，攪拌着高湯加入老抽、食鹽，忽然擡頭對李向東道：“老爸，其實新手或者家常做這滷肘子的時候可以不用高湯，用濃湯寶...乾脆開水代替就行了。”

    “高湯價格高還費功夫，練手的時候用高湯有些划不來。”

    李向東眼睛一亮，連連點頭，而後又臉色微變，乾巴巴地道：“臭...臭小子，你和我說這些幹啥？”

    李昂也不理會傲嬌的李向東，等高湯完全沸騰後，李昂將煮好的肘子和高湯都加入大壓力鍋中，又加了點兒白酒，定時燉上六十分鐘。

    李昂望向了院子裏，其實，這大院子裏還有一口地鍋，如果能用這地鍋燉肘子估計會更完美，可還是考慮到時間問題，只能下次再嘗試了。

    房東廚藝好不好李昂不知道，但是家裏各種廚具是真多...

    等等！

    李昂的目光落在了院子柵欄外，那有個小男孩正踮着腳探出頭。

    看見李昂，小男孩臉色一紅，又把身子縮了回去...

    這小男孩...好像剛纔物業來送高湯的時候就在院子口鬼鬼祟祟的啊？

    這是幹啥的？

    “這小家夥不會是惦記上我的菜地了吧？”

    李向東也再次注意到那小男孩了，他乾脆推開門，對小男孩招招手。

    “乖，想要啥菜你儘管開口，我打包讓你提溜回家！”

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    院子裏的菜本來就是李向東種着玩兒的，他也不介意和鄰居分享。

    看得出來，小男孩見到魁梧黝黑的李向東又有點兒想跑，不過這一次他還是忍住了恐懼，鼓起勇氣地口道：“叔叔，你們家在做菜嗎...好香啊！”

    李向東啞然失笑，感情這小男孩是在嘴饞李昂的滷肘子啊！

    李向東走出門近距離瞧了瞧小男孩，這小男孩長得虎頭虎腦的 ，皮膚曬得微微有些黑，看得出來應該也是個活潑調皮的主兒，沒少在外面跑着玩。

    別說，這小男孩長得挺對李向東胃口。

    “我們家是做菜呢，但是沒做好呢，你等一個小時再來吧。”

    “一個小時...那就是六十分鐘！”

    “叔叔，我六十分鐘後再來！”小男孩算了算，隨即朝李向東揮揮手，興奮地跑掉了。

    “我做的肘子，你倒是許給別人了。”等李向東進屋，李昂白了李向東一眼。

    “嗨，大不了把我那份給他嚐嚐！”李向東一揮手笑着道：“誒，你說老子我長得那麼威武霸氣，你除了個頭兒和鼻子隨我，其他的反而隨你老媽，長得眉清目秀的！”

    李昂有點兒無語。

    這眉清目秀是好詞兒啊，怎麼在李向東嘴裏跟貶義詞似的？

    再者說，兒子隨娘，多稀罕吶！

    “你是說我老媽長得不好看？”李昂隨意地道：“那我一會兒告訴她去。”

    “你小子！”李向東臉色一變，色厲內荏。

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