第17章 這李昂一看就是炒飯小白，炒飯要用隔夜飯炒啊！

    水木大學的食堂採用的是“全透明”標準。

    透過玻璃窗，可以看到廚師們已經開始忙碌起來。

    沒多大會兒功夫，李昂從農貿市場訂購的至尊炒飯食材就運貨到後廚了。

    “譁啦啦...”

    李向東擰開水龍頭，幫李昂淘起了大米。

    “臭小子，咱們可不能搞砸了，要不一會兒我來做飯吧？”

    李向東手上活不停，扭頭對李昂道。

    既然和水木大學簽訂了合同，那就得給人把事情辦好。

    再者說，這也是讓李昂和水木大學校內的第一次接觸，李向東也希望李昂能給水木大學留個好印象。

    “放心吧老爸，我能行...對了，你淘米的時候不要用冷水...搓得別那麼用力，影響口感...”

    “還有，一會兒你負責蒸米，要少加點兒水，不要做太熟...”

    李昂整着手裏的蝦仁，不忘指揮李向東。

    在家裏淘米自然是怎麼方便怎麼來，然而想要做出高品質菜餚，那講究可就多了。

    李昂和李向東父子倆在角落，並不起眼。

    但是，後廚中其餘大廚們的目光還是一個勁兒地朝他二人瞟去。

    “這小孩到底幹什麼的啊...”

    “誰知道他們的底細啊，爲啥一個小孩也能和咱們站在一起當廚師啊？”

    “該不會是什麼新晉的廚藝神童吧，但我最近沒聽說過有這號人物啊...”

    “臥槽，我在廚師羣問出來這小孩是誰了，他不是什麼廚藝神童，就是小吃街賣鵝腿的...我有個朋友昨天逛小吃街發朋友圈了，背景就有他，你們看看是不是一個人？”

    “還真是，喵的，我有點兒不能忍了！”

    當李向東和李昂的身份傳開後，廚師們的臉色就不那麼好看了。

    侮辱！

    這是對他們這幫專業廚師的侮辱！

    廚師圈也是有鄙視鏈的，私廚看不起大飯店，大飯店又看不起小飯店...

    至於賣小吃的，那基本處於鄙視鏈的最低端，根本上不了檯面，甚至很多人認爲這種小吃販子根本不能被稱之爲廚師。

    “一個賣小吃的怎麼和咱們一起進水木後廚的？”

    “你看剛纔趙主任對這小孩笑眯眯的樣子還不明白？關係戶唄！”

    “估計這小孩是趙振海的什麼親戚，唉，太黑暗了。”

    “奶奶的我不服，我倒是想看看他們一個做小吃的能做出來啥東西！”

    要麼怎麼說人言可畏呢？

    在大廚們的議論交談中，沒一會兒功夫，李昂就被看成趙振海的關係戶了。

    其實這也不算憑空猜忌，畢竟你趙振海拉一個孩子過來拿高額合同，和他們這些大廚一起工作，本就是個挺可疑的事兒。

    一個就會烤烤鵝腿的孩子能做出來好吃的飯菜？

    根本不可能嘛！

    除了關係戶沒有其他解釋了，無形中，廚師們對於趙振海也不滿起來。

    不過不滿歸不滿，大廚們也不想直接撕破臉皮，該做飯還是得做。

    “轟...譁啦啦！”

    隨着各式食材準備完畢，不少廚師都開始開火做飯了。

    現在已經是上午十點四十了，算算時間，再有一個小時毛熊國的學生們就會來到食堂。

    食堂和飯店不一樣，由於供應量大，所以必須提前備着點兒飯菜。

    人家排隊等着打飯，總不能現炒吧？

    李昂也不例外：起鍋、燒油...

    “嘶啦！”

    下入打好的雞蛋液，頓時濺起了油花。

    李昂絲毫不慌，上輩子他雖然主營的是烤鵝腿，但是炒飯這種地攤必備技能還是會的。

    更何況，他現在有系統獎勵的基礎廚藝以及食神菜譜的指導，炒個至尊炒飯那是手到拈來嘛！

    見雞蛋液在噼裏啪啦的油中即將成塊兒，李昂果斷倒入蒸出來的米飯，而後快速地翻炒起來。

    嫋嫋白煙升騰而起。

    炒蛋碎和米飯在李昂翻炒下在鍋中彷彿化身成了一條條自由自在的小魚，靈動而又有規律地遊動着。

    李昂手法之嫺熟，不單單讓李向東看得眼睛發直，更讓一衆後廚側目。

    “喲，這小子還能炒幾下飯呢？”

    “就這幾手，忽悠他們地攤上的客人還行，可入不了我的法眼。”

    “小孩子畢竟是小孩子，一個做小吃的根本不知道如何炒一份真正的炒飯...”

    “炒飯應該用隔夜飯炒啊炒王！”

    帶着先入爲主的偏見，後廚們都暗中搖頭，不少人還不屑地嗤笑出聲。

    真正的內行都知道炒飯應該用隔夜飯，而李昂這用新鮮米飯炒飯，一眼就是小白行爲。

    “你們唧唧歪歪什麼呢，來當我面兒說！”

    閒言碎語傳入李向東的耳朵，李向東陰沉下臉來。

    李向東知道，從他和兒子進這後廚，這幫子所謂的大廚就沒少在背後議論他們。

    “呵呵，我們指出你兒子的錯誤還急了...”

    “炒飯想做好吃哪有現蒸米的...等着炒飯做砸吧！”

    大廚們見李向東要發火，心中更是輕蔑。

    他們的確沒說錯，一般情況下，炒飯的確是選用隔夜米爲佳。

    隔夜的米飯由於水分流失澱粉老化，形成了特殊的口感，是炒飯的完美原材料。

    “我兒子怎麼做，不用你們來教...”李向東心裏有點兒發虛， 可嘴上卻不怯。

    只見李向東一邊還嘴，一邊湊近李昂低聲問道：“臭小子，其實他們說得有道理，炒飯的確是隔夜的好，更何況你剛纔讓我煮的米都是夾生的，要是把那幫學生吃壞肚子咋整。”

    李昂吩咐李向東煮的是帶着兩分夾生的半成品，在鍋裏一炒，沒多大會兒更是變得邦邦硬，像一粒粒小石子似的。

    這炒出來真能好吃嗎？

    “老爸，你瞧好吧，這夾生飯稍加處理，就能變成超越隔夜飯的完美原材料。”

    只見李昂抄起勺子一甩...

    “啪嗒...”

    半勺豬油甩進鍋中。

    鍋裏本就有花生油打底，再加上豬油，一股油脂香氣頓時蔓延開來。

    豬油有着極強的軟潤米粒的作用，凝固的豬油塊在高溫翻炒下迅速化開，在米粒上形成了油脂膜，讓米粒蒙上了一層光亮。

    就這一手，瞬間讓鍋裏的“小石子”變成了一顆顆“小珍珠”。

    有了油脂膜的加持，夾生米飯頓時擁有了外軟內硬的Q彈口感，同時，夾生米由於豬油的浸透進一步熟化，米飯的清香也變得越來越濃郁。

    “滋...”眼見炒飯到了火候，李昂又往裏倒了一碗雞蛋液，隨後，切好的胡蘿蔔丁、火腿丁、蝦仁、青豆、玉米粒，各式輔料下入鍋內，與炒飯一起構成了夢幻陣容。

    “老爸，你也別閒着了，去準備下一鍋的食材吧...”

    餘光瞥見李向東在旁邊瞧着自己炒飯發愣，李昂也馬上出聲指揮。

    食堂備餐的工作量可不比地攤兒小，趁現在沒人多做點兒至尊炒飯備着，等一會兒午高峯就可以減輕一些工作壓力。

    “臭小子，指揮起我了。”

    李向東回過神來，有點兒不爽。

    兒子指揮起老子了，有沒有天理？

    在廚師這行，還真有，誰讓自己兒子有手藝呢？

    就李昂翻炒這幾下功夫，起碼李向東是自愧不如的...

    “這小子飯炒得那麼好，在家裏還總吆喝着讓我做炒飯吃宵夜，唉...感覺我的七匹狼在震動啊！”

    喜歡美食：我小吃攤被全國高校盯上了請大家收藏：()美食：我小吃攤被全國高校盯上了書海閣更新速度全網最快。