566.一頓便飯

    “吃什麼？”

    “日料吧，聽說最近鮨一在江城開分店了，我一直都沒來得及去打卡呢。”

    和溫桔一起出門，永遠不用擔心選擇困難，她是女性中少有的，能夠迅速做出選擇的人。

    “行，那我開車吧，你導航。”

    顧允點點頭，拉開主駕駛車門。

    “你一點都不關心我，我在家吃了好幾天的外賣，一點意思都沒有。”

    溫桔撒嬌一樣的聲音環繞在顧允耳邊，說到沒意思的時候，還跟着搖了搖頭，長馬尾在後面晃過來，蕩過去。

    “那下次你就不要因爲小事生氣嘛~”

    “誰說這是小事？”

    ......

    霓虹料理因其對食材的高要求，在國內市場一直都是高端餐飲的代表。

    江城地處華中地區，此地飲食包羅萬象，霓虹料理的數量同樣不少，但多爲“深夜食堂”式的形式，中高端霓虹料理仍佔少數。

    鮨一是江城高端霓虹料理的代表，總店於2012年在滬城開業，此後門店擴展到了深城、杭城、江城等地。

    即便曾因店名是否正宗的問題飽受爭議，但不得不說鮨一的食材、出品以及環境均屬江城日料店中的佼佼者。

    這一年溫桔假期回滬城，第一次作爲顧客上門，就被這家店的味道吸引，久久不能忘懷。

    以至於年後鮨一的分店開到江城，她迫不及待拉着男朋友過來打卡。

    一方面是回味，另外一方面是分享。

    有這種味道的美食，又怎麼能不和愛人一起分享呢？

    “就這麼殺過來，不需要預訂的嗎？”

    終於在滿滿當當的停車場裏找到車位，顧允指了指面前的門店。

    江城鮨一位於江城天地，招牌與門店並不顯眼，頗有京都小店之感。

    內斂、低調與含蓄是鮨一始終堅持的信條，其內部更是小巧而精緻，全木質的桌椅與料理臺復原了霓虹料理店的原貌。

    餐廳最初的構想，就是爲那些日料愛好者在“大隱隱於市”的城市中，提供一處雅緻、安靜的就餐場所，讓客人能夠在就餐的這段時間裏，拋卻一切煩擾，盡情的享受美食所帶來的幸福感。

    相較滬城、杭城店而言，江城鮨一就餐位置較少，店內僅兩個包間，同時可供14位客人就餐，所有就餐均一排就坐，並無單獨的包間設置。

    考慮到店內較小，若遇節假日等時間更是一位難求，顧客往往要提前一天預訂，並按照約定的時間才能就餐。

    前世這種動輒人均1500+起的餐廳，顧允不但要花上將近一個月工資，光是排隊就是件難事。

    “不用，我早就預定完了。”

    溫桔笑吟吟地轉過頭，坐在副駕駛的她隨意補了個妝，紅彤彤的臉頰好看極了。

    “別得意啊，本來是打算和賀璇一起吃的，便宜你了。”

    “跟姐妹吃飯也需要打扮這麼好看嗎？”

    “美女的事情你少管！”

    兩人一邊鬥着嘴，一邊挽着手走進了飯店。

    鮨一的服務也維持了日料崇尚的細緻，從引導食客就坐到就餐結束，服務人員會關注到每一位就餐食客的情況，介紹菜品、送遞毛巾、添茶等事無巨細。

    兩個包間內都有板前師傅現場製作菜品，並且向食客介紹每一種菜式的製作過程以及就食方式，食客不僅能夠品嚐到正宗的日料，也能在就餐過程中瞭解日料。

    omakase料理，源自霓虹的餐飲文化，意爲「任主廚決定」，是高端日料中的一種就餐形式。

    它沒有固定菜單，由主廚根據當日到貨食材來設計、搭配當日菜單。

    在這裏，客人無需糾結吃什麼，完全可以全心全意信任主廚，盡情的享受美食。

    “嗯......好鮮的味道。”

    溫桔眯着眼睛，捏起一枚壽司放進口中，深吸一口氣。

    經過老顧客鑑定，江城鮨一的食材與製作，依然延續着總店的水準。

    從板前師傅行雲流水般的手藝，到極致考究的擺盤藝術，這裏提供給客人的，不單單是一場味覺上的盛宴，更是一場視覺藝術上的享受。

    “二位慢用，上桌的每一道料理，選用的食材都是從霓虹空運進口的，保證新鮮。”

    板前師傅笑着攤開手，介紹着自己剛完成的得意之作。

    板前料理的好處，就在於料理長可以和顧客近距離，一對一的溝通。

    甚至能根據顧客的口味喜好，用餐節奏，爲不同的人做出不一樣的料理，並在最短時間內把料理送到面前，確保菜品的新鮮和溫度。

    空運的海鮮食材確保了新鮮度，也增加了不少成本。

    新鮮的海鮮在內陸城市本就是稀缺食材，不少日料店以次充好，或是選用普通海鮮製作，而在鮨一，卻能品嚐到新鮮的金槍魚、北極貝、海膽、蟹肉等，非普通店的冰凍三文魚、北極貝可比。

    “你快嚐嚐這個金槍魚刺身，好好吃！”

    溫桔拉了拉顧允的胳膊，脣角一下子勾起個弧。

    金槍魚是刺身中的“貴族”食材，因其捕撈與保存的複雜性，壽司五貫之一的藍鰭金槍魚在霓虹屬於拍賣級的食材。

    除了常作爲刺身的部分，鮨一還有醬烤金槍魚下巴，每條金槍魚上只可取下兩塊，筋肉韌，但鮮味濃郁。

    “建議搭配芥末食用，芥末由我們店內青葵現磨而成，還原霓虹原有的味道。”

    溫桔點了點頭，贊同板前師傅的提議，自己一手撥了下頭髮，笑嘻嘻地補充起來。

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    “藍鰭金槍魚三個部位可以領略口腔內的變化，你可以慢點吃。”

    “一般分爲大脂、中脂和赤身，其中大脂是金槍魚腹部脂肪最多，也是價格最昂貴的部位，魚身柔軟，入口的溫度接近室溫，細膩而柔滑。中脂含有適度的脂肪，口感介於大脂和赤身之間，若是不喜太過肥膩的口感，則建議選擇中脂部位。赤身也叫紅肉，是金槍魚身上脂肪最少，顏色最深的部分，雖沒有大脂和中脂那般入口即化，但也少了許多膩感。”

    顧允聽得一愣一愣，忍不住開口問道：“你怎麼這麼懂啊？”

    “跟賀璇一起吃，也要做這麼多功課的嗎？”