第一卷 第22章 在家裏做大醬

    “這醃酸菜呀，其實也沒什麼難處，一層白菜一層鹽，用大石塊壓着，慢慢的發酵，過上一個月就能吃了，這酸菜燉粉條子，周圍烀上玉米餅子，冬天裏可是難得的美味呢。”

    李由在李大寶家幫着李嬸子一起醃酸菜，他們家今年種的白菜不是很多，大部分都旱死了，但是種得多，也收穫了一些。

    李由全城跟着，生怕漏下那個細節。

    “這酸菜呀，每家有每家的口味。不能說誰是最正宗的，只不過是根據這溫度，鹽的多少，跟發酵的程度口味不一樣罷了。

    我們家的最簡單。

    這個辣泡菜救麻煩一點，要用辣椒麪，五香粉，鹽，味精。調好一定的比例，再將白菜蘿蔔黃瓜放進去醃。

    各家各戶根據自己的口味，喜歡什麼就多加點，這個你自己做的時候調着點味道就好了。”

    李嬸子一層一層的放着，一邊告訴李由主意事項。

    “我明白了嬸子”

    李由鄭重的點了點頭。

    “小李知青你回家試試，要是有不明白的你再來問我。”

    李嬸子很是熱心的對李由說道。

    “好”

    忽然李由想起一件事來。

    也許通過李嬸子就能將那件事情上拿到明面上來。

    “對了嬸子，我還想請你幫個忙，我這蓋的被子呀，沒有被套，我想讓你幫我縫一個。”

    “被套？什麼是被套呀？”

    李嬸子有些不明白。

    “就是在外被子外面再縫一個大小差不多的布口袋，然後把被子放進去，這樣髒被套，洗的時候也方便，就不用拆被子了。”

    李由解釋得很詳細。

    李嬸子也通明白了。

    “這個簡單。你拿着布來告訴我被子的尺寸，我幫你縫。”

    李嬸子一口氣答應下來。

    心裏卻嘆息，自家要是有那稀罕東西啊，一定給大妮做身衣裳。

    李由心滿意足地回家了。

    爲了能夠好好的貓冬，李由在家裏準備了各種冬季必備食物。

    回家之後她先是將買的泡菜壇子洗刷乾淨，放在太陽底下曬乾，然後按照李嬸子教的方法，將酸菜一層層地醃進去。

    封存靜靜等待白菜發酵。

    她還有好些蘿蔔，李由決定在製作一個辣泡菜，

    拿出幾個都切成麻將塊大小。

    然後按照李嬸子說那種辣泡菜的做法，辣椒麪，五香粉，鹽，味精一定比例的調好，攪拌均勻。

    放進她原先買的那個小的泡菜壇子裏。

    這個辣蘿蔔泡菜，醃上一晚上，第2天就能吃了，所以李由把它放在明面上。

    隨吃隨拿。

    她還想着做個頂頂好吃的玩意。

    那就是大醬。

    以前見過做過大醬的，所以她多多少少知道一點製作的方法。

    先將黃豆洗乾淨，浸泡讓黃豆發起來，接着將黃豆放在大鍋裏燜熟。

    趁熱將黃豆從鍋裏撈出來，然後用小木錘將黃豆都砸扁。

    砸到自己喜歡的程度，就將那個黃豆餅一個個地捏成自己喜歡的形狀，然後放在炕上，讓它慢慢的發酵。

    製作這黃豆醬需要一個多月的時間，理由將醬塊子放在炕上發酵。

    李由收拾東西就準備去進城了，她估摸着張紅梅的包裹也差不多快到了，而且她來的時候，告訴過村長他爸爸有補貼的。

    每兩三個月領一次，現在也是領補貼的時候了，要不然時間長了村裏會懷疑的。

    這次跟自己一起去的還有是李大寶。

    他要去區裏開會。

    “大寶叔，我們什麼時候在進山啊？我前些日子聽嬸子說還要進一次山收收山貨。”

    “今天開會就是去說這個事情的。

    每年到這個時間，楊書記就會叫我們去開一次安全會，讓我們注意防火，守着這片山林子不要肆意妄爲，畢竟這冬天天干物燥的，一旦失火來，這圍繞着山下的幾個村子，一個都是保不住的”。

    “那這個楊書記還是挺負責任的。”

    李由從心裏給這位楊書記點了個贊。

    有這個意示就是個很好的事情。

    在這片林子太大了，要是真的因爲不小心燒了可就得不償失了。

    “你們先去忙你們的，等會來接我就好了”

    看着李大寶走進區辦公大院，李由和李建國掉頭去了郵局。

    李由走進去的時候一眼就要看到了角落裏自己的大包裹。

    張紅梅還真的是很給力。

    足足一大麻袋啊。

    李由高興的抓着麻袋就出來了。

    “建國，來幫忙”。

    小機靈李建國急忙跑過來將東西幫忙放在馬車上，他很好奇這到底是啥子呀？

    “你在這看着，我還有糧食沒領呢。”

    說完李由又回去，從空間裏拿出30斤糧食背在背上就出來了。

    做戲就要做全套嘛，要不然問起來豈不是尷尬。

    “小李知青，你是這麼大一個東西，裏面到底是啥呀？”

    “這一小袋子是我爸爸的補貼，每隔兩三個月會給我一點糧食，讓我留作生活用的。

    這一大袋子呢是我阿姨從紡織廠給我寄的布頭，我想做個牀單被罩之類的。”

    李由看着李建國笑道。

    “這麼一大袋子的多少布啊？要是能做衣裳就好了。”

    小孩子無意中說出來的話，讓李由知道他的內心是對衣服有多渴望。

    越來越冷了，趕路的時候，路兩邊的草上都下了白霜，李建國一個勁的打哆嗦，可是這也沒法子，家裏就這些衣裳，一套衣裳穿四季。

    在冬天就是加了一層棉花的棉襖，春夏的時候將棉花取出來，只穿那層表皮。

    家裏窮，別說什麼內褲秋衣了，現在村裏很多人恐怕也只是光着屁股套了一條褲子罷了。

    “這個等我回家收拾收拾，看有多少。”

    李由沒有立即答應下來，因爲他知道像村裏裏建國這樣的孩子有很多，如果幫助李建國，就要一起幫助他們，她得拿出一個正當的理由去幫助大家，要不然的話恐怕是會落人口實。

    李大寶也從區辦公室裏出來了。

    這個牛車上滿滿當當的包裹，他好奇的問道。

    “村長大叔，李姐姐說了，這裏面全是布呢。”

    孩子的渴望是讓他成爲嘴巴最快的人。

    “布？哎呀，這可是好東西呢”

    李大寶也驚訝的瞪大眼睛，這麼一大袋子怕是布老少呢。