第一卷 第22章 在家裏做大醬
類別:
都市言情
作者:
慶一青字數:2298更新時間:24/07/01 20:02:07
“這醃酸菜呀,其實也沒什麼難處,一層白菜一層鹽,用大石塊壓着,慢慢的發酵,過上一個月就能吃了,這酸菜燉粉條子,周圍烀上玉米餅子,冬天裏可是難得的美味呢。”
李由在李大寶家幫着李嬸子一起醃酸菜,他們家今年種的白菜不是很多,大部分都旱死了,但是種得多,也收穫了一些。
李由全城跟着,生怕漏下那個細節。
“這酸菜呀,每家有每家的口味。不能說誰是最正宗的,只不過是根據這溫度,鹽的多少,跟發酵的程度口味不一樣罷了。
我們家的最簡單。
這個辣泡菜救麻煩一點,要用辣椒麪,五香粉,鹽,味精。調好一定的比例,再將白菜蘿蔔黃瓜放進去醃。
各家各戶根據自己的口味,喜歡什麼就多加點,這個你自己做的時候調着點味道就好了。”
李嬸子一層一層的放着,一邊告訴李由主意事項。
“我明白了嬸子”
李由鄭重的點了點頭。
“小李知青你回家試試,要是有不明白的你再來問我。”
李嬸子很是熱心的對李由說道。
“好”
忽然李由想起一件事來。
也許通過李嬸子就能將那件事情上拿到明面上來。
“對了嬸子,我還想請你幫個忙,我這蓋的被子呀,沒有被套,我想讓你幫我縫一個。”
“被套?什麼是被套呀?”
李嬸子有些不明白。
“就是在外被子外面再縫一個大小差不多的布口袋,然後把被子放進去,這樣髒被套,洗的時候也方便,就不用拆被子了。”
李由解釋得很詳細。
李嬸子也通明白了。
“這個簡單。你拿着布來告訴我被子的尺寸,我幫你縫。”
李嬸子一口氣答應下來。
心裏卻嘆息,自家要是有那稀罕東西啊,一定給大妮做身衣裳。
李由心滿意足地回家了。
爲了能夠好好的貓冬,李由在家裏準備了各種冬季必備食物。
回家之後她先是將買的泡菜壇子洗刷乾淨,放在太陽底下曬乾,然後按照李嬸子教的方法,將酸菜一層層地醃進去。
封存靜靜等待白菜發酵。
她還有好些蘿蔔,李由決定在製作一個辣泡菜,
拿出幾個都切成麻將塊大小。
然後按照李嬸子說那種辣泡菜的做法,辣椒麪,五香粉,鹽,味精一定比例的調好,攪拌均勻。
放進她原先買的那個小的泡菜壇子裏。
這個辣蘿蔔泡菜,醃上一晚上,第2天就能吃了,所以李由把它放在明面上。
隨吃隨拿。
她還想着做個頂頂好吃的玩意。
那就是大醬。
以前見過做過大醬的,所以她多多少少知道一點製作的方法。
先將黃豆洗乾淨,浸泡讓黃豆發起來,接着將黃豆放在大鍋裏燜熟。
趁熱將黃豆從鍋裏撈出來,然後用小木錘將黃豆都砸扁。
砸到自己喜歡的程度,就將那個黃豆餅一個個地捏成自己喜歡的形狀,然後放在炕上,讓它慢慢的發酵。
製作這黃豆醬需要一個多月的時間,理由將醬塊子放在炕上發酵。
李由收拾東西就準備去進城了,她估摸着張紅梅的包裹也差不多快到了,而且她來的時候,告訴過村長他爸爸有補貼的。
每兩三個月領一次,現在也是領補貼的時候了,要不然時間長了村裏會懷疑的。
這次跟自己一起去的還有是李大寶。
他要去區裏開會。
“大寶叔,我們什麼時候在進山啊?我前些日子聽嬸子說還要進一次山收收山貨。”
“今天開會就是去說這個事情的。
每年到這個時間,楊書記就會叫我們去開一次安全會,讓我們注意防火,守着這片山林子不要肆意妄爲,畢竟這冬天天干物燥的,一旦失火來,這圍繞着山下的幾個村子,一個都是保不住的”。
“那這個楊書記還是挺負責任的。”
李由從心裏給這位楊書記點了個贊。
有這個意示就是個很好的事情。
在這片林子太大了,要是真的因爲不小心燒了可就得不償失了。
“你們先去忙你們的,等會來接我就好了”
看着李大寶走進區辦公大院,李由和李建國掉頭去了郵局。
李由走進去的時候一眼就要看到了角落裏自己的大包裹。
張紅梅還真的是很給力。
足足一大麻袋啊。
李由高興的抓着麻袋就出來了。
“建國,來幫忙”。
小機靈李建國急忙跑過來將東西幫忙放在馬車上,他很好奇這到底是啥子呀?
“你在這看着,我還有糧食沒領呢。”
說完李由又回去,從空間裏拿出30斤糧食背在背上就出來了。
做戲就要做全套嘛,要不然問起來豈不是尷尬。
“小李知青,你是這麼大一個東西,裏面到底是啥呀?”
“這一小袋子是我爸爸的補貼,每隔兩三個月會給我一點糧食,讓我留作生活用的。
這一大袋子呢是我阿姨從紡織廠給我寄的布頭,我想做個牀單被罩之類的。”
李由看着李建國笑道。
“這麼一大袋子的多少布啊?要是能做衣裳就好了。”
小孩子無意中說出來的話,讓李由知道他的內心是對衣服有多渴望。
越來越冷了,趕路的時候,路兩邊的草上都下了白霜,李建國一個勁的打哆嗦,可是這也沒法子,家裏就這些衣裳,一套衣裳穿四季。
在冬天就是加了一層棉花的棉襖,春夏的時候將棉花取出來,只穿那層表皮。
家裏窮,別說什麼內褲秋衣了,現在村裏很多人恐怕也只是光着屁股套了一條褲子罷了。
“這個等我回家收拾收拾,看有多少。”
李由沒有立即答應下來,因爲他知道像村裏裏建國這樣的孩子有很多,如果幫助李建國,就要一起幫助他們,她得拿出一個正當的理由去幫助大家,要不然的話恐怕是會落人口實。
李大寶也從區辦公室裏出來了。
這個牛車上滿滿當當的包裹,他好奇的問道。
“村長大叔,李姐姐說了,這裏面全是布呢。”
孩子的渴望是讓他成爲嘴巴最快的人。
“布?哎呀,這可是好東西呢”
李大寶也驚訝的瞪大眼睛,這麼一大袋子怕是布老少呢。