第6章 就從薯片開始做起

    回到了蘇靜家裏，發現蘇靜已經將那十幾斤的土豆全都洗好了。

    “興邦，這麼多的土豆洗完了，要做什麼？”蘇靜發問。

    “削皮……算了，其實不用削皮都行的。”陳興邦將那些東西全都放了下來，這才開口解釋道，“現在的土豆是多少錢一斤來着？”

    “土豆現在大概是一角錢一斤。”

    雖然是地處南方，但是因爲之前經歷過那個食不果腹的年代，所以北方種植的土豆也會進入到供銷社，主要就是爲了分擔一下糧食壓力。

    當然了，南方其實更喜歡吃紅薯。

    土豆作主食還是比較少的，一般都是炒菜，這也就顯得土豆價錢一直都不高。

    “那這裏十幾斤，也就是一塊多錢對吧？”陳興邦說着已經開始拿起菜刀開始切片了。

    前世十幾年的廚藝生涯，讓陳興邦的刀功非常流暢。

    “你……”這讓蘇靜有些驚訝地看着陳興邦。

    印象裏，陳興邦好像並不會做廚師呀，這一手漂亮的刀功是從哪裏學過來的？

    她有些震驚了！

    而陳興邦則沒想那麼多，快速地切着皮。

    “師孃，你一起切片吧，這樣更快一些。”陳興邦繼續開口說。

    蘇靜哦了一聲，她開始給土豆切片。

    她就在陳興邦的身邊，看着陳興邦用食指中指按住已經削好皮的土豆，刀光這麼輕輕劃過，一片薄薄的土豆片就切下來了。

    非常均勻，平整的就好像是機器切出來的一樣。

    看着簡直就是一種藝術欣賞。

    這刀功沒有十幾年絕對練不出來。

    而且陳興邦速度非常快。

    他一邊切着片，一邊繼續解釋說：“家裏的十斤油不能亂用，所以我花了四塊錢，買了有六斤油，還花了一塊錢，買了一些其他的配料。”

    “等會我切好這些東西之後，先焯一下水，再撈起來將薯片晾乾一些，之後將這些東西放到油鍋裏去炸，炸好之後再拌上那些配料。今天晚上六裏河那裏不是要放電影嘛，我帶着你們一起去，咱們去那裏看電影，順便賣這些東西。”

    蘇靜這才明白過來，想了想才說：“你……你不是去做木匠活嗎？你怎麼想着……做吃的呢？”

    “你也知道，我師傅沒跟我藏私，但是我只跟他學了三個月，你說哪個主家敢把東西給我做？”陳興邦頭都沒擡，很自然地說，“要是我跟師傅學長一些時間，人家可能會信我，但是現在不可能的，只不過我對於做美食還是有些研究的，我想看看靠這個能不能賺點小錢花花。現在我們這邊花的總金額是大概七塊錢吧，我就算七塊錢，就看這十幾斤的土豆弄出來之後，我們能賣多少錢。”

    “這東西……好吃嗎？”蘇靜猶豫了一下才發問。

    “好不好吃，等會我炸出來之後給小惜嚐嚐就知道了。”陳興邦笑着說，“放心吧，絕對不會虧錢的。”

    蘇靜安靜地沒有說話。

    一個下鄉女知青，在這裏沒有任何一個親人。

    之前劉萬河還護着她，到現在劉萬河死了，她也只能依靠陳興邦了。

    切好一些之後，陳興邦將那些切好的薯片弄到了小鍋的水裏去焯水，大概兩分鍾左右，土豆片開始變得通明，這個時候就可以撈起來了控幹水分。

    其實最好的方式還是利用太陽曬一下，水分更幹，這樣炸出來的效果更好。

    但是偏偏現在沒時間，所以陳興邦只能用一個簸箕放好這些東西，生出大火，就放在大火邊上慢慢烤。

    如此這般，到了中午，那些東西已經差不多都幹了。

    雖然沒有想象中的那麼好，但是陳興邦上前看了看，還是比較滿意的。

    要是多給他一些時間，能做的更好。

    “可以了！”陳興邦開口說，“師孃，你不用做其他的了，你只需要看着我做就行了，其他的別動。”

    蘇靜點點頭。

    陳興邦開始將油下到了鍋裏去，添柴燒旺，看着油溫大概已經到了五成左右，便將那些土豆片少量地下下去了。

    因爲薄，所以土豆片其實是很容易炸透的，眼看着表皮已經微黃了，陳興邦便將這些東西撈了起來，放到一邊去控油。

    如此炸了幾鍋之後，陳興邦對着蘇靜招手。

    蘇靜走了過去。

    “師孃，你看現在這些已經炸好了，然後我來將這些辣椒麪孜然粉什麼的都灑進去，給它拌好，最好讓裏面的東西全都得沾上，這樣才好吃呢。”說着陳興邦已經熟練地操作起來了。

    對於這樣的大廚來說，做這種小吃玩意就跟玩似的。

    沒幾下，便已經拌均勻了。

    （看書的朋友們先嚐一口）

    “張嘴，嘗一個。”陳興邦笑着將東西送到了蘇靜的嘴上去。

    蘇靜有些羞澀，但還是張開了嘴咬了一口。

    薯片酥脆，這麼一咬下去就聽到了清脆的響聲。

    而且伴隨着這種口感而來的，就是各種調味的複雜口味，這麼完美搭配在了一起。

    有甜，有鹹，還有香！

    如此複雜卻又不搶對方的風頭，完美融合在一起，沒有十幾年的功夫壓根都做不到。

    “好吃！”蘇靜忍不住輕聲說。

    “媽媽，好香，我也想吃。”那邊劉小惜原本是在睡午覺的，但此時已經醒來，揉着惺忪的眼睛上前，一臉期待的看着他們。

    陳興邦笑了起來，拿起了一片放到她的小嘴裏。

    “哇，太好吃了。”劉小惜雙眼放光，跳着說，“我還要我還要……”

    “不能吃那麼多，這得賣錢的東西呢。”蘇靜趕緊說。

    “不要嘛，我就要吃……媽媽，我要吃。”

    “來！”陳興邦笑着拿起了一個盤，往裏面裝了不少，放在她的面前說，“去旁邊坐着，慢慢坐着吃，沒事的，咱們賣錢的不差這些。”

    “謝謝興邦哥哥。”

    “叫叔叔吧。”蘇靜沉默了一會。

    “謝謝興邦叔叔。”劉小惜哪知道這麼多，反正叫什麼都一樣，有吃的就行了。

    陳興邦笑了笑，再次投身到了炸薯片的事業裏去。

    還真別說，這個東西還挺費時間的。

    炸到了下午四點左右，才算是徹底做完了。

    陳興邦一身都是油煙味。

    “這裏有多少？”看着一大袋子的薯片，蘇靜發懵地發問。

    “正常來說，兩斤半的土豆能炸一斤的薯片。”陳興邦大概估算了一下，“那些土豆大約是十五斤左右，那麼這裏應該是六斤的薯片了！”

    “那咱們賣多少錢一斤呢？”蘇靜看了看，再次發問。