第四百二十章,火鍋
類別:
都市言情
作者:
飛揚的木魚字數:2502更新時間:24/07/05 06:06:53
秋去冬來,這日子就像流水一樣,第一場大雪之後,整個四九城裏面都動了起來,冬天整個四九城家家戶戶都開始忙活着儲存大白菜、蘿蔔、土豆這老三大樣!沒了它們,這冬天可就沒菜吃了!而且這樣的菜你要吃好幾個月。
這年月,儲存這些東西也是一場戰役,每年到這個時候四九城市政府的口號都是“打好冬儲大白菜這一仗”,還專門設有冬儲的領導班子,這冬儲大白菜在當時都是要體現政績的。
而一入冬的衚衕,街坊鄰居見面兒招呼頭一句一準兒是:“今兒您這兒買了多少斤啊?”那時候的白菜,就像買春運的火車票一樣,那得靠“搶”。
天沒亮就去副食店攤位那趕着排長隊,每個人手裏拿着副食本,那時候可是憑本供應,您要是睡了個日上三竿再去,要不就拿別人挑剩下的,要不就候着吧您內!
買完白菜,把它再帶回家那可是個費力的活兒,所以儲白菜當時都說倒菜,有騎三輪兒、自行車的、還有用小推車的,當然也會有壯漢直接扛回去,可以說是八仙過海,各顯神通。
不過今年由於災情的影響,發下來的這老三樣只有過去的四分之三。
今年紅星農場也種了不少白菜,平常這東西不值錢,如今也被當成福利給發了下去,所以說物資充足還要看研究所,這才是風向標。
天天吃這老幾樣姜言可有點受不了,雖然說自己空間有其他的蔬菜不過拿出來是一個問題。
結果,這醃菜就成了姜言最後的倔強。
每年也就是這個時間是何雨柱最忙的時候,醃鹹菜!醃雪裏蕻、積酸菜……,
家裏這些活兒都是他和六子兩個人一起來做,誰讓他們醃的鹹菜好吃呢?
不過每年姜言的那些朋友小兄弟都跑來要鹹菜,媽的搞到最後自己都不夠吃,真是豈有此理!
所以姜言想着今年乾脆多醃一點兒,就怕那些孫子給他拿光了自己家沒得吃。
雪裏蕻是好東西,醃入味了拌上煮好的黃豆,就是一道很好的下酒菜!搞點肉和辣椒一炒,吃麪條最得勁了!酸菜擱上肥肉粉條一燉,冬天下着雪能吃出汗來!酸菜餡的包子餃子,嘿!別提多好吃了!但關鍵還是要醃的好吃才行。
別人家夏天都做西紅柿醬,姜言也只能入鄉隨俗,不過姜言更加得意的是老家的那一款西瓜醬,具體的步驟姜言知道,不過弄他就麻爪了,不過有兩個廚子在這裏也不算什麼困難的事情,經過姜言的講述,兩位大廚的還原,這西瓜醬還是被弄了出來。
只不過現在,可不是後世西瓜自由的時代,爲了弄西瓜醃製西瓜醬,姜言也是下了力氣。
四九城的第一場雪還沒下下來,家裏的幾鋪火炕就提前找人拾掇拾掇,小鍋爐也收拾了出來,煙筒該清理的清理,保證屋子裏暖氣。
煤炭也是定量,領回來的煤炭可不是煤球,還要搖煤球呢!這可是大事兒。
不過這些東西基本不用姜言操心,何雨柱他們就給辦理的漂漂亮亮。
看着別人的忙碌空閒的時候姜言也會幫忙,所以這才是生活,後來咱們的生活條件好了,這些事情倒是都不用忙活了,可這生活同樣也少了許多的樂趣和生機。所以這人啊,活着就是麻煩,累了不行,閒了還不行,事兒太多不行,沒事兒幹吧,又開始感覺無聊乏味。
奶奶他們這些婦女同志也沒有閒着,要給一家老小準備過冬的棉衣棉鞋、毛褲棉襪子、手套帽子,倒不是全都做新的,不過這拆洗晾曬也要忙活好幾天呢!
而且今年許大茂弄來了不少兔子皮毛,連同姜言從自己空間裏面拿出來皮子,準備給每一個人做一件衣服,這秦淮茹成了這次的主力軍。
軍大衣現在幾乎成了姜言他們幾個人的標配,不過這將校呢只有姜言能穿,倒不是沒有,關鍵是給他們幾個人穿怕他們出去挨磚頭。
這天星期天,姜言也不知道那一根筋不對,就像吃牛油火鍋,關鍵是這年月四九城吃的基本上都是涮鍋,火鍋這一塊在這裏不太流行,
在穿越前,姜言看過不少美食節目,包括熬製火鍋底料。
這個世界的火鍋他也吃過,不過總覺得差點味。
“老大,這是買的什麼。”傻柱正抱着兒子在院子裏閒逛,看到姜言提着一大包的東西走了過來就忍不住開口問。
“買了點牛油牛骨,打算熬個牛油湯底,做個牛油火鍋。”
提起廚藝,傻柱來了興趣。
“老大,你還會做火鍋。”何雨柱一副見了新大陸模樣瞪着眼睛看着姜言。
從他認識姜言以來就沒有見自己的老大進過廚房,不過這也確實不需要老大進廚房,畢竟家裏可是有兩位大廚。
“你給我看着,不對給我指點一下。”
聽到姜言這話,何雨柱的頭點的就像小雞吃米一樣。
姜言只是根據視頻學習的,現在都過了這麼多年了很多細節都忘了,有何雨柱在也好,他才是這方面的行家。
姜言他們家廚房爐子很快升了起來,先熬牛板油,熬出牛油。
然後跟大骨頭一起熬,配料方面何雨柱是行家,不過兩個小時,一股香味傳遍了整個廚房。
姜言這廚房特殊處理過,煙筒直接走向外面,不過就這樣香味還是漂了出去,可見這火鍋的霸道。
“不得不說柱子,還得是你,沒你這鍋湯底成不了。”
“哈哈,老大我也是跟着你沾光了,這玩意涮火鍋絕對一絕,跟這一比,東來順的清湯鍋底可差了事了。”
羅小寶將熬好的鍋底給傻柱盛了一盆道:“柱子去整理一下,今晚上咱們就吃這個,對了在搞一個菌湯的鍋底,我拍老太太他們吃不了這個。”
給何雨柱安排的時候,姜言突然才想到的事情,老太太年紀大了,吃多了辣椒對身體不好,才讓何雨柱弄一個菌湯的鍋底。
何雨柱進廚房開始忙活,許大茂和石頭下班回來了。聞着香味就去了廚房,知道是姜言弄的火鍋之後,兩個人也是一副見了鬼的樣子。
“老大,今天好低可得喝點,您這可是第一次下廚,我知道老大你還有茅臺酒,要不咱們今晚喝這個,順便嚐嚐老大您這牛油火鍋。”
姜言笑道:“沒問題,東西你知道在哪裏,去拿過來,等柱子弄好菜咱們喝一點。”
爲了吃這火鍋,姜言可是讓許大茂從地窖把準備的東西拿了出來,毛肚百葉,羊肉,牛肉等。
這些東西都是姜言提前讓放在地下室裏面,他還讓何雨柱用牛羊肉做了一批丸子,吃火鍋沒有丸子用感覺少了什麼。
羊肉是下班的六子現切,這可是正宗的手切羊肉。足足小五斤呢!
等到晚上,一羣人坐在姜言屋子客廳裏涮起了火鍋,一共分了兩桌。
看着桌子上滿滿堂堂的牛羊肉,老太太感覺,這年月吃上這些東西,就是一個奢侈,感慨了好一陣子。
爲了怕別人知道,姜言還特意吩咐把院子裏面的門給插上。
姜言嘗了嘗涮好的羊肉,味道很正宗,不比二十一世紀的正宗牛油火鍋差,甚至味道更好。
(本章完)