第六百五十七章，高壓鍋

    電飯鍋和空氣炸鍋在高原上不好用的事情，姜言那是相當的清楚，也知道事情出到哪裏，只不過之前設計的時候姜言沒有考慮到這個問題。

    在高海拔地區，由於水的沸點變得很低，水溫升不上去，所以米飯很難煮熟，電飯鍋對加熱的控制，主要是通過對內膽的加熱溫度和加熱時間進行控制，相關加熱狀態的傳感器都是針對內膽進行的。對於上方蒸屜加熱是通過對內膽的加熱間接控制的。因此，在電飯煲本身沒有相應預設加熱方式的情況下，掌握適當的蒸飯方式比較麻煩，而且大氣壓對它的影響也是相當的大。

    後世也是採用的是高壓電飯煲的辦法，通過增加壓力，就解決了這一難題。

    畢竟這海拔越高，大氣壓越低。

    至於空氣炸鍋，相對要好一點，大氣的壓強雖然有一定的影響，不過影響不大，不過相對於低海拔地區，只需要把時間調的時間長一點。

    帶高壓的電飯鍋姜言不是不能做，按照現在的技術完成它不是什麼困難的事情，畫個圖分分鐘都能搞定的事情，不過姜言感覺在高原上，這電飯鍋的功能太單一，不太好使，還不如用高壓鍋好。

    高壓鍋又叫壓力鍋，壓力煲，壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。

    高壓鍋又叫“帕平鍋”，是一位叫丹尼斯·帕平的法國醫生發明的。帕平既是一位醫生，又是一位物理學家、機械工程師。紮實的物理、機械理論知識，是他發明高壓鍋的可靠基礎。

    高壓鍋的原理很簡單，因爲水的沸點受氣壓影響，氣壓越高，沸點越高。在高山、高原上，氣壓不到1個標準大氣壓，水的沸點低於100℃，所以不到100℃水就能沸騰，雞蛋用普通鍋具是煮不熟的。在氣壓大於1個大氣壓時，水就要在溫度高於100℃時才會沸騰。

    人們常用的高壓鍋就是利用這個原理設計的。高壓鍋把水相當緊密地封閉起來，水受熱蒸發產生的水蒸氣不能擴散到空氣中，只能保留在高壓鍋內，就使高壓鍋內部的氣壓高於1個大氣壓，也使水要在高於100℃時才沸騰，這樣高壓鍋內部就形成高溫高壓的環境，飯就容易很快做熟了，並且相當酥爛。當然，高壓鍋內的壓力不會沒有限制，要不就會爆炸。

    高壓鍋由鍋身、鍋蓋、易熔片、放氣孔、安全閥和密封膠圈、以及其他新形式的放氣通道組成。

    易熔片的安裝是爲了防止安全閥出現故障而起備用保險作用的，它是用熔點較低的鋁合金材料製成的。一旦安全閥失效，鍋內壓強過大，溫度也隨之升高，當溫度達到易熔片熔點時，再繼續加熱易溶片開始溶化，鍋內氣體便從易熔片噴出，使鍋內壓強減小，從而防止爆炸事故的發生。

    從能源上分：普通能源壓力鍋和電壓力鍋2種，所以以現的環境來說選擇普通能源壓力鍋，最爲合適，也是最容易製造的東西。

    從原材料上分：一般分爲鋁合金的和不鏽鋼的2種。

    普通鋁合金壓力鍋的重量輕、傳熱快、價格便宜、表面有氧化鋁層防腐蝕（忌破損）、可以用冷水快速冷卻，使用年限按每天使用1小時計算，其使用壽命爲8年，不適合電磁爐。

    不鏽鋼複合底鋁合金壓力鍋與不鏽鋼壓力鍋一樣適合電磁爐，同時具備普通鋁合金壓力鍋的優點，明火使用時忌大火、底部防止快速冷卻防止不鏽鋼複合底變形脫落。

    不鏽鋼壓力鍋價格昂貴：耐熱、美觀，不易和食物中的酸、鹼、鹽起反應，一天一小時使用年限是10年左右。適合電磁爐，在煤氣爐、電爐上容易變色，不可以用冷水快速冷卻、不合適煎熬中藥。

    合金就不要再想了，其他的用途還不夠用，更不用提生產高壓鍋了，所以也只能選擇用不鏽鋼，好在現在國家不鏽鋼的產量一直在提升。

    想通了高壓鍋的事情，姜言突然又想到，貌似國內第一個高壓鍋是“雙喜”牌，他們1964年自主研發了我國第一口壓力鍋，1990年研發了我國第一口電壓力鍋，2008年第一億口壓力鍋下線，是世界上唯一一家生產銷售壓力鍋突破億口的企業。在相當長的一段時間裏，大部分的家庭均以能擁有一口雙喜壓力鍋而爲榮。

    所以說，這東西，無論賣到出口還是內銷，那是相當的有市場。

    貌似自己家裏之前就有一款這樣牌子的高壓鍋，不過“雙喜”這個名字挺好，不行自己就用這個名字命名，也算保留了這個品牌不是，不過之前發明的廠家自己就考慮不了了，誰叫自己發明的比他們早。想到這裏，姜言就猥瑣的笑了起來。

    看到姜言這樣的笑容，倒是把吳代表給嚇了一跳。不得不說，姜言這笑容太詭異了，他只能向不好的方面想。

    不過他還是忍不住開口道：“姜總，姜總。”

    “哦！不好意思，剛纔走神了，你放心，這些問題我會處理，絕對讓咱們高原的戰士用上好的東西。”

    “那就好，那就好，我就知道姜總會有相應的解決辦法，那我就等你的好消息了。”

    吳代表這不着痕跡拍馬屁的話，姜言那是相當的受用，說實話，姜言能夠聽出來他是拍馬屁，不過這馬屁還是看人，人和人之間畢竟不一樣。

    “那姜總，我這裏就不打攪您了，您先忙，先忙。”吳代表告罪了一聲之後就離開了姜言的辦公室，姜言發現，這似乎吳代表離開的比較快，這讓姜言百思不得其解，不過眼下他也顧不上細想。

    等吳代表走後，姜言又看了一眼他拿過來的資料，然後把他們放在一邊，點上一根煙站在窗戶面前。

    說實話，這空氣炸鍋還有電飯鍋，這兩個項目只要操作的好，除了空氣炸鍋以外，這電飯鍋幾乎可以支撐一個工廠三十年甚至更長的時間，這一點後世已經證明，如今自己再弄出來這高壓鍋，這第三個產品放在一起也不知道合不合適，後世這玩意的產量可是相當的巨大。

    不過想要生產這樣的產品，這人是不可缺少的因素，之前聽汪所長說了，和軋鋼廠新成立的工廠人員先定在3000人，軋鋼廠支援1000熟練工人，其餘的都面向社會招聘，不過加上這個高壓鍋的項目，估計這3000人未必夠。

    這還真是有點發愁，想到這裏姜言忍不住嘆了一口氣，別人是沒有產品生產發愁，自己這產品多了也發愁。

    下一刻，姜言想到，自己這好像進入了誤區，自己幹嘛這樣考慮，把產品的零件外包出去不就完了，自己只掌握自己的核心還有組裝就可以了，想到了這裏，姜言這才放下心來。

    不過現在自己的首要目的，先把這高壓鍋的圖紙給弄出來。

    (本章完)

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