第八百六十二章 好菜

類別:都市言情 作者:二子從周字數:2244更新時間:24/07/01 04:50:44
    其實通過這樣的辦法得到在夾川學習的機會,再回到黔中來參加高考,是一種鑽空子,對其他人的不公平,但是只要這種不公平不是普遍意義上的不公平,周至認爲問題就不大。

    否則的話,誰又來能夠給首都直轄市和之外的考生拉平他們之間的不公平呢?誰又來給縣市之間的考生拉平他們之間的不公平呢?

    作爲從縣城裏殺出去的“小鎮做題家”,周至沒有這方面的潔癖,對通過這樣的方式幫助一個農家女孩,一點心理壓力都沒有。

    “那就這樣?”李隊長問自家女婿和外孫女:“要不我給鎮長打電話,讓他幫着跑一趟,咱們先把一千塊贊助費交了?”

    “我讓同學幫忙交吧,就不麻煩老漢兒了。”陸廷也是能拿主意的:“謝謝你啊肘子,你看我們就是閉塞,根本都不知道還有這樣的門路!”

    “真是出門遇貴人了。”李隊長笑道:“肘子他們歇在河灘上的時候我去看了看,牽扯出來這般的緣法,真是河神爺爺保佑了!”

    周至卻知道一年三千多塊對這個家庭來說不會是小數目,估計老李那兒這些年搬煤的錢要補貼不少出去,要是陸幺姑兒這條路走出去了,後邊還有個釘釘呢。

    不過這樣的機會對於農村孩子還說,的確是非常的難得,先別說孩子讀得動讀不動,就算讀得動,還得家長又這樣的態度才行。

    “哥哥姐姐裏邊,像你這樣情況的不少。”周至微笑着對陸幺姑兒說道:“和尚哥哥,飛機哥哥,其實都是和李差不多的家庭情況。”

    “不過他們現在都是大學生了,和尚哥哥考上的是西南農大計算機工程專業;飛機哥哥考上的華南理工大學建築系。”

    “所以幺姑伱要加油啊,努力學習,真的可以改變命運。”

    本來是出來純旅遊的,結果還能搞出這些事兒來,也是周至事先完全沒有想到的。

    不過周至和小夥伴們都很高興,以夾川中學現在的實力,陸幺姑就算在那邊學到個夠二本的成績,回來黔省也能拿下一個一本。

    一家人患得患失,現在陸廷又開始忙着聯繫這邊的學校,孩子學習成績很好,這邊兒老同學不見得樂意她辦休學,必須打好人情牌才行。

    等到陸廷再次回來,表情就變得有些怔忪:“肘子你大名兒是叫周至吧?我同學說今年蜀中文科狀元就是夾川中學的學生,名字叫周至,就……就是您?”

    一不小心連敬稱都用上了。

    “對,肘子就是文科狀元。”衛非說道:“詩情也厲害,理科的……按古時候的說法叫……探花?”

    “哎喲這是真真的文曲星臨門啊!”李隊長大驚失色:“還一來一羣!”

    接下來一家人的熱情就更加高漲了,等到李隊將梅子酒搬出來說“這酒甜的,順口,大家可以多喝點”的時候,所有人都擺手表示不認可。

    你們林業系統的套路是不是都是一樣的,我們在福寶就遭過一回了還來?

    但是就算女生能躲,男生還是跑不掉的,加上這酒菜實在是太美好,一不小心大家就又有點過了。

    周至料理竹蓀的本領也是跟大蠻他媽學的,現在三嫂的山螃蟹竹蓀雞同穆媽的做法完全一樣。

    很多人料理竹蓀都會帶着一股子怪味兒,原來用清水將幹發竹蓀泡着,滴幾滴白酒上蒸籠蒸,就可以將這股一味除掉,然後入菜,就只剩下鮮香了。

    周至懷疑這也是林業系統裏邊流傳的“祕方”。

    還有就是肥臘肉燒蘑菇和燉筍子。

    肥臘肉燉筍子,其實也是一道著名的菜品,在南方叫做“醃篤鮮”。

    很多人也不理解這個名字的含義,其實“篤”是一種烹飪手法,就是小火慢燉的意思,“醃篤鮮”的本意,就是醃肉篤鮮筍。

    鮮筍裏面,一等雷,二等斑,水竹算老三。

    冬筍上炕,春筍進壇。

    春夏之交的小型竹子發出來筍最好吃,這裏邊第一等的事雷竹筍,其次是斑竹筍,再其次水竹筍,這三種味道又是小筍裏最好的。

    另外一個大類就是毛竹發出來的冬筍和春筍。

    冬筍是毛竹提前發的筍,這種筍其實成不了竹子,不即使挖出來它自己都會爛在土裏邊。

    挖出來的冬筍鮮甜細嫩,吃不完的一半做成筍乾,在氣候潮溼不見陽光的蜀中,一般都得製作出炕房進行烘烤精製,因此叫冬筍上炕。

    春筍就不一樣了,出土之後生長迅猛,一天就能長出一米多,因此需要及時砍伐,東西多了處理方法就粗糙,直接拿鹽醃製一下壓進罈子裏邊做醃筍,這就叫“春筍進壇”。

    現在已經是農曆的八月,這個季節的筍主要是苦竹筍,方竹筍,慈竹筍,統稱爲“八月筍”。

    其中慈竹筍產量最大,頭味微苦,微苦之後就是清甜。

    要是不想要那個微苦的頭味,可以用水汆燙一下再入菜。

    不過夾川河習水一帶的人都特別喜歡在這個季節吃苦味菜,清熱去火,連苦筍都喜歡用酸菜藠頭清炒,一般都不燙,特意保留這點點的苦味。

    相比江南“醃篤鮮”,山中的鹹肉燉慈竹筍,又是別一番的風味。

    還有就是燒蘑菇,燒菇用的見手青和大腳菇,這貨跟肥臘肉也是絕配,城裏要是沒有這些,那燒肉的時候加點火腿,豬油用足,味道也不一般。

    三嫂的做法是還加入了一些幹發的蘑菇,更是鮮美得掉眉毛。

    主菜就是這三道,的確有點廢酒,林場出身的老李和三哥都是海量,加上今天幺姑兒讀書的事情有了眉目,那是人逢喜事精神爽,周至又善於開話題,大家邊喝邊聊,開心不已。

    李隊長是大同到磨刀溪一帶的老土著,對這裏曾經發生過的故事,那是知道得太多太多了。

    而周至也知道一些發生在這裏的故事,可以拿出來和李隊他們交流。

    新中國建國之後,西南地區治安不靖,大量的地方土匪武裝和潰敗的軍隊合流,最終還形成了一股擾亂地方的囂張力量。

    於是軍方下了大決心,在數年裏邊清剿了湘西、川滇黔、東北等比較大的土匪盤踞區域,徹底穩定了地方。

    在西南,這是黨史上重要的一筆,是當時鞏固政權,穩定秩序,安定民心,打擊地方封建勢力,惡霸反動勢力的根本,兩事統一,稱爲“徵糧剿匪工作”。

    二嬢當年就是高中畢業之後,參加的徵糧剿匪工作隊來到的大同。

    (本章完)