第兩百八十六章 拜師不講究

    周至一下子覺得大姐姐和劉主任都好單純：“兩位，我們的目的是什麼？我們的目的，是要師祖祖去推廣韻學嗎？”

    “呃，這不是你說的嗎？”

    “你們還停留在第一層。”周至有些無語：“我們的目的是讓師祖祖師爺爺去參加元宵晚會啊！剛剛說的那麼一堆，只是用來勸說他們參加晚會的理由啊！！你們不能將手段搞成目的，而把真正的目的給弄丟了啊！”

    “啊！肘子你簡直就是個猴精！”池薛荔這回才是真明白了，變得興高采烈：“這回放心了，舒意走，我們買菜去！”

    “周至，我們需要買點什麼？”江舒意對大明星姐姐逛菜市場的能力似乎不大信得過，周至才是她的定心丸。

    “你就照你喜歡的來，多備點蔬菜就行，其餘三化五拉，都能湊一頓。”

    “哦好。”

    “肉的話就買點三線、瘦肉，臊子，有兩斤左右的草魚的話也來一條，其它的……算了就這樣吧。”

    “嗯。”

    “那舒意跟我走，我記得東院那邊有個菜市場……”

    江舒意被池薛荔拉着走了，剩下劉副主任看着周至從車裏搬下來的那一大堆東西就搖頭：“難怪你師祖祖和師爺爺這麼疼你……”

    東西的確是有些多，光四五十個柚子就是四箱，另外還有好幾個罈子，分別裝的醬油、醋，還有周至按照趙太醫的祕方釀造的桂圓酒。

    剩下的就是臘肉香腸蘑菇幹筍子幹蕨菜幹等乾貨，還有餘三哥給的部分海產，也挺佔地方，劉副主任估計把今年一年的運動量都完成了。

    將東西收拾停當之後，周至就開始發制乾貨，洗煮臘肉香腸，蒸飯，還要抽空回答辜幼文和辜振鐸的提問。

    辜幼文對於周至的想法表示了認可，但是認爲資料彙集者的功勞其實應該更大，因爲那真是個枯燥乏味的苦活。

    沒有後世的典籍數字化與搜索引擎兩項工程，現在查資料靠的就完全是水磨功夫。

    辜幼文蠻心疼江舒意：“聽說之前還給你整理過《宋史》和《長編》？那舒意的古文也有相當水平了吧，有沒有興趣報考我們中文系呀？”

    “這個嘛……其實舒意對文學也比較感興趣的，不過是西方文學，將來恐怕會報考外語系或者外經貿系。”

    “這樣啊……其實這麼多功夫都花了，蠻可惜的……”

    “父親你屬於多餘操心了。”辜振鐸笑道：“我看那姑娘安安靜靜的，本來就是好苗子，你想找樞密院頭子資料都可以專注的人，幹什麼幹不好？偉人說得好，怕就怕認真二字！”

    轉臉又開始批評周至：“這方面，肘子，還是多得跟舒意學學啊。我覺得你這興趣愛好啊，實在是有點太寬泛了。”

    周至舉起鍋鏟指了指乾爹：“怪你徒弟，夾川民間技藝，是他給我上的擔子。”

    “我只是讓你整理資料，沒有讓你花這麼大的功夫，把菜品介紹搞成散文隨筆。”乾爹立即反駁

    周至的《川味趣談》，裏邊的文字表述方式，與《舌尖上的中國》差不多一樣的味道，不過更加重視源流考證與典故傳說，倒是一樣的有趣。

    “文章倒都是好文章，肘子文筆從來老辣，哪裏是一個高中生的水平。”辜振鐸砸了咂嘴，看向廚房：“就是讓人越看越餓，想吃東西……”

    這時候池薛荔和江舒意也回來了：“舒意說你炒青菜牛肉絲是拿手，特意買了一斤牛肉。”

    江舒意還不好意思：“害怕師祖祖家沒有泡姜和泡辣椒，我們在攤子上一起買了。”

    “舒意你沒有擔心錯，剛剛我已經看了，的確沒有。”這裏怕是只有周至一個人才敢這樣吐槽二老。

    “趕緊做飯去。”辜振鐸覺得有些滑稽：“古有《漢書》可供佐酒，僅有《川味》勾引饞蟲，簡直了……”

    “很快的，最多個小時。”

    草魚是在攤位上清洗好了的，先用姜蔥料酒鹽巴給草魚碼上味道，接下來就是將泡姜泡椒一半切絲，一半剁末。

    蜀都沒有夾川的油杆青菜，江舒意買的疙瘩青菜來代替。

    其實這是小妮子自己饞了，牛肉挺貴的，江舒意家裏幾乎不會做，都是偶爾跟着周至打打牙祭，今天可算是逮着機會吃大戶了。

    其實想都想得到，二老現在的牙口，怕是咬青菜都廢勁，就算牛肉做得再嫩，怕都是不好嚼得動。

    接下來江舒意和池薛荔負責摘菜，周至開始炸豆腐煎二面黃。

    煎完豆腐在鍋裏煮丸子，煮好之後撈出來，開始上鍋起油，先做一個熊掌豆腐燒肉丸子，這是給二老準備的軟和菜。

    之後一口鍋開始蒸草魚，一口鍋開始炒牛肉絲。

    炒牛肉絲技術其實簡單，肉絲切粗條一些，先少油炒青菜，然後大油炸辣椒，將辣椒炸到蟑螂色撈出下花椒、姜蔥、炒香後下牛肉絲劃散，之後下豆瓣，炒香後下青菜和之前的辣椒，淋上芡汁翻鍋出菜。

    接下來炒豆瓣魚的澆頭，下油，蒜末，豆瓣炒香，下泡薑末、泡辣椒末炒出紅油，加水關小火熬煮。

    等到草魚蒸好取出，泌幹水分，將那邊熬煮的料汁加入大蔥節、芹菜節，倒入糖、醋、鹽、芡粉調出的料汁，最後將料汁兒澆到草魚身上就行。

    這裏就有了三道大菜，加上臘豬腿、香腸和煙筍蘿卜湯，最後炒一個蒜薹肉絲，一個木耳胡蘿蔔炒芹菜，一個青椒炒幹發雜菌，居然真的就在誇下海口的一個小時內，搞出了滿滿當當一大桌。

    桂圓酒還沒有“熟”，二老家裏也沒啥好酒，乾脆就喝乾爹帶來的老窖特曲。

    辜幼文很高興，將杯子舉了起來：“今天算是輩分齊整，我、俊聲、正平、達文和薛荔，足足四代。”

    “我們拜師不講究的，當年段先生將我父親的第三部《說文》扔垃圾桶裏，當時就算認了弟子，今天我們一起吃達文辦的一頓席，可比當年隆重多了。”

    周至嬉皮笑臉：“其實這次帶了第四本點讀好的《說文》的，想請二老給指正一下，結果聽完曾祖的故事，都不敢拿出來了。”

    辜振鐸笑道：“當年段先生那叫一個有錢，我們可沒法比，書挺貴的，就別扔了吧。來，大家一起走一個吧，歡迎小劉，還有舒意，我們酒量不行，你們隨意。”

    大家一起碰了一杯，周至一面給二老佈菜，一邊問道：“師祖祖，上午背《說文》的時候，你那個煙篾片兒，是個什麼說道？”

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