第兩百四十四章 頭刀菜
類別:
都市言情
作者:
二子從周字數:2129更新時間:24/07/01 04:50:44
知道這層關係後,周至立馬開始巴結,對鄧老師對三姐和大川哥的無私幫助表示感謝。
其實鄧老師有沒有幫過兩人,他自己都不曉得。
不過話趕話的,好像居然,也湊攏了,就見鄧力先笑道:“不用謝, 我是很喜歡你姐和大川的。”
“我跑過的小水電也不少了,這麼多的小水電站職工,甚至包括電力公司職工在內,還在努力抓緊學習,不斷提高自己的,我看都不多!”
“大川這半年的進步尤其大,你還有幾門啊?”
“鄧老師,還有一門高數, 一門英語。”劉大川剛剛已經給周至整不會了,這是真有未卜先知的本事兒?怎麼就知道鄧老師對自己和紫苑幫助很大,先就感謝上了?
“有把握嗎?”
“高數有把握,英語……還差點兒功夫。”
“紫苑你呢?”
三姐有些犯愁:“我還差高數。”
“我看過你們的資料,很好的資料啊,你們要珍惜啊。”鄧力先是老知識分子,根本就不懂什麼客套跟情面:“我們家小子也在考函授本科,他的資料也沒你們的這麼全這麼好。”
看樣子老鄧執導過三姐和大川哥無數次了,三姐這木訥人都沒有想到過幫人家老鄧弄一份資料。
只能自己出馬了,周至趕緊插話:“那是我給哥哥姐姐找的。鄧老師要是需要我給您拿一份。”
“那倒不用,我家那小子還早着呢。”鄧力先完全不領周至這個討好:“就用紫苑考過的就行,不光資料,連註釋帶筆記都齊了!”
周至一想還真是這個道理,笑道:“那三姐你就趕快去收拾東西,包括鄧老師家哥哥要的筆記,我們一會兒就出發。”
“鄧老師,家裏今天殺年豬, 你跟我們回家吧,我爸媽一直都說想要好好感謝你。”
“鄧老師也是要回夾川嗎?”周至趕緊加碼:“這次我來就是來接三姐和大川哥進城的,這不正好一起了嗎?”
殺豬菜不一定有吸引力,這趟回程比較有吸引力,畢竟現在擠公共汽車,尤其是跑鄉下的公共汽車,並不是一件令人愉快的事情。
到時候隨便找張車票拿去報銷,這就節約下幾塊錢的車費,何樂而不爲。
當即點頭:“那就不好意思了,只是還坐得下嗎?”
“坐得下!可坐得下了!”周至說道:“後尾箱扯上篷布擋風,再坐十來個都沒問題!到時候讓大頭和飛機坐後頭去。”
鄧力先笑了:“那就麻煩小周了。”
“這哪裏麻煩,平時請都請不到的呢。”到了鄉下,周至的話自然就變成了穆如雲媽那樣的語氣了,連帶一些農村的禮數也是如此。
接下來大家就去收拾行李,周至和蘇大頭也張羅着把車篷給拉了起來。
車廂裏還有沒有用完的車篷和紙箱,可以用來做坐墊。
等到收拾停當,電站的人也出來了,要離開的有十來個,包括職工和家屬,他們都是附近的人。
“那行, 大家上車!”周至說道:“一會兒叫停就拍車頂, 咱就停!鄧老師坐副駕, 飛機到後排去和大頭老幺坐一排。”
“要不讓我姐和大川哥做前頭吧。”蘇大頭還是顧着他姐的:“我和飛機坐後箱去。”
這個時候要是讓三姐和劉大川坐到前頭來,那人情就不再是人情,反而成了顯擺了。所以蘇大頭你小子的人情世故,還得學。
周至心裏嘀咕,嘴上卻說道:“少廢話,上車,出發嘍!”
小皮卡又開始快快樂樂地搖着下坡,一路下坡還一路下人,等車到古井鄉大隊部,後尾廂裏除了三姐和大川哥,就剩下兩三個他們的同事了。
把車停好,窗戶關嚴實,就已經有一些小孩爬上車廂玩了。
這破車也沒啥好關照的,周至都懶得管熊孩子們,大家一起朝新屋基走去。
走過兩根大彎田坎,就來到新屋基的敞壩上,首先過來迎接大家的就是那條叫黑牛的老狗。
“黑牛邊兒去!”黑牛是大頭的忠實粉絲,大頭一聲招呼,黑牛就乖乖跑後山狗窩裏去待着了。
敞壩上已經經過了一場血腥,因爲要去接三姐,耽誤了看殺豬這樣的光輝時刻。
農村殺豬做臘肉比城裏晚得多,所謂“臘月二十六,殺豬割年肉”,就是有豬的家庭開始殺豬,沒豬的家庭就要去市場上割肉,準備過年的意思。
五嬸養豬她就不講道理,只知道一個勁往肥了樣,兩頭大豬都是三百斤往上,後腿肉上都是白花花的大肥肉。
敞壩上擺着幾個大木盆,幾個大筲箕,周圍鄰居都來幫忙,燒水添柴、清洗下水、刮毛、解肉、剔骨頭、刮腸子……忙得不亦樂乎。
準確地說,後世流行川渝地區的“殺豬菜”,其實和臘月裏的“頭刀菜”,那是兩種席面。
“殺豬菜”不分時節,只要是農村殺豬辦大席,那就都要算,不計較花費和成本,三蒸九扣的菜色豐富得很。
一般年底家裏殺豬的席面就簡單得多,最多就是請請來幫忙的鄰居,這個只能叫做“頭刀菜”,還到不了“殺豬菜”那麼宏大的級別。
兩者的具體區別就在於“頭刀菜”都是出菜比較快的菜品,也沒有殺豬菜大宴那種把一頭豬腔子都吃光,只留個豬殼殼那麼複雜。
一般就是簡單的豬血粉腸豌豆尖湯,小酥肉、炒回鍋肉,炒肝尖,芹菜炒腰柳。
講究的就把湯換成龍骨燉蘿蔔,豬血單炒酸菜,再隨機搭配些素菜完事兒。
這是打長久主意,剩下的那些要留着吃一年的。
按道理說今天五舅家應該按照頭刀菜的級別來置辦,加下來家裏的女人還有醃肉灌香腸一大通的活計。
不過由於是準姑爺上門,因此五舅五舅媽真應了外婆說的那句話,要把家底往寬了拜訪,周至已經看到了敞壩邊上臨時擺起的土竈,上面放着大鍋,摞着大蒸籠。
沒說的,這是把槽頭肉給消耗完了,槽頭肉就是豬脖子下那溜肉,因爲是點脖子放血的地方,那裏經常會嗆血,肉質一般,只適合用來做酥肉、滷肉、或者做粉蒸肉、夾砂肉、燒白之類。
大蒸籠裏估計就是這幾樣。
7017k