第19章 麻辣鮮香的水煮肉片！

    “什麼！明天？！”

    周翰海一再追問，可總是被林初霜一句“新菜就是需要神祕感”給擋了回來。

    爲了這句話，周翰海一晚上都沒睡好。

    他躺在牀上，翻來覆去地幻想着。

    林老闆明天到底會做什麼好吃的呢……

    周翰海直到進入夢鄉，都還心心念念着明天的新菜。

    其實林初霜也不是故意賣關子，實在是她自己也沒想好要換什麼菜譜。

    直到早上起牀，她才終於拍板定釘，這兩個菜譜她都要！

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    林初霜精心挑選了上好的新鮮牛裏脊，用清水沖洗乾淨，切成均勻的薄片，放入碗中。

    她先是加入少許的黃酒，用手輕輕翻攪，將之抓拌均勻，接着，再放入少許的生抽、水澱粉和醪糟汁，醃製十分鐘，使每一片肉都充分沾滿料汁。

    在醃製的過程中，林初霜也並沒有閒着。而是迅速點燃竈火，準備開始炸辣椒。

    待油燒熱後，再調至小火，放入花椒和幹辣椒，小火煸炒。

    香辣的味道在熱油的激發下，一下子爆發出來，一時間，廚房內香氣四溢。

    林初霜雙眼緊盯着鍋中翻滾着的辣椒，小心地注意着火候，在保證完全激發出誘人香味的同時，又不至於炒糊。

    煸炒完畢後，她將花椒和幹辣椒盛出，放入研鉢中手工碾碎，這樣能最大程度上保留辣椒的香味。

    鍋中重新倒入適量的油，燒至八成熱，然後放入洗乾淨的配菜，大火翻炒幾下就迅速出鍋。

    這樣既可以去除生澀味，又可以保持菜的脆嫩感，不會像用水焯過那樣，水分太大而且過於軟爛，影響菜的口感。

    林初霜細心地將豆瓣醬剁得細碎，小蔥和蒜也都切成沫。再取了芹黃，即每棵芹菜中的嫩心，洗淨。

    她重新起鍋燒油，開小火。

    待油溫逐漸上升後，先加入切細了的豆瓣醬，煸炒出紅油和渾厚的香氣，隨後，再放入蔥花和蒜末一起爆香。

    倒入適量的黃酒和生抽翻炒幾下，撲鼻的香味散發出來後，再倒入醪糟汁和胡椒粉，使味道更加厚重。

    倒入適量的水燒至沸騰後，林初霜拿出醃好的肉，將牛肉一片一片地快速放入鍋中，防止粘連，最後再加入炒好的配菜，一起煮半分鐘盛出。

    此時，將研鉢中的花椒和幹辣椒灑在牛肉上，再撒上剩下的蔥花和蒜末，一起撒上滾燙的熱油。

    滋啦滋啦的聲音一響，濃烈的香味也隨之激發出來，如煙花般在整個空間內盛放。

    一道熱氣騰騰，麻辣鮮香的水煮肉片就完成了。

    而挑出芹黃後，剩下的芹菜，化身成了另一道菜——西芹蝦仁的一部分……

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    對周翰海來說，人生最幸福的事，大概莫過於被飯菜的香味從夢中喚醒吧。

    他一個咕嚕從牀上躥起來，急匆匆地套上衣服，連滾帶爬地滾下樓。

    這麻辣鮮香地味道飄到樓上，如同海浪般一波又一波地衝擊着周翰海的味蕾，他的心臟在香味中加速，彷彿要跳出胸膛。

    他急切地想要一嘗究竟，幾乎是一路小跑着衝進了廚房。

    可當他到時，卻發現早就起牀了的林淑婉已經先他一步品嚐到了這份美味。

    林淑婉平時很少吃辣，但此刻，她的雙眼亮得宛如璀璨的星辰。

    筷子在碗中快速飛舞着，一片又一片鮮嫩的牛肉被她送入口中，明顯是吃得很上頭。

    儘管辣得她直吸氣，但林淑婉卻仍然讚不絕口，眼中閃爍着滿足與驚喜的光芒。

    周翰海再也忍不住，也隨手抓起了一雙筷子一嘗爲快。

    醃過的牛肉非常滑嫩，麻辣與鮮香交織在一起，形成了一種難以言喻的美妙味道。

    他的舌尖在麻辣的刺激下好像被點燃了一樣，迅速分泌口水，讓他忍不住一口接一口地品嚐。

    “太好吃了！加入林氏小吃店是我這輩子做出的最正確的決定！”

    ……

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    受人之託，一天過去，小樂樂見林初霜這邊沒有任何反應，心思又活絡起來。

    他故意在粉絲羣裏發了一些評論，引導那些粉絲們涌入林氏小吃店的微博和網店，留下一條條惡臭的辱罵性評論。

    “這些人怎麼回事，不理他們，自己還來勁了！”

    周翰海氣得晚飯都吃不下了，將筷子往桌上一拍，“現在又開始狗叫了。”

    林初霜卻只是淡淡瞥了一眼那些評論，“別理他們，好好吃飯。”

    “霜霜，我可真佩服你，到底是怎麼做到毫不在意的啊？”周翰海有些不解，這些惡意評論如同蒼蠅般嗡嗡叫，任誰都會覺得煩。

    就在周翰海氣得準備親自上陣，手撕這些黑子時，一件出乎所有人意料的事情發生了。