526.打卡【陳家貴香麪館】

    牛肉麪點評完了，可桌上還剩下大半的牛肉麪還好好地在碗裏。

    李瀟叫來服務員，點了兩份小吃，讓服務員幫忙將牛肉麪打包起來。

    待會出門的時候若是看見流浪漢，便順手送給人家吧。

    也算是沒有浪費了。

    “來一份羊肉串和牛奶雞蛋醪糟。”

    “好的。”

    先上來的是牛奶雞蛋醪糟。

    在它上桌的那一刻，李瀟感覺到這道甜品像是豆腐腦似的微微輕顫了一下。

    “看到這個辨識度極高的菜品，我想起中央臺播出過的一部紀錄片叫《舌尖之行》。”

    “其中一集是一個長着白胡子的老爺爺開的一家店叫“老馬家牛奶雞蛋醪糟”，紀錄片出來之後這道菜品火了，街上出現了一堆同店名的店，老闆也是個個留着白胡子做着同樣的菜。”

    “後來這位正宗的老馬家大爺一氣之下將自己的白胡子給剪掉了。”

    這件事情還是李瀟在一個探店的帖子上面看到的，只是順嘴一說，當個提醒。

    視線回到面前——

    細碎的芝麻粒、葡萄乾和切片的紅棗幹均勻地灑在潔白的牛奶雞蛋醪糟上，看上去頗有美感。

    牛奶雞蛋醪糟的做法其實並不難：將牛奶煮沸之後倒入攪勻的雞蛋快速攪拌，加入適量酒釀，再放入微量的小蘇打防止菜品分層，先後加入枸杞、冰糖攪拌，煮個一分鐘即可出鍋。

    裝到容器中之後，撒上炒熟的黑芝麻、葡萄乾、紅棗等果乾，一碗牛奶雞蛋醪糟就完成了。

    整個過程耗時也就不到十分鐘。

    在其中考驗的，是各個步驟中加入下一樣材料的時機。

    牛奶遇到醪糟時會變成絮狀，這就非常考驗食材的新鮮度，在牛奶和雞蛋煮的同時需要迅速攪拌給足勁道，又需要讓它們均勻受力，其中還有非常重要的一點：最後蒸的時候不能讓空氣進入。

    一樣看似普通的甜品對廚師就有好幾個考驗。

    顯然，擺在李瀟面前的這一碗從外觀和味道上看，是成功的。

    香甜中帶着些許米酒特有的清香，夾在其中的芝麻香與葡萄、紅棗幹的香氣交雜其中，讓人食指大動。

    “牛奶雞蛋的甜香混合着醪糟酒香，從裏面夾雜着最上層果乾的香氣，我承認我的鼻子被征服了。”

    李瀟用勺子舀出一勺，放在攝像頭面前引誘完了一圈觀衆，才緩緩送入自己口中。

    “柔軟的蛋花與牛奶煮熟之後是類似豆腐腦的軟綿，在入口的同時酒香溢滿了口腔。”

    “幾種果乾在嘴裏來來回回地展示着自己的味道，香甜中帶着酒麴的微微酸意。”

    “廚師對於這道菜的火候控制的力度很巧妙。”

    “讓牛奶和蛋花剛好處在恰到好處的硬度時加入了醪糟，完美保持了這道甜品的口感。”

    “紅棗的清甜、葡萄乾的酸甜、芝麻碎和花生碎各自的濃香……”

    “每一樣果乾的口味都非常鮮明，多種口感的協調之下，更是美味。”

    “甜、果香、微酸、酒香。”

    “實在是美味。”

    “這道甜品，我願意給到90分的高分！”

    調羹在碗中清脆的作響，是李瀟一勺一勺停不下來的節奏。

    直播間：

    “這賣相我實在是愛了愛了！”

    “我有預感，這道雞蛋牛奶醪糟會是今晚的全場最佳。”

    “阿巴阿巴……主播真是敬業呀大晚上的還出來找宵夜。”

    “是啊，我今晚原本吃了兩大碗飯，都被主播勾引得又想要點一份外賣了。”

    “樓上點外賣的帶我一個！有什麼好吃的推薦嗎？”

    “主播吃得都挺不錯的，就是我這離那裏太遠了，外賣又擔心不正宗……”

    “這個時候應該叫媽媽！”

    “樓上什麼梗？”

    “當然是叫媽媽來做呀！”

    “哈哈哈哈媽見打系列是嗎。”

    ······

    甜品吃完的功夫，服務員將李瀟剛纔點的羊肉串呈了上來。

    一個方方正正的盤子上用油紙墊着，上面是細細的烤得焦香的五根羊肉串。

    這小小的羊肉串跟李瀟白天吃的手抓羊肉完全是兩個極端。

    拿起一根籤子，李瀟伸出自己的手指比了比，驚訝地發現這沒有自己手指那麼粗的羊肉串甚至也僅僅只有自己食指那麼長的部位是羊肉。

    “這個羊肉串……”李瀟看了一眼放在旁邊的菜單，仔細地確認了一下。

    “五根這麼一點點的羊肉串要花十九塊九，這個價格有點離譜。”

    “白天吃的那家手抓羊肉，一斤也才七十來塊錢，還免費送了三炮臺。”

    “相比之下，這裏的羊肉串性價比實在是有點低了。”

    將羊肉串放在自己鼻子下面嗅了嗅，李瀟微微點頭，“羊肉串聞起來還是香的。”

    咬下一口，滿滿的椒鹽味道便瞬間上頭。

    “羊肉的肉質還是挺新鮮的。”

    “想想也是，蘭州這麼一個牛羊出名的地方，距離產地那麼近，出產的肉肯定不輸其他地方。”

    “感覺到自己咬下的是滿滿的半口蛋白質……沒辦法，這羊肉串就這麼點。”

    “鹹香的羊肉味。”

    “雖然味道還是挺不錯的，但是這個性價比吃起來讓我有種落差感。”

    “越吃越鹹的感覺。”

    幾口解決掉了五根羊肉串，李瀟喝了一口一早就放在旁邊的茶湯。

    “怎麼說呢，拋開價格，這羊肉串吃起來還是蠻有味道的。”

    “但是跟之前的手抓羊肉相比起來的話就屬於小巫見大巫了。”

    “雖然燒烤跟手抓這兩種烹飪方式不能一概而論。”

    “總體來說，我不是很推薦在牛肉麪館吃羊肉串。”

    “勉強給個70分吧，有點太鹹了。”

    【叮咚，打卡成功，你打卡的美食店爲：【陳家貴香麪館】】

    【以牛肉麪口味正宗聞名】

    【採用新鮮食材】

    【資本滲透的開端】

    【性價比一般】

    【主廚：1星廚師：陳香閔】

    “叮咚，系統評分，【陳家貴香麪館】的星級爲3顆星。”

    “叮咚，你獲得了3星美食店打卡獎勵”

    【能力：由於店面的特殊性，本次尚未獲得能力】

    【金錢：1000元】

    【名氣：30】

    【名氣介紹：1點名氣會讓10位陌生人通過不同途徑認識到你】