502.國宴菜

    料汁用紅油，蒜末，醬油，蔥花，芝麻調製而成。

    料汁的分量很大，輕鬆地就將白肉淹沒。

    接着李瀟把加滿醬汁的白肉送入嘴中。

    捲起的白肉，輕鬆脫離的筷子。

    李瀟一邊咀嚼着嘴裏的白肉，一邊開口說明：

    “這就是第二不沾，不沾筷子！”

    “蒜泥白肉火候非常好，又很細嫩，有種入口即化的感覺。”

    “白肉表皮的那層豬皮，有種qq彈彈的感覺。”

    “滿滿的都是膠原蛋白的感覺。”

    “上面的瘦肉也一點也不乾柴，白肉上面那一層層的肥肉一點不肥膩，全是豬肉的香甜。”

    “這蘸料也做得極好。”

    “蒜香濃郁，風味很獨特。”

    “這裏的蒜末用了兩種蒜末。”

    “一種是原汁原味的大顆粒蒜末，這種蒜末用刀剁出來，所以蒜汁全在蒜末裏。”

    “一種是用料理機研磨出來的極細的蒜泥，這種蒜泥放入網兜裏面，用清水洗去表面滲出的蒜汁。”

    “蒜泥和蒜末混合在一起，帶來兩種截然不同的蒜香味以及口感。”

    “雖然蒜末加了紅油和香油，但這些全都是點綴。”

    “爲的是讓蒜蓉的味道，能充分釋放出來。”

    “這裏除了紅油香油香蔥以外，就只放了少許的鹽和糖進行調味。”

    “調味很簡單，得到的味道卻很豐富。”

    “這大概就是高端的食材，往往只需要最樸素的烹飪方式。”

    “李莊蒜泥白肉，說得通俗一點其實就是白灼五花肉片，配上一個蒜末的料碟。”

    “做法真的很簡單，如果不在意他的外形。”

    “隨便一個會開火的家庭主婦，都能輕鬆做出來。”

    直播間。

    看着李瀟大快朵頤吃着蒜泥白肉，一個個觀衆流下了口水(o﹃o)。

    “我的天，這白肉切得真薄！”

    “ヽ（*。>Д

    “(???)？？？樓上瞎嗎？這麼好的白肉，居然說肥？”

    “    o(￣▽￣)o顯然是沒見過肥的！”

    “主播說的輕巧感情，我沒有手！╮(﹀_﹀”)╭”

    “╮（???????）╭，好想吃，但是太貴了，有大佬要找臨時女朋友吃飯嗎？”

    “?（ˉ??ˉ?）臨時女朋友？臨時多久？”

    ·······

    看到逐漸扭曲的畫風，李瀟連忙制止。

    “冷靜，冷靜，大家都冷靜一點。”

    “雖然這頓飯剛剛開始，但我已經能預感到這絕對是一家寶藏料理店。”

    “這樣吧，既然那麼多觀衆想要吃。”

    “那就來搞一次抽獎。”

    “不過今天的菜有點貴，所以抽獎名額相對縮少一點，就抽20個吧。”

    “爲了確認大家今天看直播比較認真，所以這次抽獎不但需要有100點的粉絲值，而且還需要答對我設置在後臺的答案。”

    李瀟一邊在後臺設計着簡單的題目，一邊看着一羣觀衆在歡樂地聊天。

    設計好了題目。

    第5道菜也被送了上來。

    【雞豆花】

    川菜中一道非常典型的菜。

    國宴菜中的必選。

    也是四川十大名菜之一。

    一道和開水白菜一樣，讓人聞名遐邇的川菜。

    這兩道菜都極其清淡，但確確實實就是川菜十大名菜。

    雞豆花的製作非常繁瑣。

    需要選擇三個月以下的，還沒長大的走地童子雞。

    雖然一些工廠飼養的白羽雞，三個月已經能出欄。

    但是天然的走地雞，三個月的時候還是小雞仔。

    這個時候小雞仔的雞肉特別細嫩。

    即便是纖維最爲粗的雞胸肉，也同樣鮮嫩。

    而雞豆花的製作主材，則是雞胸肉。

    雞豆花是小小的一碗。

    湯碗是純粹的淡藍色。

    像是萬里無雲的天空的顏色。

    湯色非常清澈，幾乎是透明的，只有很微弱的淡黃色。

    要不是有湯碗的映襯，估計這淡黃色都不容易察覺。

    雞豆花像是一朵白色的雲朵，飄在清湯之上。

    幾乎沒有擺盤，但對於這一道菜來說，似乎又不需要擺盤這種東西。

    將攝像頭對準雞豆花李瀟開始介紹它的由來：

    “雞豆花是400多年前，一位皇帝最喜歡吃的菜。”

    “因爲皇帝由於身體的原因，經常食慾不振。”

    “但他這種食慾不振非常奇怪，並不是不吃東西單純，只是不吃肉類以及葷腥。”

    “找來了全國最好的名醫，卻還是也束手無策。”

    “無奈之下，御膳房就只能加葷腥的菜品給去掉。”

    “但是作爲一國之君，每天需要操勞的事物實在太多。”

    “大量的腦力勞動，會讓人消耗很多精力。”

    “消耗巨大，但一直吃素，營養卻跟不上。”

    “長期以往一直吃素的皇帝，身體也就越來越差。”

    “最後在一個上朝的日子中，突然病倒。”

    “大一把脈判斷之後，立刻確定了皇帝，是因爲營養不良，消耗過度，所以暈倒的。”

    “於是立刻就有宮女，伺候皇帝服用人蔘雞湯補充元氣。”

    “然而即便是皇帝昏迷了，在嚐到人蔘雞湯的味道之後，還是把湯全部吐出。”

    “皇帝可是一國之君，於是皇帝不能吃葷菜，卻需要補充營養這件事，立刻就成爲了全國的頭等大事。”

    “所謂重賞之下必有勇夫。”

    “在皇宮開出100兩黃金作爲酬勞之後。”

    “一個來自四川的廚師來到了御膳房，用了整整一天的時間，做出了一碗雞豆花。”

    “然而在知道這個廚子，浪費了大量材料和時間，居然只是做出了一碗雞湯。”

    “這個四川廚師，立刻就要被御膳房的御廚給驅逐出去。”

    “然而這位四川廚師千里迢迢來到首都，當初可是向周圍的人誇下了海口一定要拿到一百兩黃金，又怎麼願意灰溜溜地回去。”

    “遇事就賭咒發誓，如果皇帝不願意喝這雞豆花就願意把雙手留在皇宮。”

    “聽到這位廚師的賭咒發誓，御膳房的總廚才拿起雞豆花嘗了嘗，發現這用雞肉做的雞湯居然沒有一絲的雞肉味。”

    “於是他咬着牙把雞湯給盛到了皇帝面前。”

    “讓所有人吃驚的是，皇帝喝下了整碗雞湯，卻沒有任何嘔吐的反應。”

    “甚至連雞湯裏面的雞豆花，都吃了個一乾二淨。”

    “吃完之後整個人精神頓時就好了，並且還要求再來一碗。”

    “從那天開始，雞豆花就成爲了國宴菜之一。”