411.飛天茅臺燉甲魚

    讓李瀟驚喜的是，這個用烤爐烤的蒜蓉龍蝦裏面居然也是富有汁水的。

    表面是焦香，但是在切開的時候，龍蝦的油汁卻會從切面上流出。

    馥郁濃烈的蒜香撲面而來，混雜這龍蝦的香甜，讓人還沒吃就食指大動。

    “這蒜香味太棒了，我都有些迫不及待了，我嚐嚐，再給大家說說。”

    一整塊滴着肉汁的龍蝦肉，被放入嘴裏。

    一大塊龍蝦肉被放進嘴裏，李瀟眼前頓時一亮。

    好傢伙，這蒜香味簡直炸裂！

    外層的香味更加香濃，因爲經過烘烤，讓蒜頭的氣味更加活躍。

    內層因爲提前經過醃製，龍蝦肉裏面的蒜味也非常濃重。

    雖然之後的烤制，沒有加入其他的東西。

    但是提前的醃製，已經讓龍蝦肉足夠入味，高溫的烘烤，更是讓所有的味道鎖在了龍蝦肉裏面。

    蝦尾的肉質是除龍蝦鉗之外最好的，因爲龍蝦的活動本身就要靠着尾巴的彈跳。

    龍蝦的尾部運動得最多，肉質當然更脆。

    “很爽脆，很多汁，很入味，很焦香。”

    “這口感真是無敵，而且蒜香很濃。”

    “不知道你們吃過嘉頓蔥香味的薄餅，這個蒜香味比他的蔥香味還濃郁。”

    “而且蒜香的層次感很強，要是喜歡吃蒜蓉，絕對會愛上他。”

    “而且他的龍蝦裏面的汁水，在濃烈的蒜香味襯托下更顯清甜。”

    “總體而言，就是好吃。”

    “總體而言，這一套龍騰四海雖然有點小貴，但真是非常好吃。”

    “鮮甜，濃郁，鮮甜，濃郁。”

    “四種不同的做法，不同的烹飪方式卻能完美地表達出龍蝦的特點。”

    “刺身，燉煮，清蒸，烘烤，每一樣都處理得非常好。”

    “95分，一些細節上處理得不太好。”

    “比如黃油焗龍蝦，龍蝦上面的蒜末沒有清理乾淨。”

    “這就導致粘在上面的蒜末，在烘烤的時候就會烤焦。”

    “其實可以把醃製過後的龍蝦，泡在融化後的黃油裏面沖刷一下把那些細碎的蒜末給沖掉。”

    “就比如雖然新鮮的荷葉，更加翠綠更加養眼。”

    “但是從蒸籠中高溫取出的龍珠，還保持着相當高的溫度。”

    “高溫的龍珠放在新鮮的荷葉上，就會讓荷葉的澀味粘在龍珠的底部。”

    “又比如這個刺身·········”

    說完，李瀟又往嘴裏面夾了一塊龍蝦肉。

    “好吃！”

    ·····

    廚房內。

    幾人聽到李瀟的話，若有所思。

    “老盧，趕緊去看看有沒有做好的龍騰四海，我們嚐嚐。”

    盧正雨臉色一變，連忙點頭向着出餐走去。

    不到半分鐘，他手上立刻就端來了一份半成品的龍騰四海。

    之所以說半成品，是因爲這一份龍騰四海只有三樣。

    在場的三人立刻動筷子，很快三種龍蝦都被他們試了一遍。

    盧正雨皺起眉頭：

    “這傢伙，是不是有些太過吹毛求疵了？”

    “是什麼人派他過來找茬的，他說的這些問題確實有，但是幾乎無關痛癢，不仔細嘗根本都感覺不到。”

    霍敬東卻低眉沉思並沒有開口。

    凱特琳搖了搖頭，顯然並不認同盧正雨的說法：

    “要我怎麼說你呢，明明能做得更好，你卻總是得過且過的。”

    “就像你的刀法，明明能練得更好。”

    “卻總說夠用了，那若是遇到一天不夠用呢？”

    “你是不是想要臨時練刀？”

    “就像今天，別人明明已經把缺點說出來，你也知道該怎麼去改正，就是不改？”

    看到盧正雨還是一臉不屑的表情，霍敬東終於開口了：

    “凱瑟琳說得沒錯，老盧你就是太吊兒郎當了。”

    盧正雨這下坐不住了，他不高興地說道：

    “東哥，我們認識十幾年了啊，你和凱特琳才多久？”

    “你現在說話都不站在兄弟這邊了？”

    霍敬東連忙擺手：

    “既然你覺得你是對的，我和凱特琳覺得李瀟說的是對的。”

    “那你用你覺得對的方法做一遍，凱特琳用我覺得對的方法做一遍。”

    “然後，把其他幾個人找過來一起嚐嚐，你覺得怎麼樣！”

    盧正雨並沒有因此而退讓，點了點頭絲毫不慫：

    “行比就比，卡特林的刀功不行，我就不欺負他，咱們龍騰四海刺身就不做了，沒問題吧。”

    霍敬東擺擺手：

    “說龍騰四海就龍騰四海，你現在龍騰三海算怎麼回事。”

    “行，那四海就四海！”

    ·······

    李瀟不知道的是，他的一番點評，讓【暉粵軒】的後廚起火。

    很快第四個幸運觀衆就被抽了出來

    【夢醒就該走了】

    “恭喜，恭喜！”

    他這次沒有說太多，因爲他的注意力完全放在了第5道菜上面。

    小姐姐將瓦罐放在桌面上之後，立刻笑着開口：

    “【茅臺燉甲魚】，請問客人今天又開車嗎？”

    “如果開車了，我們這邊可以免費幫你呼叫代駕。”

    “因爲吃完這道茅臺燉甲魚後，體內的酒精含量會超標，所以我們是不建議繼續駕車的。”

    李瀟擺了擺手，無奈地調侃道：

    “我也想開車來，可是羊城這交通情況真的沒辦法開。”

    小姐姐捂嘴輕笑：

    “瞭解，瞭解。”

    “那我現在就開火，還是？”

    李瀟點頭，現在就開火就可以。

    話音落下，小姐姐的手指就擰開了卡爐的開關。

    ‘咔嗒’一聲。

    紅色的火焰竄起，直接覆蓋了整個扁扁的瓦罐。

    很快，原本還冒着熱氣的瓦罐，，就發出了咕嘟咕嘟的開水聲。

    小姐姐馬上關掉開關，從小推車上取出一瓶外表十分有年代感的飛天茅臺。

    小姐姐特意把茅臺停在攝像頭前面，給李瀟介紹道：

    “已經有33年歷史的飛天茅臺，客人是需要一份酒液還是兩份酒液呢？”

    李瀟挑了挑眉，顯然這也是給大主播的特殊的服務。

    畢竟他看過網上這麼多個評論，卻從來沒有一個評論說過。

    服務員小姐姐會讓客人自主選擇，加入的茅臺的分量。

    他有些好奇地詢問：

    “加一份酒液和加兩份酒液有什麼不一樣嗎？”

    小姐姐似乎早有準備，對答如流地開口：

    “加兩份酒液當然就更加香一點，畢竟33年的飛天茅臺度數已經非常低了。”

    “能給食物帶來的更多的是酒香味，而不是酒精的刺激性口感。”

    “另外這是我們霍主廚特別批准的，不然正常都是一份酒。”

    李瀟笑着點了點頭，果然是特別服務。

    既然是對方主廚特批的，那必然有一定的原因。

    對方有這樣的好意，自己也不會拒絕。

    “那就給我加兩份酒液吧，順便幫我謝謝你們的霍主廚。”

    “好的。”

    小姐姐客套完，就將手上的飛天茅臺倒入量杯中，一個量杯20毫升，兩份加起來就是40毫升。

    別看數量不多，但33年的飛天茅臺價錢可不低。

    這樣的一小口，成本怕是就要小幾百塊。

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