408.味道濃烈的牛肉粒

    李瀟手指操作着手機，很快，第一個幸運觀衆就出現了。

    【大地母親忽悠着你110    】

    “恭喜這位，名字很長的觀衆，等下等下請私信我，我會給你快遞現金卷的！”

    一個粉絲值高達三萬的觀衆，顯然也是他的老粉絲了。

    “羨慕！”

    “2000現金券，哭了！”

    “我靠，怎麼不是我！”

    “主播，不合理，我從你5000粉絲一直追訂到現在，我一次都沒中過獎。”

    “看到樓上的大哥，我瞬間心裏平衡了。”

    “多損啊！不過爲什麼我很想笑。”

    “感謝主播，愛了，愛了，會一直支持你！”

    他聞着從法式椒麻牛肉粒中傳出的隱隱約約的香草氣味，點了點頭。

    “使用了很多的各種香草和香料，是法餐的一大特點。”

    “另外，在製作肉制品的時候，法國人也經常喜歡使用各種高湯。”

    “並且用長時間的燉煮，讓這些高湯完全融入肉制品裏面。”

    “眼前的這一份法式椒麻牛肉粒，就有非常濃郁的法國風味。”

    九顆牛肉粒被整整齊齊地堆起，像是一座錐形的稻穀塔。

    邊沿撒了少許白色的糖粉作爲點綴。

    伴隨着李瀟的叉子插入牛肉粒，豐富的肉汁就從牛肉粒裏面往外滲出。

    這牛肉粒的處理非常不錯，外表乾爽，但內裏卻是多汁的。

    看了一眼微微有些焦香的表面，這應該是在燉煮過後拿出來進行了風乾處理。

    在表面水分風乾後，快速放入平底鍋進行封邊，將肉汁完全鎖在裏面。

    操作手法不算精妙，但卻能讓外觀非常得體。

    不愧是擔任了5年分子料理組組長的選手。

    對於外觀的追求，一如既往的苛刻和嚴謹。

    牛肉粒不大不小，即便是女士，不需要怎麼張開嘴巴就可以把牛肉粒塞進裏面，剛剛好一口一顆。

    牛肉進入嘴中，濃烈的麻椒味，瞬間將舌頭麻痹。

    然而在麻痹狀態下的舌頭，感覺似乎卻比平時更加敏銳。

    李瀟能清楚地感覺到溫熱的肉汁，從被咬開的牛肉中流出。

    這些肉汁原本就是風味濃郁的高湯，在舌頭半麻痹的狀態下。

    各種濃郁的味道，紛至沓來。

    百里香、迷迭香、月桂（香葉）、歐芹、龍蒿、肉豆蔻、藏紅花、丁香花蕾等十多種香草輪番上陣。

    這些不斷流出的肉汁，像是一個味道炸彈，在舌頭炸開。

    大膽實在太大膽了，雖然法式餐喜歡使用大量的香料，但這使用的量和種類似乎也太大了。

    然而層層疊疊的香料，卻沒有掩蓋牛肉本身的肉香。

    甚至連白葡萄酒的那淡雅酒香味都沒覆蓋掉，這層次感和分寸感，真的是妙到毫巔。

    仔細地將嘴裏的牛肉粒嚥下，李瀟有些明白了爲什麼這道菜兩級差異會如此嚴重。

    這主要還是因爲，麻椒這種東西並不是所有人都能喜歡的。

    有些人只喜歡吃辣，卻不喜歡吃麻，討厭的就是舌頭麻麻的感覺。

    有些人則是不喜歡吃辣，也不喜歡吃麻。

    而且這裏爲了確保能激活舌頭上所有的味蕾感官，用的麻椒的量還非常重。

    看着是爲了讓整個舌頭麻痹，其實是爲了讓舌頭上的味蕾更加靈敏。

    而燉煮牛肉粒的時候，雖然加入的香草料種類很多。

    但其實香草的分量並沒有李瀟想象的這麼多。

    只是在放大感官後，各種香料的味道也一同被放大。

    所以，才讓他一開始誤以爲香料的使用量很多。

    “很有意思的一道菜，廚師的想法很大膽。”

    “總體來說是相當好吃的，對於我來說這絕對算得上是一道精品。”

    “牛肉粒用的是同樣的m5級別的牛肋條。”

    “法式高湯進行了超過5個小時的燉煮，讓牛肉粒完全酥軟。”

    “之後取出牛肉粒風乾，然後再進行小火的封邊。”

    “最後，在炙上濃郁的麻椒氣味。”

    “不過必須提醒一下，這牛肉粒的味道雖然不錯。”

    “但是，不喜歡麻椒的觀衆，千萬別去嘗試，因爲他的麻度非常不友好。”

    “不過，這就和榴蓮以及臭豆腐一樣。”

    “一旦接受了他，就像是打開新世界的大門一樣。”

    直播間內

    “難搞，我就吃不了麻椒。”

    “笑死，我吃得了麻椒，但是吃不起....”

    “真是個悲傷的故事。”

    “288一份牛肉粒，一共九顆，惹不起。”

    “一顆頂我一頓飯，土豪！”

    “但是，看主播的表情就知道很好吃。”

    ············

    後廚內。

    霍敬東輕笑一聲：

    “怎麼樣，對方的這個評價滿意嗎？”

    凱特琳·蒙奇抿了抿嘴脣，有些不太情願地點點頭：

    “還行吧。”

    作爲一個經驗豐富的男人，霍敬東很清楚。

    千萬不要去和一個女人講道理，即便凱特林是一個外國女人。

    他並沒有拆穿凱特林的嘴硬，而是轉移了話題：

    “他可是一個參加了一次評比，就拿到三星級廚師的傢伙。”

    “而且我知道要不是考試中間出現了內幕，他絕對不僅僅止步三星級。”

    “我看了他當時的比賽視頻記錄，4星是絕對沒有任何難度的，就算是五星難度可能也不會很大。”

    霍敬東一臉的惋惜，可是他本身也是既得利益者。

    作爲霍家下一代的掌舵人，他也是需要爲家族中的後輩爭取一些利益，哪怕這利益有些不太光彩。

    所以，他不可能站出來冒天下之大不韙，爲一個素不相識的人說話。

    “5星級？他？他才多大？”

    凱特林語氣滿滿的都是懷疑。

    也不怪她懷疑，畢竟作爲法國著名的廚藝天才。

    她的父親以及老師都是法國六星高級廚師，她自己在如此好的條件的薰陶下，也是在31歲才拿到了法國5星級廚師的認證。

    而霍敬東卻說，對方有機會在二十幾歲的年紀，在大漢國拿到5星級廚師的認證。

    這怎能不讓她驚訝，畢竟衆所周知，大漢國的職業認證難度遠遠要比其他國家的高。

    即便是幾大常任理事國的職業認證，在到國際上都要比大漢國的職業認證低半個級別。

    也就是說她手上的這個法國五星級認證，在大漢最多也就只有4.5顆星。

    不過等卡特琳轉頭，看到自己男朋友臉上的認真就明白對方剛纔並不是在開玩笑。

    她臉上的表情也收斂起來，她可不是什麼不講道理的小女孩。

    認真的視線再次落在直播間。