378.冰燒三層肉

    不過李瀟也能大概明白，爲什麼對方會這樣處理，畢竟現在不是榴蓮的旺季。

    如果不加入榴蓮醬進行提味，那麼這流心榴蓮餡料味道就會大打折扣。

    不過這次的榴蓮醬放得稍稍有點多了，榴蓮香精的味道，讓整體稍許，有那麼一點點的不和諧。

    “這榴蓮酥，整體來說是相當不錯的。”

    “外層的酥皮是用了最傳統的豬油酥皮，而不是比較西式的黃油千層酥皮。”

    “中式的傳統豬油酥皮，最大的好處就是使用的油脂會更少，層次感會更強。”

    “吃起來酥皮的感覺會更加的乾爽，不會有西式酥皮的油膩感。”

    “但是傳統的豬油酥皮卻有一個非常大的缺點，就是功夫不到家酥皮的分層效果就會不明顯。”

    “不過這樣的問題，顯然不會出現在一家教父級別的粵菜餐廳。”

    “不過這並不代表，他們家的這個榴蓮酥沒有問題。”

    “我可以很輕易地吃出裏面有新鮮的榴蓮果肉，但爲了提味，加入的帶着香精的榴蓮醬放得有些太多了。”

    “這個榴蓮酥勉強有80分，如果換一個吃榴蓮的旺季來品嚐，或許這分數能有所提高。”

    直播間。

    “喲，總有來了個不是滿分的。”

    “但是這榴蓮酥看着好好吃的樣子！”

    “這酥皮的酥脆感，我隔着屏幕都能感覺到！”

    “舔屏，榴蓮我的最愛！”

    “恐怖，普通的榴蓮我都接受不了，這還流心的？”

    “榴蓮好吃啊！炭烤榴蓮yyds！”

    ····

    李瀟沒有繼續處理其餘的兩個榴蓮酥，雖然味道不錯。

    但是過分濃烈的香精，會讓味蕾在短時間沒辦法準確地辨別食物的味道。

    所以，即便是味道不錯，他也不願意繼續了。

    畢竟，後面還有好多的菜品等待他品嚐。

    一邊和觀衆聊天，一邊對付着鮑汁鳳爪和蝦皇餃，很快第四道菜也上來了。

    第4道菜還是點心，鹹蛋黃流沙包。

    三個包子的體型不大，大約有嬰兒拳頭大小。

    白白的皮上面有一點亮眼的橘黃色標記，散發了淡淡的霧氣。

    李瀟也沒顧上燙手，直接就上手拿起一個鹹蛋黃流沙包。

    手指剛觸碰到流沙包，他的眉頭就挑了起來。

    很軟，很白，大小也合適，確實是一個好包。

    他把只有手掌心大小的流沙包，舉到攝像頭前面：

    “好傢伙，隔着一層厚厚的皮，我都能聞到裏面的流沙醬的奶香和蛋香！”

    “而且我剛纔摸了一下，超軟了。”

    “對了，這裏給大家介紹一個辨別包子的皮發得好不好的技巧。”

    說着，他左右手合攏在一起。

    可憐的小流沙包瞬間被兩隻手掌擠壓變形，李瀟的手掌的擠壓維持了一秒，就立刻鬆開了。

    在手掌離開後，原本被擠壓變形的流沙包，立刻從扁扁的形狀又重新鼓脹起來。

    除了表面出現了少許的褶皺，外形看着和之前沒有太大的變化。

    “你們看，擠壓不變形，裏面的流沙醬不噴出來，這就是一個好包子該有的特點！”

    “雖然包子還沒進嘴，但我已經知道，包子皮必定是鬆軟且空氣感強烈。”

    “好了，話不多說，先給大哥大姐們嚐嚐。”

    話音落下，有着幾條褶皺的流沙包就被咬了開來。

    金色的流沙醬裹脅着橘黃色的鹹蛋黃，從白色的包皮的端口涌出。

    李瀟的嘴脣感覺到溫熱的流沙想要逃跑，趕忙嗦了一口，將準備流出的流沙醬吸進嘴裏。

    奶香濃郁，蛋香細膩，口感沙沙的流沙醬立刻征服了他的味蕾。

    流沙包的皮很鬆軟，就像是棉花一樣。

    幹淨利落，一口咬下去，沒有粘連感。

    在甜味十足的流沙醬中，加入了數量巨大的鹹蛋黃碎。

    讓流沙醬的口味提高了幾個層次，味道也更加豐富濃郁。

    不過相對於前面的鮑汁鳳爪和蝦皇餃，確實沒有那麼驚豔，不過卻比剛纔的榴蓮酥要好了不少。

    “中規中矩的鹹蛋黃流沙包，包的皮很軟，流沙餡也很好，90分！”

    “無論是味道還是口感都非常不錯，特別是流沙醬那種沙沙的感覺實在是太棒了。”

    說着，他拿起了第2個鹹蛋黃流沙包，直接就開吃了起來。

    第5道菜緊接而來，這次終於不再是點心，而是正式的菜品。

    連續5年獲得大漢國創新金獎的菜品【冰燒三層肉】。

    冰燒三層肉的分量不多，四四方方的碟子中裝着四四方方的脆皮燒肉，一共只有九塊。

    每一塊的脆皮燒肉大小也就只比拇指頭稍大一點，平均下來這一小塊肉，就要20。

    以現在這樣的物價，20塊都能買兩斤的豬肉，然而在這裏居然僅僅能吃到一塊拇指頭大小的五花肉。

    看着像是一道宰人的菜，但吃進嘴裏面卻知道不是那麼回事。

    之所以分量這麼少，其實也是有原因的。

    其一，這用的豬肉，不是普通的肉豬，而是用的體型相對迷你的黑土豬。

    其二，這用五花肉，也不是普通的五花肉，而是之前提過的十層五花肉。

    肥瘦相間足有十層，這9塊全是十層五花肉裏面的精華。

    一頭豬，以李瀟庖丁解牛的技能估計，最多也就能做出四份左右。

    所以，180一份的冰燒三層肉，確實不算太貴。

    他夾起其中一片，舉到攝像頭前面：

    “20塊就這麼小小一塊五花肉，我倒要看看到底值不值。”

    說完，他閉着眼睛，把小小一塊五花肉丟進嘴裏。

    然而在下一秒，他閉上的眼睛瞬間就睜開。

    配合着他瘋狂咀嚼的嘴巴，明眼人一看就知道這道菜相當的不簡單。

    將嘴裏的美味盡數嚥下，李瀟並沒有開口說話，而是閉上了眼睛。

    他仔細地回味着剛纔那顆味蕾炸彈在自己嘴中造成的破壞，閉着眼睛用筷子將第2塊冰燒三層肉丟進嘴裏。

    又是一番仔細的品嚐，李瀟重新睜開眼睛，眼中盡是讚許：

    “寶藏，簡直是寶藏。”

    “以前遇到肥肉或者一些口味比較重的食物我都會建議，不喜歡吃的觀衆儘量不要點，因爲勉強是沒有幸福的。”

    “但是今天這份冰燒三層肉，我卻強力推薦，即便不願意吃肥肉的觀衆也可以來嘗試一下。”

    “因爲真的太好吃了，你不吃，絕對會後悔。”

    “上層的金黃表皮酥脆，咬下去像是薯片一樣。”

    “中層的油脂被高溫乳化，中間的薄薄的瘦肉被醬汁包裹，入口即化，一旦觸碰就會產生爆汁的效果。”

    “下層的肥肉相間的瘦肉，軟嫩細滑。”

    “每一層肉的口感都完全不一樣，雖然肥肉的部分很多，但是經過特殊的醃製和烘烤，卻沒感到太多的油膩。”

    “這冰燒三層肉還配上了這種特製白色的法式芥末醬，這芥末醬和普通的綠芥末有很大的不同。”

    “風味會很濃郁，但卻是偏酸甜的，微微的辛辣卻不嗆鼻，讓原本已經非常淡的油膩感也消失得一乾二淨。”

    “95分，這五分是留給他進步的，並不是做得不好，相反真的做得很好。”

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