162.萬物皆有裂痕，那是光照進來的地方

    把混合着鮮甜的蝦肉嚥下肚子，李瀟舉起大拇指對着直播間的觀衆說道。

    “蒜的濃香，蝦的鮮甜，太完美了，這道菜的調味完全靠着萬能蒜蓉醬以及蝦本身的味道就完全足夠了。”

    話音落下，李瀟又拿起另一只鋪滿蒜蓉的蝦，不過這次他沒有用筷子，而是改用手。

    畢竟，用筷子看起來斯文，卻十分不方便，也不好展示。

    畢竟，他剛纔可是用舌頭剝蝦的，如果在自己幾萬個粉絲面前施展這個特殊能力，他感覺自己可能會在美食界混不下去。

    畢竟，李瀟直播間內巫妖王的數量可是非常可觀的【對說的就是你們！！！自行對號入座】，出現這樣的名場景。

    估計光是出現在直播間裏面的彈幕內容，就足以讓超管聞風而動，直接把直播間暫時封掉。

    而他自己也不是走文藝小清新的路線的主播，所以也就沒有在意了。

    李瀟剛纔就把雙手放入在桌面上的洗手盤裏面，清洗了一下手。

    其實這個洗手盤嚴格來說並不是洗手盤，它的真正用途是用來倒水的。

    不過由於陽江這邊的人，準確來說是沿海城市吃海鮮，經常要直接上手。

    久而久之這邊的商家，在客人洗完杯子後不會直接把倒水的盤子收走，而是留在桌面上讓客人洗手。

    李瀟要把鋪滿蒜蓉的蝦肉呈現在攝像頭前面，蝦肉粉紅十分緊實，因爲失去了蝦殼的包裹，蝦肉裏面的汁水還不斷滴下。

    “你們看這個新鮮的蝦肉就是不一樣，用大火蒸一下，裏面的蛋白質就完全析出。”

    一邊介紹李瀟，一邊伸着舌頭舔着那些從蝦肉裏面滴出的肉汁，以及白色的蛋白質，畢竟那可是蝦肉的精華。

    直播間瞬間響起一陣咽口水的聲音。

    “我去這蝦，看着不大，吃起來不小。”

    “那是，畢竟之前被蝦殼裹着，這脫了衣服，不就顯得大了嗎？”

    “好長，不對，我說的是這舌頭好靈活，不對，我說的是這蝦長得好長。”

    “這，莫名其妙就開車了？這舌頭有什麼問題嗎？”

    “嘖嘖，還是太過年輕。”

    “你是說狗喝水那個視頻??”

    “我有個朋友....”

    “說全都要的，都是小孩子，只有上了年紀才知道，不靠舌頭根本就不行......”

    ......

    李瀟要把已經剝好的蝦肉，丟入嘴裏繼續咀嚼。

    臉上露出滿足的表情，他已經很久沒到沿海城市吃過新鮮的海鮮了。

    沿海剛剛撈出來的海鮮和運到內陸城市的海鮮，完全不是一個味。

    李瀟也不知道怎麼樣具體形容這種差距。

    如果硬是要形容，那麼只能說是缺了靈氣。

    內陸的海鮮沒了那股鮮活的勁，雖然在運輸和養殖途中還是會不斷的加入足夠的氧氣，以保證這些海鮮的存活。

    但是，這些經過運輸的海鮮，卻早已失去了那股鮮活。

    又吃了兩隻蝦，李瀟洗了洗手，重新拿起筷子。

    “吃完了蝦肉，我們現在就到了這一碟蝦的重頭戲了，粉絲！！！”

    一些觀衆不明所以。

    “重頭戲不是蝦嗎？”

    “對呀，蒜蓉粉絲蒸九節蝦，那麼九節蝦應該就是重頭戲。”

    “我今年四年級了，語文可是能考90多分的，粉絲和蒜蓉不是形容詞嗎？主播可不要騙我。”

    “樓上的小朋友的語文老師在嗎？你這語文教得似乎不太好？”

    “不好意思，我是語文老師，今天不舒服，大家都去上體育課吧。”

    “身體最好的體育老師終於扳回一城，不再生病。”

    “噗呲，蒜蓉和粉絲是形容詞，哈哈，笑死。”

    “等等樓上的四年級小孩不用上學嗎？怎麼這個時間看直播？”

    “樓上的簡直少見多怪，現在可是12點誰上學呢？”

    “那可不一定，寄宿學校還是要上的。”

    “上面的小朋友聽大哥哥一句勸，好好學習天天向上，別看什麼直播，特別是這個傢伙的。”

    ......

    李瀟看着直播間一羣怪叔叔開始調戲未成年少女，看着直播間最上面的彈幕，不斷出現一些危險的字眼，不禁扶額，他沒好氣地說道

    “那些說要私下加人家聯繫方式的，我不知道你們是不是開玩笑，但是都給我想清楚了，這可是未成年，三年起步，最高無期的。”

    “好了，我們繼續吃東西。”

    “我之所以說粉絲是這道菜的精華，是因爲粉絲是墊在蝦和蒜蓉的下面的。”

    “在製作的時候，蒸汽是從竹籠的底部向上升起，在這一過程中，蒸汽經過竹籠會吸收竹子的清新，粉絲就會有一種特別的清香。”

    “而在蒸煮的過程中，隨着蒜蓉和九節蝦的開始變熟。”

    “蒜蓉裏面的汁水以及蝦裏面的鮮甜的肉汁，就會開始析出。”

    “這些汁水就會滴到最底部的粉絲裏面，然後這些肉汁就被粉絲吸收，所以我才說粉絲才是這一道菜的精華。”

    說話間，他已經夾起一大撮粉絲，粉絲因爲吸收了過多九節蝦的肉汁水，已經從白色變成粉紅色。

    粉絲上面還沾了許多金黃色的蒜蓉，李瀟把粉絲放到碗裏面，又用筷子把一些蒜蓉夾到碗裏，迅速把兩者拌勻。

    然後，李瀟把這碗混合着蝦汁，蒜蓉，蝦肉蛋白的粉絲遞到攝像頭前面

    “你們看這就是這道菜的精華所在。”

    “這些粉絲就有一點像是，一鍋燉湯裏面的湯，聚集了所有材料的精華。”

    說着也沒有管直播間觀衆的咽口水的聲音，筷子夾起小半碗的粉絲送進嘴裏面。

    粉絲經過提前的泡軟，又吸收了大量的蝦汁以及蒸汽，所以裏面的水分10分充足，入口十分潤滑。

    給李瀟一種吃湯粉的感覺，但是龍口粉絲本身的質感又十分堅韌，即便吸入大量的水，咬上去的口感還是非常不錯。

    粉絲剛剛入口就是一股海蝦的鮮甜，由於汁水太多，那股屬於海蝦的鮮甜味，甚至壓過了蒜蓉的濃重的味道。

    在蝦汁的鮮甜之後，是一股屬於蒜蓉醬的濃郁香味。

    李瀟不禁讚歎道

    “這一道蒜蓉粉絲九節蝦，如果僅僅只有蒜茸和九節蝦那麼最多就只有70分。但是如果有了底下這一碗充滿了汁水的粉絲後，他的分數就立刻從70分變成了90分。”

    李瀟遇到自己喜歡吃的東西，可就直接把觀衆拋到腦後了。

    稀里嘩啦把整碗粉絲吃進肚子，才有空去看直播間的觀衆又在怎麼讚美自己。

    “每次看主播吃東西都超有食慾的，一點都不脫離帶水。”

    “沒錯，主播吃東西雖然不斯文，但是那利索的感覺卻讓人十分舒服。”

    “顏粉露頭表示永遠支持素顏主播。”

    “小瀟瀟，只要你不開美顏，我們就永遠愛你！”

    ....

    看到直播間那些屬於顏粉的留言，李瀟心中的露出一絲苦笑。

    一開始他選擇不開美顏，只是認爲美顏的效果對於他來說非常奇怪。

    畢竟美顏效果不是對誰都有用的，起碼在李瀟認爲他開了美顏後，甚至要比不開美顏，還要難看，不過直播間本身就自帶了最低等級的美顏，他想關都關不掉，只能無奈開着。

    後來李瀟也查詢過爲什麼會出現這樣的情況，然後李瀟就找到相關的帖子。

    因爲不同人的膚色，五官是有差異的，所以每個不同的地區使用的相機美顏效果都是不同的。

    傳音手機就靠着它的手機自帶的攝像頭有美黑功能，能把本身黝黑的臉部五官拍得十分清晰。

    所以傳音手機，在非洲地區大賣，佔據了鉅額的手機市場份額，甚至連蘋果以及諾基亞這些老牌巨頭，都被他打得毫無還手之力。

    李瀟想來如果他們的傳音手機內置的不是專業的美黑功能，而是像是大漢國的手機一樣的配置，估計會打不起任何浪花。

    只是沒想到一個小小的誤會，卻讓稍微有了不錯人氣的他有了一批奇怪的觀衆。

    李瀟一邊給自己剝着蝦，一邊和直播間的觀衆閒聊着，很快第2道菜和第3道菜，就送了上來。

    【香煎金鯧魚】

    【姜蔥炒蘭花蟹】

    這次上菜的是給自己點餐的那位經理。

    畢竟是小店鋪，也只能分工沒有分得那麼清楚。

    不會說誰專門上菜，誰幫忙加水，當然了，點餐這種東西還是需要經理來完成。

    畢竟，點餐還是會經常出現這樣或者那樣的問題。

    李瀟先把金鯧魚端到攝像頭面前。

    “你們看這個金鯧魚，煎的火候可是非常不錯，外皮已經煎的金黃。”

    說着他一隻手拿着碟子，另一只的筷子輕輕的戳在金鯧魚的表皮上面，表皮和筷子接觸發出酥脆的響聲。

    李瀟一邊繼續戳着金鯧魚，一邊對着直播間說道。

    “廚師在煎這個金鯧魚之前，先是把魚殺乾淨，然後用水把魚清洗乾淨，是用布或者除溼紙，把魚身上的水分全部吸乾。然後在魚皮上撒粉，最後才下鍋煎。”

    “所以他的表皮才會煎得這麼漂亮，不過這裏廚師不錯的煎魚技術也起到了一定的作用。”

    隨着筷子的下陷，酥脆的魚皮破開，外層的魚肉也被撕開了一個口子，裏層的魚肉立刻冒着一縷縷的熱氣，並且流出了魚汁。

    “你們看這個魚煎的火候相當不錯，外皮煎的酥脆，內裏的肉還是非常的鮮嫩。”

    話音落下，筷子夾起一塊帶着魚皮的魚肉，就被李瀟丟進了嘴裏。

    魚皮煎得很脆，因爲做乾式香煎，所以煎的時候並沒有加入哪怕一滴的水或是一滴的醬汁，吃起來十分的香。

    不過可能是因爲爐竈的火候有點偏大，李瀟能微微吃出一點點苦澀的味道，顯然是魚皮的某個部分被煎焦了，讓整體的口感稍微有一點點下降。

    魚皮上被輕輕的抹上麪粉以及海鹽，所以吃起來是鹹香焦香的感覺，所以李瀟也明白了爲什麼會出現焦味，應該是某個地方裹的麪粉太多了。

    魚肉的味道會比較淡，但是混合着撒了海鹽的魚皮一起吃，味道就剛剛好。

    畢竟，這一條金鯧魚本來就是海魚，所以它的肉質本身就帶有一絲的屬於海水的鹹味，所以只需要略微的調味就可以讓它變得非常好吃。

    李瀟嚥下魚肉對着直播間說道。

    “這一條魚非常不錯，除了廚師的火候，控制力稍微差了那麼一點點，不對，應該是粘粉的手法差了一點，其他地方沒有任何毛病。”

    “沒有一絲腥味，調味也恰當好處，魚皮沒有任何一處破損，總體而言如果說是100分的話，這條金鯧魚能達到75分，如果一些細節能更精確一點，沒有讓魚皮烤焦，那麼這個分數可以達到80分。”

    李瀟夾起夾起一塊帶着魚皮的金鯧魚肉，放到攝像頭前面。

    “你們看這個魚肉是煎的非常不錯的。”

    他的手指指着魚皮，

    “魚皮金黃，魚皮下面的肉水分比較乾爽，吃的時候就很香”

    說着他的手指向着魚肉的部分指去

    “你們看，這個火候其實控制還是不錯的，即使是幹煎這個魚肉還是有很多汁水的。”

    “魚煎得太乾雖然會香，但是魚肉本身的味道，卻會丟掉很多，最好的情況就是魚皮香，魚肉嫩滑。”

    李瀟又吃下幾口魚肉，才對着直播間說道

    “這邊在煎魚之前，還用了少許的料酒去醃製去腥，能明顯吃出有一丟丟的酒味。”

    主播間有觀衆問到

    “其實我一直想問，像是這類製作的時候，加入了白酒和料酒的食物，吃完之後，會出現酒駕的情況嘛？”

    “對，對，這個問題我也想問一下。”

    “是啊，主播，說說唄，我可是經常吃炒螃蟹的，炒螃蟹的時候，可是最喜歡放很多料酒，如果吃完會不會被查酒駕？”

    ....

    李瀟一連看到七八條這樣的彈幕，於是開口解釋

    你是要恰好擡頭看到這個問題，於是思考了一下才說到。

    “這種情況就比較復雜了，大家最好是千度一下。”

    “不過，我這邊可以大概跟大家說一下，正常來說在醃製的時候加入，白酒和料酒的食物，只要經過高溫的炒制或者蒸煮，正常而言就能讓裏面的酒精完全揮發掉，即便吃再多，也只有酒香，而沒有酒精。”

    “但是，如果是在菜品中製作的時候，加入大量的料酒和白酒或者啤酒，比如啤酒鴨，比如麻辣小龍蝦，這一類在製作的過程會加入大量的酒液的食物，就可能會出現輕微的酒精超標。”

    “不過如果食用這些菜品的人對酒精的分解能力比較強，那麼人在吃完飯聊一會天后，體內的酒精濃度就會降到標線以下。”

    “因爲現在的律法規定，酒駕的標準是酒精含量超20mg/100ml，所以如果你體內的酒精含量只有十幾，那麼是不會計算爲酒駕的。”

    “不過呢，如果大量地食用這些有酒精製作成的食物，還是要注意盡量避免開車，當然你也可以選擇少吃一點，或是直接叫代駕。”

    “畢竟，重考一個駕照，和請代駕相比起來，後者還是很便宜的。”

    “另外像是醉蝦醉蟹，酒糟丸子，這類直接就是由酒製作成的食物，吃下去肯定是超標的。”

    一邊吃着魚肉，一邊和直播間內的觀衆閒聊。

    把李瀟自己知道的酒精含量比較高的食物說了一遍，他才把目光望向了另外一碟食物。

    【姜蔥炒蘭花蟹】

    姜蔥爆炒可以說是一種最大衆化的海鮮烹飪方式了。、

    把大塊的生薑拍碎或者直接切成片，蔥切成手指長的蔥段，蒜米直接拍碎。

    把蘭花蟹洗乾淨之後，從背部撬開它的殼。

    身體的部分沿着他的嘴巴一分爲二，把上面的腮清理乾淨後，再清水把內臟分泌的粘液也清洗乾淨，注意水量不要太大，不然可能會把蟹肉上面的蟹膏沖掉。

    洗乾淨後的蟹肉，根據它的大小考慮是否再對半砍一刀。

    當然眼前這只蘭花蟹是被砍成了4塊的，因爲這只青花蟹可是足足有手掌大小的，如果蟹肉只是一分爲二，那麼就一塊蟹肉就會太大了。

    海鮮是一種十分注意火候的食材，很多時候多蒸一分鐘，魚肉就會老。

    蟹也是一樣的，塊頭太大，翻炒的時間就長，蛋白就會老，肉質就會柴。

    在蟹肉的斷口撒上一些澱粉，熱鍋熱油，等油鍋冒煙，丟入姜蔥蒜片。

    把這三樣東西炒香，之後再下入已經瀝乾水分並且沾上澱粉的蟹肉和蟹殼，大火爆炒，加入鹽，糖，雞精，味精，耗油，香油就可以出鍋了。

    底下聞着這盤香氣撲鼻的姜蔥炒蟹，李瀟不禁食指大動。

    這個季節的蘭花蟹蟹肉還是很飽滿的，不過上面的蟹膏就乏善可陳，畢竟已經接近春季，他們用來過冬的能量消耗的大半也是合情合理的。

    一塊連蟹腿的蟹肉，放到攝像頭前面

    “你們看蟹腿上面沾了澱粉，所以經過高溫的爆炒斷口邊緣會出現好看的金黃色。”

    “這樣不但可以防止蟹肉裏面的汁水從這個斷口處流出來，而且還會讓蟹肉更香，同時，可以保持蟹肉的鮮嫩多汁。”

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