第343章 古法榨油

    非法洗沙場的事告一段落，下午《出發吧》節目又開始正式錄製。

    後山不僅有今年種下的果樹，還有不少原始的油茶子樹。

    重陽已過，寒露時節正是摘茶子的好時節。

    節目組也有意宣傳這一方面，促進梅城的山茶油銷售。

    梅城油茶子樹又稱野茶子。

    油茶是南方特有的木本油料樹種，世界四大木本食用油樹，而且華國的茶油被譽爲東方的橄欖油，但其實食療雙重功能方面實際上是優於橄欖油的。

    二者除了營養成分相似外，茶油還含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質茶多酚和茶皁素。

    可惜的是，特有的優良鄉土樹種野茶子，由於長期缺少優良新品種、經營管理不善、初始投入較高。還有大衆的認識不足、缺乏政策扶持等原因，油茶產業一直沒有順利的發展起來。

    很多都是南方有種油茶的地方，本地人知道它的好，家裏山茶油不夠吃，會去買一些吃。

    很少有外地人知道它的存在。

    《出發吧》這一次，五位嘉賓紛紛戴上了遮陽帽，化身當地採茶子人，揹着揹簍戴上手套開始了採茶子。

    這油茶樹並不高，屬灌木，摘起來方便。

    除了樹上的茶子外，成熟的油茶子會自然掉落在地上，地上的也都要撿起來。

    以前有時候別人家摘過一輪油茶子後，家裏沒種油茶的人會帶着袋子去在山上撿地上漏下的，一天下來也能撿個一袋，榨個油有個十來斤夠自家吃的。

    這次節目錄製，王燕梅和許富強也跟着一塊摘茶子。

    嘉賓們問，他們來回答的方式，向大衆介紹。

    王燕梅還道：“茶油在我們這是很珍貴的，這些天家裏的菜也都是用茶油炒的。”

    “難怪，感覺炒的蔬菜味道不太一樣，不光是蔬菜好吃的原因，還有一股很香的味道，原來是茶油。”聞皓感嘆。

    “不光油好菜好，阿姨炒菜的手藝也好。”夏薇薇誇道。

    逗得王燕梅不好意思的笑，謙虛道：“哪裏哪裏。”

    衆人採了一會兒茶子後，節目組安排去油茶坊探索山茶油是如何產生的。

    不過摘下來的油茶子，還要晾曬一番，這樣出油率才高，曬到外皮翻成了花，如花瓣一樣往外卷，露出裏面一瓣一瓣黑色果實，那果實便是榨油的了。

    老闆家這剛摘下來的油茶籽自然是無法榨油的。

    這次節目主要是爲了科普油茶，看的榨的是其它人家的油茶籽。

    這段時間正逢油茶的收穫季節，油茶坊排着隊的等着榨呢。

    嘉賓們就站在那看，不時跟油茶坊的老闆聊天詢問。

    這油茶籽先要清理除雜，脫殼處理，將茶仁進行蒸炒過後，就可以壓榨出油。

    機器就像是高壓鍋燜完飯一樣，壓榨出油後再進行沉澱和過濾，橙黃色乾淨無雜質的山茶油才算做好了。

    這樣的一紮，油茶坊只收15塊一紮的處理費。

    觀衆們不僅跟着嘉賓一起觀看了現代榨油法，在節目組知道這村子裏還有民間古法榨油坊時，當即決定又去古法榨油坊一趟。

    在這個信息經濟都飛速發展的時代，有時去餐館吃飯吃的都是預製菜。所有的生活節奏都彷彿在加快，也讓人內心也更嚮往以前那個帶着純樸無添加的人力時代。

    古法榨油坊一進去，就可以看到大塊的木頭架子。榨油的環境自然不如城市裏的商場那樣乾淨敞亮，但卻不由讓人想起小時候的感覺。

    榨油的每個環節都是人力手工去完成的，無疑是一項勞動強度很大的體力活。

    榨油坊的老闆是一個二十多歲的小夥子，他也是臨時知道節目組要來，在直播鏡頭前緊張的先在褲腿上擦了擦汗，才跟劉PD握手，“歡迎你們來。”

    看到老闆這麼年輕，聞皓有些詫異。

    畢竟，民間古法榨油和年輕人，好像怎麼都挨不到邊。

    這段時間生活在村子裏，他也有些瞭解，村子裏大多都是中老年人，幾乎看不到幾個年輕人的影子。

    聞皓開口問道：“老闆，你是怎麼會想着做這個的？”

    榨油坊老闆笑道：“這個手藝是我爺爺的爺爺那輩就開始傳下來的，我爸前年車禍出了事，爺爺年紀大了身體不好，我打小就在這個環境長大的，沒理由放棄這個，就辭職回家做這個了，正好照顧家人。”

    “那能賺錢嗎？”聞皓問。

    “還好，能夠家裏生活，我還會做點其它買賣。”榨油坊老闆笑道。

    不在鏡頭面前賣慘，讓聞皓心裏不由升起幾分敬佩。

    要知道以往參加這類的節目，不少人都會選擇賣慘這條路，這樣產品會銷售的更好。倒不是說那些人就錯了，都是人之常情，過得生活的確也沒多好，想多賣點產品多賺錢罷了。

    只是這個老闆如此樂觀的態度，讓人覺得難得。

    “那接下來我就帶你們瞭解這個榨油的過程了。”榨油坊老闆手一伸示意大家這邊走。

    古法榨油的工序就複雜的多，而且每個環節都很考驗手藝。

    老闆介紹道：“像是烘烤茶籽的時候就又要恰好無水分還不能烤焦的狀態，碾篩粉要細，火候要合適，榨油更是要壓榨及時，功夫也要到位。不然稍有不慎，就可能榨不出油或者少出油。”

    嘉賓們跟着進到一個房間，裏面是農村的那種大竈臺，用火力進行加熱烘烤、祛溼、炒幹，就是這裏要注意火候大小。

    “這是在炒茶籽。”老闆道。

    從房間出去，就能看到一個院子裏放着石磨。

    老闆介紹道：“這裏以前是磨粉房，以前我們都是用這種石頭大磨盤，人力和牛來拉動碾磨。現在我們很少用了，會直接用電動打粉機，省時省力一些。”

    再往裏走，就是蒸房了。

    一個土竈，上面都是蒸籠。

    “這樣將生料變成熟料，油才好分離出來，等蒸熟以後，要趁熱做成茶餅。”

    幾個嘉賓被帶到另外一個房間，大家看到了一個現代化一點工具。

    老闆解釋道：“以前古法榨油，大多都是人力用腳把茶餅踩踏實了。但是我心裏總覺得不太合適，尤其現在像我這樣的年輕人其實都很注意吃進嘴裏的東西是否乾淨，這要是讓顧客看到吃的油做出來前是被腳踩了，肯定是不行的。”

    “我受啓發做這個機器的原因是，之前我看了個短視頻，像是以前做古法蔗糖，老法子都是從來不洗甘蔗就直接送進機器榨汁的，有個年輕人他覺得這樣不乾淨便做了機器在榨之前自動對甘蔗進行一遍清洗，所以我也按照我這麼多年的經驗，弄了這個壓餅機器，這樣就方便乾淨的多了。”

    聞皓道：“那其實相當於就是將科技和古法相結合，讓它更適合現在的市場。”

    老闆點頭道：“是的。”

    最後一間房，便是將茶餅裝進木頭榨機的榨槽裏，茶餅要擺放整齊平滑，否則可能會榨不出油來。

    茶餅全部放好之後，會插入木塞，木楔和進樁

    接下來，就是靠人力來回牽引撞樁，靠着擠壓的力道，就起到了物理壓榨油餅的作用，其實這也就是古法榨油的基本原理。

    直播間的畫面裏，只見物理壓榨出來的茶油從油餅裏如同雨滴般溢出，匯聚在一起從榨槽邊的出油口源源不斷地流進榨機外的大木桶裏。

    這樣的土法榨茶油的技藝，在現代其實已經很難再見到。

    老闆甚至都毫不掩飾的說：“其實我還有一間現代化的榨油坊，畢竟這樣的古法榨油工序繁瑣，只是有些老一輩的還是捨不得這個，會來我這裏榨。你們剛剛看到的人，都是村裏的人來幫忙，他們想這樣榨油吃覺得香，我也就一直沒丟下，不收他們的錢。只要有人有需要一天，我就做一天。”

    那些忙完的男人知道是錄節目，也都擠過來，說謝謝小李。

    “這些年，我們來榨油，小李都沒收過我們的錢。”

    “是啊，其實在村子裏賺錢的行當本來就不多，小李這些年過得真的不容易。”

    一老頭道：“要不是村裏還有榨油的，我們榨油就還要去大老遠哦，麻煩得很。”

    “你們錄節目噻，可不可以幫我們多宣傳宣傳，我們這的茶油其實很好的嘞。”

    “是啊，今天榨的是我家的油，你們可以舀幾斤去吃試試。”

    直播間的在線觀衆紛紛刷彈幕。

    【這種的古法榨油真的很少見了，以前小時候我媽還帶我去看過，記憶裏那個油味道都還在。現在村子裏都沒榨油的了，還得去鎮上的榨油坊。】

    【現在村子裏的人本來就少，榨油的人就更少了，村裏的榨油坊根本就不賺錢。】

    【就像學校一樣，現在村子裏的小學也都沒了，人少了，沒辦法這些資源就只能統一在鎮上，七裏八鄉的都去鎮上榨。】

    【希望這個老闆能堅持下去啊，起碼不要讓這個手藝失傳了。】

    【有沒有人知道這個茶油多少錢一斤，我想買點試試？】

    【榨油坊其實還能靠茶枯菜籽餅這些賣點錢，讓老闆直接在網上賣吧，我種草莓做酵素肥每年都買的。】

    【要是買山茶油的話，是很貴的，每個地方價格不一樣，我們那邊是五十多一斤還算便宜，像是山茶油質量很好的地區都是七十多，甚至八十多一斤。】

    【其實主要是大家對網上的東西都不太信任，不知道質量好不好。】

    【是啊，就連富王農場的菜最開始也都是被質疑過的，是後面有檢測報告，還真的好吃，大家買東西這麼多回，從來沒翻過車，才有了現在大家都在搶着買的場面。】

    說白了就是，如果便宜買點也無妨，但太貴了，嘗試成本太高就還是算了。鬼知道網上賣的那些東西到底講不講良心，黑心商家多的是。

    聞皓在富王農場幹了幾天活，也知道現在網上帶貨挺火的，便問老闆：“你在網上有店鋪嗎？”

    老闆搖頭，“大多是附近的鄉親們來榨油，榨完油那些茶枯和菜籽餅，誰要誰就拿走，想給錢的就看着給。”

    “那你可以在網上開個店，正好我們節目幫你宣傳一下。”宋飛舟說道。

    一向少話的霍封澤：“我們現在節目就是雲起直播，你可以直接在雲起直播申請店鋪。”

    老闆是年輕人，對這些接受度也高，只是之前沒有想過弄，畢竟網上那麼多的店鋪，根本就沒有人會關注到。

    老闆也知道節目有心宣傳，當即答應了好，他拿出手機下載app，提交了營業執照等資料。

    雲起直播那邊審覈的很快，店鋪很快就通過了。

    “小李榨油坊”店鋪上線了。

    他把店裏有的東西就全上架了。

    茶枯，5斤15元。花生麩，5斤15元。菜籽餅，5斤15元。山茶油，1斤75元，都不包郵。

    他賣這個價，都是按照很地道的價格來了，也沒有看有節目宣傳就特意加價。

    《出發吧》節目的在線觀衆基數擺在這，不少人都涌進店鋪裏搶購。雖然不是老闆家的東西，但這次節目的確起到了一些宣傳作用。

    釣魚佬買了可以打窩，種菜的買了可以做肥料，畢竟花生麩這些可是很好的有機肥。

    山茶油雖然貴，但確實是這個價，不光是觀衆們搶，在第一時間就能知道的五位嘉賓也都紛紛搶購了幾十斤表示支持。

    尤其是聞皓，他雖然常年在劇組演戲不做飯，但在老闆家嘗了飯菜，知道是山茶油炒的，這茶油還這麼健康，便想着給家裏買一些，一口氣買了一百斤，反正也不差錢。

    小李上線了產品後，再看後臺已經賣完了，都震驚了。

    揹着直播間，沒忍住眼淚譁啦啦的流。

    爲了回來照顧爺爺和爸爸，他放棄了在城市工地賺一個月一萬辛苦錢，這些年靠着榨油坊勉強生活，不時還出去做小工，種點稻子和菜，沒想到往常白送的東西真的都能賣成錢，而且還這麼快。

    這就是流量爲上時代的經濟效應，有人關注，賣什麼都快。

    如今很多市場都在被資本家賣的成品佔據，可這個時代，依舊會有少數人在堅持做原始好產品。

    (本章完)