第一千零十二章 旱火鍋（加更1）

    “這樣，酒紅色的旅遊鞋，你給我拿十雙，三六三七碼的各五雙，我週一拿去單位，賣給我那些同事去。等穿的人多了，人傳人的宣傳，要不了幾天，旅遊鞋就成咱們京市的又一個潮流了。”

    二伯母也道：“你給我也拿十雙，也有同事問我呢，這麼好的宣傳機會，當然不能錯過了。”

    徐母說道：“那你給我拿十四雙，三六三七碼的各五雙，三五三八碼的各兩雙，我也賣給我同事去。”

    她是親媽，怎麼着也不能比兩個伯母賣得少。

    徐婉寧眼瞅着幾人要攀比起來了，忙道：“謝謝大伯母二伯母還有我媽，你們上班還能想着給我拉生意。但咱們也不用這樣，只要有人想買的話，你們告訴我一聲就可以了，不用特意去賣。”

    “哎呀，你把鞋子給我們就成，別的你就別管了！”

    徐婉寧無奈，只好應允明天來的時候，將大家要的鞋子一併拿過來。

    第二天，二號店的生意一如既往的好，營業額比第一天還高出了一百來塊。

    主要是有人來吃烤全羊了。

    就是昨天第一桌進店的客人，三人帶來了各自的家人，三家人湊了將近二十個人，到最後，一頭烤全羊不夠吃，索性又加了一隻烤乳豬。

    按理說，烤全羊送五葷三素八道涼菜，烤乳豬送兩葷兩素四道涼菜，徐華景做主，又送了三道全葷的炒菜，一共送了十五道菜。

    酸梅湯更是無限續杯，只要喝沒了，徐華景就會讓服務員給加滿。

    店裏用的酸梅湯，是徐婉寧拿的粉晶飲料，一大袋能衝上好幾十杯，而一大袋也才一塊多錢，這點成本幾乎可以忽略不計。

    而烤全羊和烤乳豬上桌以後，引得周圍幾桌的人紛紛圍觀，並且有不少人揚言自己也要來吃一頭烤全羊或者烤乳豬。

    所以，到了第三天第四天，二號店的生意非但沒有變淡，反而吃整頭烤全羊和烤乳豬的客人增加，倒是營業額也刷刷刷地往上漲。

    這種盛況一直持續了一個禮拜，直到第二周，顧客的消費力度才有所減少，但每天的營業額都穩定在了一千塊錢左右。

    因爲從第四天開始，贈菜的活動取消了，所以成本大幅度縮水，一千塊錢的淨利潤，能達到三百塊錢左右。

    只是銅鍋涮一直無人問津，一個禮拜下來，吃銅鍋涮的人不超過二十桌客人，均分到每一天，也才七八桌客人。

    週五下午，徐婉寧下課以後，就直奔二號店，跟姑姑坐在一起盤賬。

    徐華景將賬本拿給徐婉寧看，並說道：“經過這一週的觀察，我發現大家普遍更愛吃烤羊肉。雖說羊肉羶了點兒，但口感比烤乳豬好。這一週的時間，光是烤全羊，咱們就賣出去了三十多只，基本上每天都能賣五六只的樣子。”

    “但是烤乳豬就只賣出去了二十來只。”

    生意這麼好，短短一個星期的時間，就將成本的一半掙回來了，但徐華景並不是很開心。

    “阿寧，一頭烤全羊賣一百塊錢，一隻烤乳豬六十塊錢，哪怕京市有條件的人家多，但頓頓這樣吃的幾乎沒有。現在咱們生意好，是因爲烤全羊和烤乳豬都是新興起來的玩意兒，大家熱情高漲，等過段時間，大家不愛吃了，咱們的生意一落千丈怎麼辦？”

    這才是徐華景最擔心的地方。

    “生意會變淡，這是不可避免的情況。咱們二號店要想生意一直昌盛下去，不可避免要做些改革，增加一些新的菜色。”

    “咱們二號店如今是以烤肉爲主，除了烤全羊和烤乳豬外，還能增加什麼特色菜？你的養殖場裏有雞鴨鵝，咱們烤雞？可是烤雞那玩意兒也不好吃啊！”

    “烤雞要想做的好吃，烹飪的手法很重要，而且烹飪方式那麼多種，除了烤之外，咱們還可以油炸，雞是最適合油炸的。”

    “除了烤雞炸雞之外，咱們還能鐵鍋燉大鵝。”

    “鐵鍋燉大鵝？我們在黑省過年的時候，我好像聽起過，但是沒吃過。好吃嗎？”

    徐婉寧點點頭：“我覺得好吃。”

    對於八十年代的百姓而言，只要是以前沒吃過的食物，只要不是太難吃那就是好吃的。

    而且徐婉寧有足夠的信心，二號店的鐵鍋燉大鵝一定會飽受歡迎。

    “除了烤雞炸雞和鐵鍋燉大鵝外，咱們還能在銅鍋涮上下下功夫。”

    徐婉寧說道：“銅鍋涮也算是京市的一個特色，不說別的，就咱們這條街上，賣銅鍋涮的就有兩家。而且一號店裏還有正宗的川味火鍋，相比較之下，咱們的銅鍋涮確實沒有什麼特色，大家不選擇也是正常的。”

    “但咱們銅鍋涮用的鍋都是特意定製的，總不能白白浪費吧？所以我打算，更改一下銅鍋涮，咱們換一種新的吃法。”

    聽到這話，徐華景頓時來了興致。

    她迫不及待地問道：“什麼新吃法？阿寧你快同我說說，咱們二號店又要出什麼新特色了？”

    “晉省那邊有一種特色的火鍋吃法，叫旱火鍋。顧名思義，旱火鍋和傳統火鍋不同的是，湯料比較少，有點類似於幹拌那種感覺。旱火鍋的特色就是，銅鍋裏只有少量的湯水，用小火慢燉，保持食材的熱度。”

    食材可以根據每種菜的不同習性，安層擺好，顧客可以逐層食用。

    這樣吃火鍋，不但能保證食材最鮮美的口感，在好吃的同時還很有趣。

    吃習慣了銅鍋涮的客人，偶爾來吃一吃別的特色，肯定會欲罷不能。

    “除了晉省的旱火鍋外，咱們還能做土火鍋。”

    “土火鍋？這又是啥？我以前從來沒有聽說過。該不會是用土燒出來的火鍋吧？”

    那能吃嗎？

    徐婉寧笑着解釋道：“其實土火鍋有兩種吃法，一種是海城那邊的吃法，鍋底一般由羊肉清湯加少許酸菜製成，不用加入紅油和別的調料，湯色清亮，滋味天然醇厚，酸菜的爽口與羊肉的鮮美完美結合。”