第一千零一十章 二號店開張

類別:女生頻道 作者:金克絲的救贖字數:2011更新時間:24/06/28 16:39:46
    “可是,如果只有一兩個人或者兩三個人來用餐,五斤肉也吃不完啊。”

    肉類的飽腹感很強,儘管不缺少大胃王,但一個人吃兩三斤烤羊肉,也明顯鮮少有人能做到。

    “可以拼單呀,如果幾張桌子的人都比較少,可以一起湊一湊,湊夠五斤羊肉或者豬肉,就可以烤了。”

    徐母聽完徐婉寧的話,輕輕地搖頭:“阿寧,我覺得這個法子不妥。這兩天咱們剛開始營業,來吃飯的人會比較多,所以湊一湊大概率是能湊夠五斤的,但過了這個高峯期,來用餐的人少了,難道咱們要讓客人排隊,去等待能一起湊單的客人來?”

    “我明白你的意思,咱們的烤爐大,開一次火需要用到的煤炭多,所以烤的少了,成本就增加了。但這個不該由消費者來承擔。你想想看,如果大家只是想來嚐個味道,結果卻被要求必須至少烤五斤才行,究竟有幾個人能接受得了?”

    聽完徐母的分析,徐婉寧短暫地沉默了一會兒。

    她畢竟是從後世穿書而來的靈魂,很多根深蒂固的思想依舊沒有被八十年代“馴化”。

    比方說限量起烤這個限制條件,對於後世而言是很普遍的事情,但是對於八十年代的人而言,確實是一個很苛刻的條件。

    畢竟,一斤烤肉最便宜也要三塊五了,五斤起烤,將近二十塊錢了。

    偶爾吃上一頓還行,但如果這個限制一直在的話,能進二號店用餐的人,會越來越少。

    畢竟在徐家鋪子酒樓,哪怕點上一大桌子菜,也才這個價格。

    “媽,您說的有道理,確實不應該有這個限制條件。現在有兩個解決辦法,第一個,是重新定製一個小一點的爐子,一兩斤也能烤,不會浪費太多的煤炭。第二個辦法,是先將烤全羊和烤乳豬放在爐子上烤着,有客人來了,自己去選,選中哪一塊兒肉,就把哪一塊兒肉割下來賣。”

    徐家人立刻舉手表決,最後一致決定,按照第二個方法來。

    “烤全羊需要耗費很長時間,咱們將肉一直放在爐子上烤着,能確保肉一直是熱乎的,這樣有人來了以後,就能直接割下來端上桌。要不然會浪費很多時間,客人未必有耐心等着。”

    “當然了,咱們也可以兩個辦法同時進行,再定製一個小一點的烤爐。如果顧客有要求,需要現烤的話,咱們也能滿足嘛。”

    徐婉寧點頭:“行,那就這麼辦。等今天忙完以後,我給東子說,讓他幫忙找人,再定製一個烤爐。”

    說話間,已經有人進店了。

    “你們這是徐家鋪子酒樓的二號店?之前那個是一號店?都是酒樓,有啥區別?”

    徐華景解釋道:“一號店主要是做中餐,幾大菜系的招牌菜,在一號店都能吃到。二號店主要是烤肉。烤全羊和烤乳豬,還有銅鍋涮。之後慢慢地會增加其他種類的涮鍋。”

    “烤乳豬?這是啥?好不好吃啊?”

    “烤乳豬,就是把小豬崽子放在爐子上烤,再加上我們徐家鋪子酒樓二號店的祕製醬料,好不好吃,得由您說了算,畢竟每個人的口味不一樣嘛。”

    “這又是烤全羊,又是烤乳豬的,吃一頓飯會不會很貴?”

    “整體來說,價格不算太便宜,但咱家的豬樣都是從自家的養殖場里拉過來的,每天早上現宰現烤,食材的安全性有足夠的保證。如果顧客需要吃整頭豬或者整隻羊的話,可以自己挑選豬和羊。”

    “這麼聽起來的話,好像確實不錯。但是我們就三個人,一整只羊肯定吃不完,能不能少買一點,先嚐嚐味兒?”

    “當然可以了。”

    徐華景朝着後面做了個手勢,很快,陶靜靜端着兩個盤子過來了。

    “這一盤是烤羊肉,這一盤是烤乳豬,你們可以先嚐嚐味道。整體來說,烤乳豬的接受程度是最高的,有些人覺得羊肉羶,不吃羊肉。你們先嘗一嘗,要是覺得味道能接受了,再來買也是一樣的。”

    顧客驚訝道:“肉這麼貴,真就免費給我們嘗了?”

    “不嚐嚐看,你們怎麼知道自己喜不喜歡吃呢?”

    能進來消費的人,大多都不是愛貪圖小便宜的,他們大方一點,也能讓顧客心裏舒坦一點,先入爲主有了好印象,自然而然就買了。

    “我感覺烤乳豬要好吃一點。”

    “我更喜歡吃烤羊肉。”

    “不行,我覺得羊肉有點羶,我吃不下去。”

    “那要不,咱們每種都買一點,各自吃自己喜歡的?”

    這個提議,得到了大家的一致贊同。

    “老闆,你們這兒肉咋賣?”

    “烤乳豬,三塊五毛錢一斤,喜歡哪個部位,自己選,割下來稱重,多少重量就給多少錢。羊肉的話要分一分部位,羊腿五塊錢一斤,羊排四塊五一斤,除過這兩個部位外的其他部位,都是四塊錢一斤。”

    “我們的烤肉,也可以現烤,但是需要的時間比較久,看你們自己的選擇。”

    “就要現成的,我們現在就要吃。羊腿羊排和豬肉,各來一斤,我們分別嚐嚐味道,看看哪個最好吃。”

    “當然沒問題。你們可以直接去後院,自己選擇要吃的部位。”

    三人說說笑笑的去了後院,當看到架子上的烤全羊和烤乳豬,都忍不住咋舌。

    “這玩意兒裝在盤子裏吃感覺沒啥稀奇的,但是串在烤架上,感覺好像格外好吃。”

    “巧了,我也有這種感覺。要不,咱們整一頭來吃?”

    顧客問站在一旁的徐茂迎,“你們這兒,整頭羊咋賣?”

    “烤全羊一百塊錢一隻,另外贈送五葷三素八道菜。烤乳豬六十塊錢一隻,贈送兩葷兩素兩道菜,另外,每一桌會贈送一壺酸梅湯。烤全羊和烤乳豬,你們可以在豬圈羊圈裏自己挑選。”

    “不論大小,全都是這個價?”

    其實,能被拉來二號店的豬和羊,大小都是差不多的,就算差也差不了一兩斤。