第四百四十八章 炒瓜子

    吃過早飯，林母拍着桌子下命令，“既然你們都閒着沒事兒幹，那你們今天就自己去送孩子，我還有別的事情要做。還有廚房，林荃你收拾。”

    “沒問題。”林荃高舉右手：“我現在放暑假了，每天沒事兒幹，家裏家務活我都包了。媽您和我嫂子好好休息就是了。”

    “這還差不多！”林母嘟囔了兩句走了。

    林安要去部隊，所以送孩子去學校的重任就落在了戴偉的身上。

    徐婉寧想跟林荃一起收拾餐廳和廚房，卻被林荃拒絕了。

    “嫂子，你先坐着休息一會兒，等我忙完以後再來找你。”

    “行。”

    趁林荃忙的工夫，徐婉寧回了趟臥室，將門反鎖上，然後從空間裏拿出來了做炒瓜子和爆米花需要用到的材料。

    奶油瓜子和五香瓜子的製作是最簡單的，所以徐婉寧決定先教林荃做這兩種。

    徐婉寧剛將材料準備好，林荃也將廚房收拾好了，徐婉寧就拉着她到了院子裏。

    “我先教你炒奶油瓜子，需要用到的材料有生瓜子，花生油，白糖和生石灰。”

    其實還有香草香精，但這東西如今市場上沒有賣的，所以徐婉寧就沒有和林荃說，而是用一個小碗裝了起來。

    “昨天晚上我已經將第一步做好了，咱們現在開始進行接下來的步驟。”

    “嫂子，第一步是啥啊？”

    “要將生石灰倒進容器裏，再加上清水，最好是燒開後放涼的水，攪拌成石灰水，然後將生瓜子倒進石灰水裏，要浸泡四到五個小時的時間，再用清水洗乾淨。記住，這個步驟一定不能省略，而且必須得洗的很乾淨。”

    “我明白嫂子，我肯定不偷懶。”

    “接下來就是炒的步驟了。我們現在製作的是奶油瓜子，要先將花生油燒到八成熟的樣子，再加上瓜子不斷翻炒就行了。等你察覺到水分快炒干時，再加上點花生油，用小火再炒一會兒，等你感覺到快熟了，就用你最快的速度撒上白糖水，再加入花生油……”

    徐婉寧一邊做着示範，一邊跟林荃剖析每一個步驟。

    “現在已經炒熟了，咱們進行最後一個步驟，將炒好的瓜子兒涼涼就行了。”

    徐婉寧將瓜子兒盛了出來，放在提前準備好的竹板上，攤開的時候，還悄悄加上了幾滴香草精拌均勻。

    “現在日頭大，要不了一會兒就能晾乾，咱們耐心等着就是了。趁這個工夫，你來抄一次。”

    “嫂子，萬一我失敗了……”

    “失敗了就失敗了，這不是很正常的事情嗎？哪有人能隨隨便便成功？來吧，我在邊兒上看着，有什麼不對的，我好及時提醒你。”

    “嗯，好。”

    林荃上手，按照徐婉寧剛纔教的步驟，慢慢地吵着瓜子。

    只是她到底不太熟練，手忙腳亂，的一小會兒工夫，就將剛纔整潔的地方弄的一片狼藉。

    而且沒有控制好火的力度，將瓜子炒焦了。

    “嫂子……”林荃哭喪着臉，“浪費了這麼多瓜子。”

    “不怕，我準備的足夠多，咱們可以多嘗試幾次。”

    在徐婉寧的引導下，林荃可以炒出像樣的奶油瓜子了。

    這時，徐婉寧炒的也曬好了。

    林荃迫不及待地抓了一把開始吃。

    剛吃第一顆，她就眼眸發亮，“嫂子，這個好好吃啊，這個怎麼可以這麼好吃！”

    “好吃啊？那你多吃一點？”說着，徐婉寧又往林荃的手裏塞了一些。

    卻被林荃拒絕了。

    “嫂子，這個還是拿去賣錢吧，這麼好吃，肯定可以賣不少錢呢。嫂子，你再嚐嚐我做的。”

    徐婉寧仔細地品嚐着林荃的成品，並且給出了誠懇的建議。

    “你第二次翻炒的時候，火候稍微大了一點，而且收火的時間太倉促，所以瓜子不夠酥脆，吃起來有些綿綿的口感，但整體已經很不錯了。”

    林荃也吃了幾顆自己炒的，“奇怪，我明明都是按照嫂子你教的做，但爲什麼味道相差這麼大？我總感覺我炒出來的，沒有那麼香。”

    “有沒有可能，是你沒有加這個？”徐婉寧晃了晃小碗，裏面只有碗底一點點透明的液體：“這可是祕密武器，缺少了這個，奶油瓜子就少了滋味。你再炒一次吧，這次將這個加上。”

    “行！”林荃又炒了一次，這次她記住徐婉寧提過的建議，將火候掌控好了，最後一步還加上了香草香精，等曬乾後再拿出來吃，發現味道和徐婉寧炒的相差無幾。

    “恭喜你，已經出師了。”

    “嫂子，你真是太棒了！”

    林荃激動地在原地蹦躂。

    徐婉寧笑道：“你也很厲害，只嘗試了幾次就成功了。接下來還有五香瓜子，你是打算今天一次學了，還是改天再學？”

    林荃仔細想了想，試探着問道：“嫂子，你看能不能這樣，你今天先炒一點五香瓜子出來，我晚上就可以賣三種瓜子了。而我今天呢，就先主攻奶油瓜子，等我啥時候能閉着眼炒出好吃的奶油瓜子了，我再來炒五香瓜子？”

    “沒問題。”徐婉寧很爽快就答應了，“五香瓜子我先炒個兩斤吧，你看看今天晚上賣的怎麼樣。還是老規矩，我炒的時候，你在邊兒上看着，先熟悉一下。”

    “嗯嗯！”林荃乖巧地站在一邊，眼睛一眨不眨地看着。

    “相比較奶油瓜子，五香瓜子的配料就比較多了，需要生薑，小茴香，八角，花椒，桂皮，牛肉，白糖，食鹽和植物油。”

    “等等！”林荃打斷了徐婉寧的話，“還需要用到牛肉？嫂子，五香瓜子的配料這麼多，咱得賣多少錢啊？”

    “別擔心，牛肉只需要一點點，而且炒一次料可以用好幾次呢，整體算下來也不貴。”徐婉寧神祕兮兮道：“炒奶油瓜子用到的那個香草香精，可比牛肉貴多了。我先抄一份兒出來你嚐嚐味道。”

    炒瓜子的流程徐婉寧已經很熟悉了，沒一會兒工夫，五香瓜子也炒好了。