2429 第二關

    對於這一部分廚師麥凡以爲依照這裏的嚴苛的評判，會直接將他們淘汰掉了。

    但是沒想到的是由於這裏是評判分數的考場，所以一次的失誤或者說不適合他們的考試的失敗，並不能直接決定這個成員的最終的成績。

    所以當他們在這第一次目測失敗的時候，大家對於他們在這個組別的廚師的分類就進行了一個簡單的調整。

    因爲沒有經過這一環節的考試的人會被認爲他在某一個環節內存在着缺陷，這點缺陷讓他們無法做一個統籌的總廚的位置。

    所以他們將會被挑選出來這位廚師最爲擅長的某一個單項，將他們分到單項的幹活的組別當中。

    當然這樣的篩選會讓他們遠離更爲重要的崗位，但同樣的均分入到了競爭相對小的純幹活的組別當中，也讓他們更容易被留了下來。

    這一次的淘汰，讓這個人數最多的廚師羣體當中分流下來的約接近40人。40個人也許各方面的能力都是均衡的，但是他們並不適合去當一位領導者。

    這讓剩下來的這些綜合類的廚師的競爭感則更強了，因爲在他們考慮幹底層活的人永遠不嫌多，而居上游的人永遠就是那幾個。

    在他們幹活的這個過程中的競爭壓力就更強了。

    而這個時候，第二輪的培訓內容也跟着放了出來。

    首先他們要從一個冷切盤子的開始做擺盤模型的練手。整個皇宮內的某一個後廚的流水臺的位置現在被模擬區被打造了出來，培訓的廚師們會直接進入到模擬區內去進行某一個專門的廚房的調控。

    這是一個大差不差的冷盤區域，雖然菜品現在並不出現在這個廚師的菜單之上，畢竟這些東西是都是屬於宴會的保密數據之一，但是在這裏邊會有類似的冷菜在這裏，然後會下達一個非常讓大家顧不過來的任務，比如說今天在這個廚房內要做出來的某種冷盤的數量在宴會持續的時間大概是在兩到三個小時內，而在這兩個三小時內，這個冷盤區域內會配備六名廚師，其中兩名是主廚與副主廚，四名是下手的配菜廚師，而他們六個人將要提供約600份到1000份的某種菜餚。

    這一任務就要考察各位大廚以及他們手底下的廚師的個人能力問題，由於這個數量是一個非常龐大的數量，在見識到了這個冷盤的難易程度了之後，一些做過大規模人數的菜單的廚師就發出了一個質疑的聲音。

    這基本上已經成爲了這個廚師組的工作極限了，廚師們埋頭猛幹的同時，還要把每個人的流程都配合好，才有可能在這麼短的時間內出這麼多份菜餚。

    這個數字也要麥凡幾個人清楚的認識到，這真的不是一個開玩笑的職位，這個位置之所以會有這麼大的誘惑，給出這麼高的薪水，最終都歸結在他們所付出的勞動上。

    甚至在這個數量的面前，有幾個曾經幹過大型宴會的廚師還打了退堂鼓，認爲這是一個不可完成的數字。

    作爲對於這場考覈深有疑慮。這幾個人甚至還對這個主廚下達的命令發出了相應的抗議。

    對於此管理他們的廚師培訓人員就笑了起來：“是嗎？你們認爲這是不可完成的任務嗎？

    倘若我現在去皇宮後邊的任何一位幫廚叫過來，讓隨意搭配，由你們來點選人物，並來彰顯我們並不是作弊，然後讓他們隨意搭配，並且將這個任務做出來，給的同樣是三個小時的時間，如果他們完成的話，提出異議的你們幾個是不是可以立刻認爲自己是不堪重任的蠢貨，從這裏摘下你們的廚師用具趕緊從皇宮裏給我滾出去？！”

    這位培訓人員之所以有膽子這樣做，他一定是將自己手底下的人隨意的抓過去，做過這樣的事情，而這種標準就是他按照他自己手底下的人能力來佈置的。

    這種非常篤定的口氣喊出來的話語果然震懾了這些廚師，讓他們吼完了之後開始琢磨是不是自己的問題以及自己手下實在太廢物的問題。

    然後再想到了他們所有的人並不是臨時抓出來的幫廚，而是在某些方面都非常優秀的廚師之後這幾個人的膽子也跟着強起來，於是他們跟幾個關係很不錯的人湊是了零時的小組，打算以團隊的方式集體去完成這次的考驗。

    毋庸置疑的是，麥凡跟他的團隊從一開始就直接組成了四個，再加上對面屋子兩個好奇的寶寶，很容易的就湊合湊合六個人。

    至於在誰做主廚統領的時候，大家都沒有產生多大的意義，因爲在他們看來，這個團隊中的任何一個位置的人，只要完成好了自己的工作進入到了下一次的考覈，才是他們現在首要要做的任務。

    所以，那位在五星級酒店裏一直想要當總廚的那位廚師，終於當上了他心心念念想要幹的職位。

    這個廚房內現在由他做主，如此大的任務量都由他來分配，那麼接下來就要看他真正的本事了。

    至於這些培訓學員們的訓練場地在宮廷這種擁有着巨大佔地面積的天然的大地主的面前根本就不是事，每一組的廚房人都分配到了一個練習室，基本上是模擬場景與整個出題的氛圍都對上了。

    而這份菜單給出來的是一道不難不易手續和流程並沒有多少層次的冷切菜盤。

    除了調味方面會佔據一定的時間外，其餘的主配菜實際上並沒有多少的繁瑣，於是他們先秉承這一基礎流程的方式來做一下調配。

    奇怪的是，他們六個人一配合之後，竟然非常順利的完成了，並且在這段時間內他們還超額完成了約1%的成品率。

    這種恐怖的完成效率讓除了麥凡的幾個人之外，都愣了一下。

    後來他們幾個看到了麥凡備菜區那個大盆子裏剩下的材料之後，一種恍然的感覺就涌上了心頭，因爲他們基本上都是按照自己平時的速度進行的這場菜餚的配比，但是只麥凡一個人就能頂得上他們兩個人的幹活量。

    (本章完)