第44章：無法用科學解釋的玄學因素

    而更讓這些同行們大跌眼鏡的是。

    新來的這位攤主，在衆多熱心羣友的幫助中，快速把攤位支開。

    於是，當看見合金架子上，三根鎖鏈，綁吊着一個渾圓的鑄鐵鍋時，同行們可謂集體懵逼了。

    這啥廚具？

    這新來的小老弟，有點兒東西啊。

    到底是來夜市擺攤，還是來這整活雜耍的呢？

    哪怕羣友們，在現場，近距離目睹這套廚具，一個個也是圍觀着嘖嘖稱奇。

    羣主孫啓棟從不會缺席，只會遲到。

    他擠開人羣，氣喘吁吁：“夏老闆，我來也！”

    路嘉馨幾乎也同時出現。

    端舉着女主播身份標誌性的直播雲臺。

    她向夏安眨了眨眼，以眼神示意某件事，夏安輕點下頜表示會意。

    知道路嘉馨已經草擬好合作書和協議，但這事兒不急，收攤回去再慢慢琢磨。

    旁邊，北條美代子在收拾整理攤位，把飯鍋、湯桶、牛肉盆整齊排布在三輪車上。

    小希不哭也不鬧，小臉居然寫滿認真之色。

    在拆解一次性餐盤和筷子的包裝袋，居然懂得輔助打下手，幫她的美代子姐姐分擔一些工作了。

    見狀，夏安也沒磨蹭。

    立刻投入了今天夜市美食攤的第一顆鍋巴球的烹製環節。

    他首先拆解鑄鐵球，各在半圓裏鍋子裏，舀進去一些米飯。

    隨即還拾起一把藥杵模樣的木棍子，把米飯壓得扁平凝實，使之緊緊地貼在鍋壁上。

    接下來，就是把已經切好的“霜降牛肉片”，一片片的，沿着米飯貼滿鍋壁。

    話說回來。

    之所以選擇買昂貴的“霜降牛肉”，而不是買瘦牛肉，或其它部位的牛肉，其實原因很簡單。

    “霜降牛肉”油脂最多，稍微炙烤，就會流出滿滿的牛油。

    牛油的作用可就大了！

    一方面，可以讓牛肉片更緊緻的貼在米飯上，讓兩者合體。

    而另一方面。

    就是在炙烤過程中，充當潤滑作用，既可以把米粒，炸得酥脆香濃，還可以促進米粒和鍋巴的黏性，形成緻密而渾圓的大鍋巴球！

    原著漫畫中。

    廚神劉昴星便重點說到了「滿是牛油的牛肉」這句臺詞。

    倒也可以強行用瘦牛肉，但那就要另外塗刷一層牛油。

    與其如此。

    還不如直接上油脂爆炸多的“霜降牛肉”！

    攤位四周，羣友們呼吸都小心翼翼的，瞪大了眼睛。

    只管死死盯看，根本不敢發出一丁點的聲音吵到夏老闆。

    路嘉馨卻沒有啥顧慮，畢竟，她已經吃過一次開華鍋巴，稍微熟悉烹製流程。

    更知道在這個環節，是最容易採訪搭話的空隙。

    要是待會鑄鐵鍋吊上合金架子，夏老闆和女徒弟高速旋轉鍋子之時。

    她可就沒法聊天了。

    “欸，夏老闆。”

    路嘉馨到夏安身旁，把直播雲臺伸去，讓夏安可以看見快速滾屏的厚厚彈幕。

    “大夥都想一睹您的真容。”

    夏安瞥了一眼手機直播畫面，抽空揮手打了個招呼：

    “我就平平無奇一廚師，沒啥好看的。”

    見他這樣說。

    彈幕更是抽風似的涌出。

    【夏老闆您可太謙虛啦。】

    【平平無奇古天樂，我真的信了！】

    【話說，夏老闆你這次出攤做什麼美食啊？】

    【跪求夏老闆講解美食！】

    【看見那套廚具，還有您剛剛這一頓操作，我有些懵，腦子轉不過來，可以請您仔細說說嘛？】

    【嗚嗚~夏老闆，您能不能多出幾天攤呀？我已經訂好高鐵票，馬上就要去灕江找你！】

    彈幕掠過的速度很快。

    夏安只能看清楚一兩條，對於多數詢問美食，要他講解菜品的彈幕，他只是笑了笑：

    “大夥睜着眼睛看便是，我要做的這道菜，名爲——”

    “《開華鍋巴》！”

    說完。

    夏安不再理會炸裂的彈幕，轉頭去把另一個半圓鑄鐵鍋鋪好米飯與牛肉。

    路嘉馨很機靈，讓直播鏡頭，特寫化，牢牢鎖定了夏安接下來將要展開的工序。

    “咔！”

    兩個半圓鍋，扣緊在一起。

    便是渾圓的大鐵球！

    夏安逐一鎖上幾個暗釦，大鐵球更加的嚴絲合縫。

    隨後，夏安走到合金架子前。

    用垂落的三根鎖鏈，串連而過，吊住了大鐵球。

    “美代子醬，我們開始吧。”

    他招呼女徒弟。

    “師父，我準備好了！”

    北條美代子快步走過來，站在架子另一側。

    師徒倆，對視一眼。

    同時伸手抓住了大鐵球左右兩側的旋轉握手。

    “咣鐺——”

    於是，大鐵球高速旋轉起來。

    這頓操作還沒完。

    呼！

    呼！

    不知何時架設好的便攜猛火爐，呼嘯着，像是火龍吐息，發出沉悶嚇人的火焰咆哮聲。

    熊熊烈焰，頃刻間，吞沒了半空高速旋轉的大鐵球！

    攤位四周。

    還在聞訊趕來人數漸漸增加的羣友們，發出響徹整條夜市街的譁然聲。

    “臥槽，這確定不是雜技表演？場面如此震撼！”

    “你剛沒聽夏老闆說嘛，這是開華鍋巴！開華鍋巴啊！！”

    “嗯？！爲何《開花鍋巴》聽起來很耳熟的樣子……”

    “我尼瑪，這是在我大神州美食界上，都赫赫有名的經典古食譜喂！”

    要知道，現在還沒到晚上七點鐘。

    盛夏時節的夏夜，哪怕快七點鐘了，天色也沒完全黑。

    尊神廟夜市街，並不算多火爆的夜市，且未到夜晚黃金時間，本來遊客也是稀稀拉拉。

    可因爲夏安的攤子。

    還有因爲他而來的羣友食客。

    這突然爆發出的喧譁，絲毫不次於黃金時間段。

    聞聲，甚至好多沒事幹的同行攤主都過來湊熱鬧，然後直接看呆了。

    我尼瑪這啥東西啊。

    “美代子，灌湯！”

    夏安肅聲道。

    “好！”

    北條美代子快速戴上隔熱手套，把滾燙的鑄鐵球搬下來，又快速放置在桌子上。

    顯然，夏安是教過弟子各個暗釦的功能，北條美代子準確找到一個開關，赫然從大鐵球表面，拆下一塊金屬。

    於是渾圓若鐵蛋的大鐵球，竟出現了杯子大小的豁口。

    已經預製熬煮好的濃湯和料子，就用工具，從這個豁口灌進去。

    夏安也沒閒着。

    拿着徒弟拆解下來的金屬塊，認真地在反面，對準已經冒出濃香的鍋巴與牛肉，拿着充滿黏性的米飯和鮮嫩肉片，修補邊緣。

    這一幕，被路嘉馨的鬥音直播鏡頭，全程拍攝到十萬計數的觀衆姥爺們眼中。

    路嘉馨都看懵了，張張嘴：“夏老闆，這是我可以拍的嗎？！”

    那晚在院子，他們一夥客人，並沒有看到這般細節的烹製工序啊。

    夏安頭也不擡地淡淡說：

    “隨便拍。”

    “這道菜，我可以一點工序都不剋扣的當着直播完成。”

    “但我勸那些試圖模仿或參照我做法的同行們，想真正重現《開華鍋巴》這道菜，除了極致的細節，還需要一點點無法用科學解釋的玄學因素……”