第32章：《開華鍋巴》

    見到浮現紫光的食譜圖鑑資料。

    夏安頓時有一種在藍藍綠綠凡品堆裏淘到金子的驚喜之感。

    稀世紫色！

    說明創作此食譜的那位賈雄，廚藝一定達到了特級甚至可能更高。

    “我記得，賈雄比「十全大師」羅添都要老一輩，是羅添大師之前的，陽泉酒家的當家人吧？”

    夏安揉着眉，艱難地在記憶中搜刮到了賈雄的一點信息，於是直接吸氣讚歎。

    厲害啦，難怪在劉昴星口中，賈雄大師都是傳說中的人物！

    他不由得更加期待起來了。

    對比《烈冰鮮鯛山》。

    同理，若是將此食譜的學習進度，升級到【小成】之後，那在這位傳奇名宿賈雄師傅身上，他又能學到啥厲害的技術呢？

    夏安深吸一口氣，再次研究75%的食譜內容。

    反覆看了多次之後，他眼睛漸漸放亮，狠狠握了握拳。

    食材，工序與步驟都抄寫的非常細緻，也沒有遺漏。

    但唯獨缺少了非常關鍵的獨門廚具設計圖紙！

    要知道，《開華鍋巴》廚具的設計之精巧，匠心之閃光，是連當初劉昴星都驚嘆不已的，心甘情願稱呼賈雄爲天才的傳說大廚師，更是給予一句經典永流傳的臺詞來肯定：

    「我實在不願意看到這麼好吃的料理，永遠成爲了歷史的名詞！」

    這臺詞很好，很有逼格。

    夏安打算當搬運工，小修小改變成自己的座右銘。

    以後就找個光芒萬丈的合適場合當着千萬人擲地有聲演講。

    “原來缺失的25%內容，是獨門烹飪廚具失傳了嗎？”夏安輕輕笑着自言自語，“我腦子裏有，也可以電腦繪圖，畫出設計圖紙，然後甚至可以找人建模3D打印一套廚具出來。”

    夏安先搜了一圈萬能的淘寶，連續輸上關鍵詞“鑄造”、“廚具定製”等都不太好使，顯示出來的頁面和商品信息都很雜亂。

    特麼的，阿淘你啥時候這麼拉胯不中用了？！

    他索性不再嘗試，轉而去威信，逐一詢問幾個業內好友。

    “@路祖光，你認識可以訂製廚具的匠人或機構嗎？”

    同樣的詢問。

    還原封不動發給劉宏、童鯤。

    路祖光：“夏老闆您要定製廚具？我認識一位當世巨匠，都是接特級名廚的私人定製。”

    夏安：“收費如何？”

    路祖光：“看廚具的件數，大小規格，一些奇門廚具收費頗高。”

    夏安：“稍等，我繪製一份設計圖。”

    發完信息，夏安上樓開電腦，簡單的線條圖稿他還是會製作的。

    沒一會。

    把記憶中《開華鍋巴》的一套獨門烹調工具，用細緻的線條繪成了圖稿：

    一個渾圓的密封大鐵球。

    從中間，可以均等的分爲兩半。

    嚴絲合縫的扣上，又將是完整的球體。

    球體的兩側，一左一右，對稱焊接着旋鈕把手，用於在烈火中炙烤時，主廚可以握住把手，快速的旋轉球體炊具。

    “這就是主鍋！”

    夏安望着繪圖軟件上的廚具設計稿，很滿意點了點頭。

    繼續靜下心繪圖。

    很快，畫面上出現第二個很深的竹筒形油鍋。

    夏安腦中閃過對應的烹調步驟。

    到時候，這個極深的筒鍋裏，是燒開的熱油，鍋巴球從大鐵球裏拿出來之後，就立刻沉入筒鍋裏進行油炸。

    最後。

    是三條特製鎖鏈。

    “完成！”

    夏安吐着氣，把設計圖稿打包發給了劉宏、童鯤和路祖光三人。

    旋即在電腦椅上伸了個大大的懶腰，嘴角勾起了一抹略微興奮的弧度。

    等定製的廚具到位，就可以開整了！

    ……

    兩天後，一輛快遞車直抵家門口。

    “夏先生是嗎？這是您的大件快遞。”

    夏安和快遞小哥合力，把幾個沉重的打了厚實保護木架的大箱子，搬運到院子裏。

    隨後，夏安叫來北條美代子，一起拿大錘子拆快遞。

    從層層保護膜，把兩套奇形怪狀的嶄新廚具，都拆解出來放置在地上之後。

    北條美代子懵逼的很：“師父，這些都是什麼廚具？樣子好怪！”

    “做新菜品必須用到的獨門廚具。”

    夏安隨口答了一句，就津津有味打量起地上這兩套廚具。

    第一套，明顯滿滿的精細科技風，將精緻做到了極致，夏安找到箱子裏的商品標籤一瞧，挑挑眉：“3D打印，鈦制的？”

    另一套廚具，夏安則上手撫摸，露出笑容：

    “這套是鑄鐵材質的！”

    啥鈦制廚具，智商稅罷了，除了材質輕便以外，身爲專業主廚最不能忍受的點，就是廚具材質導熱不均勻，很容易就糊鍋。

    他翻出快遞單子，看見發貨人是劉宏，立即不奇怪了。

    劉宏是供應鏈經理，並非主廚，看來不知道從哪裏聽說鈦制廚具的概念被忽悠瘸了。

    另一套，則是路祖光從帝都發來的。

    鑄鐵材質，有口皆碑！

    鑄鐵，其實就是生鐵，缺點非常多，但許多專業主廚就喜歡用鑄鐵鍋，煎、炒、烹、炸、燉都能搞定，僅是一個不容易糊鍋，導熱均勻性的優點，就能得到專業老司機們的偏愛。

    當然了。

    無論什麼廚具都要分場合，視菜品的具體情況而定，無腦偏愛那也不行。

    而在夏安看來。

    嘗試再現《開華鍋巴》，非得鑄鐵材質的廚具不可。

    作爲一篇困住無數嘗試者與愛好者的超高幻想度經典食譜，首先要解決的，就是鍋巴在球體且封閉的鍋子裏，容易煮糊有焦味的難題。

    鑄鐵材質的廚具，便可以極大降低解題的難度。

    清洗好這套嶄新的廚具，夏安便迫不及待的，進行了第一次烹製。

    目睹夏安，把糯米飯，均勻的鋪平在兩個半球鑄鐵鍋內，然後塗抹上一層牛油，北條美代子腦門上的問號漸漸增多。

    猛火爐竈上。

    奇怪的球體鍋子，被懸吊在一個合金架子上，正在火焰中滴溜溜的高速旋轉。

    “師父，糊啦！”

    沒一會，廚房傳出北條美代子的驚呼聲。

    於是夏安的初次嘗試，就在開頭第一道工序上陣亡了。

    他黑着臉，戴着隔熱手套，“咔”的一聲，擰動某個開關，球體的鑄鐵鍋子就裂爲兩個半圓。

    倒出半圓鑄鐵鍋裏的焦黑鍋巴，夏安直嘆氣：

    “球體鍋子的旋轉速度慢了，猛火爐的火候也可以調小一截！

    “美代子，再來！”

    “這次你和我一起轉動鍋子！”