第22章 深度與廣度

    傻柱就把飯做得了，殺了雞，按着婁母的話，一隻雞，廚子能做出幾道菜。是不是有新的創意，都是考查廚子重要的指標。

    譚家菜是富貴菜那是真的，但譚探花是文化人，文化人就愛沒事出個題，人家把首詩做成花，譚探花就把一種食材做出花。所以一隻雞，能做多少菜；一條魚能怎麼做？這都是文人菜的題目，也是考驗廚師想像力，還有基本功的。

    等着上了桌，婁董看看一桌子菜，點點頭，夾了一塊雞皮做的了小涼菜。

    把雞皮小心的除下，平鍋不放油，小心的鋪平小火給烘培成脆薄片，掰成不規則小片，和黃瓜、黑木耳涼拌，口感一下子就有了提升。這是傻柱自己的創意，專心的做了菜之後，好像把之前的不快都放下了。

    婁董點點頭，擡頭看着傻柱：「你上班八年了，還是八級廚師？」（就是基本級）

    「是，我脾氣不好，再說，廚師考級不在廠裏考，要去勞動局。」傻柱有點尷尬了，之前覺得考不考的，他在廠裏也是頭一份，不在乎那什麼級。

    不過，看婁董那眼神，還有剛剛的事，想到，若是自己聰明點，怎麼會被人騙得那麼慘，讓自己妹子受這麼多苦？所以這會子，他也真的覺得，自己前八年，真的白過了。所以大家說的也沒錯，自己就是傻柱！

    「你阿姨說，你問他，廚子要不要有學問。你來了兩天了，感覺怎麼樣？」婁董想想看，又問道。

    「是，之前我跟我爹學，我爹手藝其實現在看，也都傳給我了。慢慢的就是讓我自己琢磨了，不過現在看看，這幾年，我真的荒廢了。」傻柱老老實實的答着。

    這幾天真的想了很多，因爲婁母這幾天討論廚藝時，他發現每一步，何大清都是教過的。這也是剛剛聽到妹妹去找何大清，沒發大脾氣的原由。但由此，他發現自己基本功也沒自己想的好。婁夫人看他切菜，隨口說，廚子的基本功也得拳不離手，曲不離口，富貴菜的刀功擺盤，那是有美學基礎的。而他這些年，真的除了客餐，他都拿個茶缸子歪着打盹。

    「所以，看到沒，文化這個，更多的是思想。你開始思考了，於是你一下子就開始反思了。」婁董笑了，「不過，還不夠，文化程度還是太低了，你思考的深度不夠。你看，你是做的譚家菜，譚家菜是什麼，富貴菜！你爲了好烘培，於是用的大塊的雞皮，但是這麼掰碎，一下子，這菜檔次就下來了。色香味，色排第一。」

    婁董把雞皮夾出來，大大小小，現在被佐料浸了一下，金黃色的雞皮碎，大大小小的，這會子就顯得有點沒什麼看相了。

    「所以還是得去學習。」傻柱也夾了一小塊，因爲是掰開的，四周都是面，都有孔隙，吸入了佐料，除了沒看相，也軟了、鹹了。忙點點頭，表明受教了。這道菜，可以當家常，但作爲譚家菜的創新菜，失敗了。

    「廠裏給我的回話是，你三個月試用工資27.5，按着基礎大廚給的；三個月後，就是八級廚師33.5了。」婁董夾了一塊芙蓉雞片，慢慢悠悠的說道。

    傻柱和何雨水一塊擡起頭，那一年的時間，中間就差了好幾百。加上了何大清的寄出的錢，這裏頭，就已經上千了。

    兩人都沉默了，何家兄妹兩個人都不知道該怎麼面對他們尊敬的一大爺。原來這八年，他一直在欺騙自己。他們覺得錢不是最重要的，重要的是不知道怎麼面對。

    婁爸、婁媽相視一笑，他們倆都是老狐狸，他們見的人多了去。看他們兄妹這樣也就知道。這倆全是善良，且懂得感恩的孩子。

    「準備怎麼做？」婁董看看傻柱。

    「您說呢？」傻柱這幾天也算是和婁董夫婦熟了，忍不住也把他們當自己人。

    「我

    問的是你，你的事。」婁董才不說呢，現在他可是把他當未來女婿一般考查，自不能任他當傻子。自己閨女已經夠傻了，再來個傻子女婿，他真的不用活了。

    「我得問問一大爺爲什麼這麼做？」傻柱低頭想想，還是輕輕的說道。他和雨水一樣，有點軸，凡事，他還是想要一個說法。我可以吃這個虧，但不能被當傻子。

    「若是他說，怕你年輕亂花錢，於是幫你們存着。等你結婚時，再給你們呢。」婁董牽了一下嘴角，這時代，一個院住着，幾十年的老鄰居，而易中海還是一大爺，他這麼說，其實也說得過去。只要那錢還在，他就能這麼說。哪怕沒有單獨的存摺。

    傻柱回頭看看何雨水，想想看，「你說呢？」

    「你相信？」何雨水可是初中生了，當然，畢竟還小，還是氣盛些。

    「不管相不相信，我們也不能說不信。」傻柱苦笑了一下。剛他做菜時，其實也想到了這個，拿出匯款單，一大爺就能這麼說。而且他還不能追究，一追究就是白眼狼，不懂得感恩。

    再說大院的習慣是，凡事內部解決，不給街道和公安找麻煩，不然就是給大院抹黑。在這種指導思想下，他們想讓傻柱柱他們屈服，有的是法子。除非他們不住了，不然，這個虧，他們吃定了。

    「那你怎麼讓他退錢？」婁小蛾忍不住問道，她現在也不是之前的傻白甜了，不，應該說，她還是，但是，她在這對兄妹，還有秦淮如的身上，看到了不一樣的東西，這些都讓她多了很多的思考。

    她聽懂了父親和傻柱的話，雖說很氣，可是沒法子。但是錢總得要回來吧？

    「現在就不是錢的事。」傻柱揉了揉自己的臉，他有點困惑，也很心碎。但這時，他還真的啥也不能說。

    再說了，現在問題是怎麼捅開，只要捅開了，一大爺必是要退錢的。但是怎麼捅？會不會讓人說他白眼狼。這是不信一大爺的操守，一院子的人能把他們兄妹用唾沫星子給淹了。明明他們是受害者，到後來，就成了他們長大就不認人了。

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