第五十六章 妙手小廚

    下午，兩人騎毛驢來到了三橋，看見大門緊鎖的小酒館，張平嘆了口氣，“真不想回這裏啊！”

    李鄴拍拍他的肩膀，“別這樣說，這裏會是你的翻身之地！”

    “但願吧！”看得出，張平並沒有信心。

    進了小酒館，酒館大堂擺了四五張桌子和長凳，上面佈滿灰塵，筷籠裏也全是灰塵。

    張平心酸道：“開業三天，只來了五個客人，還是圖開業便宜來的，我爹爹看着他們吃喝，眼睛一點點變得絕望。”

    “別想這些不愉快的事情了，趕緊生火摘菜，給我打下手！”

    李鄴拎了一大包食材和鐵鍋走進廚房，廚房裏都是鐵炊具，鼎鼎罐罐，唯獨沒有鐵鍋。

    油鹽醬醋米也有，角落裏還有些蔬菜，但已經蔫黃了，張平母親怕刺激到丈夫，酒館所有的東西都沒有拿回去。

    李鄴上輩子的父親是川人，經常在家裏炒幾樣菜，他記得特別清楚，也很熟練。

    一道是魚香肉絲，另一道是回鍋肉片，還有一道宮保雞丁，還有麻婆豆腐，蒜泥白肉他也會一點。

    他這輩子並不指望做菜發財，便決定提攜小胖一把，他長得這麼高胖，腦袋大，脖子粗，正好是做廚師的命。

    先做魚香肉絲，魚香肉絲講究鹹甜酸辣兼具，姜蔥蒜香氣濃郁。

    他沒買到豬肉，只買到鹿肉，也只能將就，長安這邊肉食主要以羊肉和鹿肉爲主，豬肉很少，或許別的地方有，反正李鄴今天沒有買到。

    肉切成絲，拌上黃酒和葛粉。

    胡蘿蔔有，木耳有，但木耳非常貴，成本太高，他最終沒有選，改用有異香的芹菜。

    青椒唐朝還沒有，只能用大蔥替代，然後是勾芡，醬油和醋，但白糖沒有，用麥芽糖粉替代，味精也沒有，但有醢，醢就是醃製肉醬，比味精鮮美多了。

    李鄴用魚肉做成的醢，魚香肉絲嘛！

    張平燒燃了火，在一旁全神貫注地看着。

    李鄴這一套他從來沒有見過，真的記不住，他撓撓頭道：“阿鄴，能不能寫下來啊！”

    “廢話！寫下來你認識字嗎？”

    李鄴瞪了他一眼，“這可是寧王府大廚不傳之謎，被我學到了，我多教你幾遍，你好好記住，這幾道菜夠你受用一輩子。”

    “你來炒，我教伱！”

    “怎麼炒？”

    “還忘得怎麼練劍的嗎？左一劈，右一劈，然後挑刺，然後剜，把菜翻轉過來，別那麼用勁，鍋都要被你劈成兩半了。”

    忽然又想起一事，李鄴問他道：“你還蹲馬步練劍嗎？”

    張平點點頭，“我天天堅持，從來沒有一點懈怠，我覺得只有練武能改變我的人生。”

    “炒菜也能改變！”

    李鄴開始教他調醤了，“記住分量，別放多了，對！一勺醢就夠了，調個味兒。”

    “然後開始放油，慢一點！再慢一點！死胖子，火是不是熄掉了？”

    ．．．．．．．．

    張平呆坐在桌前，他這輩子從未吃過這樣的美味，舌頭都差點吞下去了。

    難怪阿鄴說這是御廚祕技，皇帝吃的菜啊！

    李鄴端着水杯，無語地望着桌上的光盤，他去隔壁要一杯水的功夫，一盤魚香肉絲被這死胖子吃得乾乾淨淨，也不給自己留一口。

    “我們再做，還有菜呢！”張平被李鄴嚴厲的目光看得有點心虛了。

    “這次你來做，我在旁邊指導！”

    張平戰戰兢兢抄起了鐵鏟．．．．．．．

    辛辛苦苦炒出的菜被李鄴無情地倒掉了。

    “你炒的是啥？魚香肉絲？我看魚香肉屎還差不多，狗都不會吃，誰讓你用櫃子的肉，那都放了多少天了？”

    李鄴恨得咬牙切齒道：“去把菜板洗乾淨，上面臭的，知不知道？”

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    一直忙到天黑，李鄴罵得嗓子冒煙，人都快累癱了，才終於吃到一口勉強像樣的魚香肉絲。

    “回鍋肉改天再教你，我要回去了。”

    張平有個最好的優點，就是能持之以恆，他見食材還有很多，便對李鄴道：“你回去給我娘說一聲，就說我在這裏打掃房間，今晚就不回去了。”

    李鄴一伸手，“錢袋子！”

    “幹嘛？”

    “拿來！”

    張平磨磨蹭蹭取出錢袋子，被李鄴一把奪了過去。

    “沒有錢，巷子裏那幫女人就勾不了你的魂，給我老老實實做菜，若明天上午我嘗得不滿意，回鍋肉就別想了！”

    李鄴揚長而去。

    張平又從懷裏摸出一塊碎銀，約莫兩錢，他看了半晌，只得長嘆一聲，把碎銀揣回懷裏，又去廚房開始做菜了。

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    次日一早，李鄴在家裏夾了一筷子魚香肉絲，細細咀嚼。

    張平眼睛佈滿了血絲，綠豆小眼一眨不眨地盯着李鄴。

    李鄴把錢袋扔在桌上，笑着點點頭，“還可以！”

    張平腿一軟，差點癱掉了，擦擦額頭上的汗，長長鬆了口氣。

    “其實我昨晚幾乎都成功了，但我怕忘記，反覆做，做了十一次，把食材全部用完爲止。”

    “好香！”

    裴三娘被香味吸引過來，拾起筷子，李鄴連忙道：“娘，那是我的筷子，我用過了！”

    “有什麼關係？”

    裴三娘用筷子敲了他一記，這才夾起一筷子菜塞進嘴裏，眼睛一亮，“這味道好！真是美味，小胖，是你做的？”

    張平撓撓頭，不好意思道：“嬸子，這是阿鄴教我的。”

    裴三娘狠狠瞪一眼兒子，“臭小子，你什麼時候會做菜了？”

    “娘！這是寧王府御廚的祕技，我偷學到的。”

    裴三娘並不關心兒子哪裏學來的，她只關心自己還能不能再吃到。

    “你趕緊教會木大娘，我們也可以吃幾頓好菜了！”

    “我改天教，娘，你給木大娘留一點，別全吃了。”

    張平連忙抱拳道：“嬸子別急，我今天還要練習，晚上端一大盆回來！”

    李鄴忽然想起一事，咳嗽一聲道：“今天好像有驍騎衛的馬球比賽！”

    張平一拍腦門，他早把這件事忘記了。

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    今天有驍騎衛的馬球比賽，鐵匠鋪的蔣氏父子是最忠實的球迷，寧可生意不做，也要去爲球隊加油。

    昨天李鄴就知道該怎麼打開倉庫的門，他們從鐵匠鋪後面輕輕翻進了院子，趴在院子裏打盹的黑狗忽地一下子站起身，目光兇狠地盯着翻牆進來的李鄴。

    但一塊香噴噴的肉扔到它面前，一向只能吃粗麥飯黑狗哪裏吃過這麼美味的東西？一塊不夠再吃第二塊，吃完兩塊後，黑狗的目光變得溫柔而感激了。

    李鄴摸摸它的頭，又笑眯眯指指倉庫門，黑狗懂事地趴了下來。

    ‘這人自己見過，昨天來買過東西，菩薩心腸啊！’狗狗的心思。

    李鄴從地上一個破盆子下面摸出一串鑰匙，打開了倉庫門的鐵鎖。

    向張平招招手，兩人一閃身進了倉庫，黑狗翻個身，四腳朝天，眼睛慢慢閉上，開始打盹了。