第二百零六章 孜然魷魚

    躲在貓砂屋裏的修斯，上小號逛了一圈星博，發現自己的熱搜被人爲撤了熱度後，氣又消了一點。

    笨是笨，但好歹知道動用鈔能力給他擺平事情了，比之前靠譜。

    可是，光憑今晚這一頓大餐就想取得他的原諒，那是不可能的！他，修斯王子，這次至少要連吃三天的豪華晚餐！

    “接下來，我們來剁個牛肉餡，依舊是請出專業剁餡師傅——小一。”方晴暖啪啪啪鼓起了掌，她身旁，有模有樣換上圍裙，戴着廚師帽的小一，也配合地對着鏡頭揮舞了兩下手中的大刀致意。

    【一顆甜菜頭：哈哈哈哈這個畫面爲什麼恐怖又好笑的】

    【甩大蔥dadada：主播家小機器人的配合度真的好高，但是耍大刀什麼的[流汗][流汗]】

    【暴躁大哥18號：主播家如果缺個剁餡的，考慮真人入職嗎？包吃就行！~】

    【芋圓西米露：認真記筆記，牛肉餡要選什麼部位比較好吃？】

    【敷衍了事：既然招財對女裝有恐懼，那不如以後讓小一小二來吧，我們不介意看機器人穿小裙裙~】

    【安利達人小咪：同意！今天這個廚師帽就很靈性，看起來帥的耶~】

    “牛肉餡我首推牛頸肉，牛牛這個部位的肉胖瘦兼具，肉的質地幹實，帶着一些筋，延展性比較強，打成餡也依舊能保留口感。”方晴暖用手對着自己的脖子周圍劃拉着，告訴大家頸肉大概是在哪個區域。

    “不想浪費時間手剁，用絞肉機打一下也行，不過會稍微犧牲一些勁道的口感。”她把買到的那塊肉頸肉擺好在案板上，讓小一按照之前的樣子持雙刀剁餡，“我這次買了2斤肉，得剁好一會兒了。”

    “小一努力工作的期間，我們也不要浪費時間。”她取出備用的小案板，拿出一根大蔥和一塊姜開始處理，“調一個蔥姜水，大蔥和姜都切成細碎的末末，不用覺得繁瑣，這一步你們用切菜機也可以操作。”

    等切好後，她把蔥姜末放入一個碗中，又往裏面接了一些水，補充道：“牛肉餡需要多放些水，一斤肉四兩水口感才不會柴老，所以咱們準備的蔥姜不少，水也多接點。”

    “蔥姜水需要靜置一段時間，一會兒我們和牛肉餡一起和就可以。”

    “今天下午本來要給招財烤魷魚絲來着，但是被耽擱了，只烤了小黃魚幹。”她頓了頓，從保險箱裏取出兩份魷魚，“我看新鮮魷魚更便宜，就也買了點，我們再炒個魷魚圈吃。”

    【一隻小豬豬：魷魚幹好鹹又很難啃，我家都是洗洗喂狗】

    【甜豆花美滋滋：小黃魚幹我就很滿意了，居然還有新的零食嗎？】

    【深海美人魚：主播我私你我穿女裝的照片，你給我寄魷魚絲好不好？】

    【風一樣的美少女：清醒一點啊喂！有些人爲了口吃的，連臉都……主播你喜歡什麼風格的小裙裙？】

    【miaomiao：你們再這樣，這直播間怕是要被封】

    【一口氣能喝十大碗：嗚嗚嗚饅頭，我沒有買到饅頭QAQ】

    “咱們先處理魷魚幹吧，表面有不少鹽分，我們先洗洗乾淨。”方晴暖把八片魷魚幹放在水池中洗淨，然後在四個烤盤中都倒上水，每個烤盤裏放上兩片，剛好能夠浸泡住，“不要立即烤，給它們泡上十分鐘，稍後表面軟些後再繼續操作。”

    “魷魚幹和小黃魚幹一樣都可以放一陣子，而且更合我的胃口，所以我做多點，到時候跟招財一起磨牙吃。”

    放好魷魚幹，她又接着清洗起了那四條新鮮的魷魚。

    “首先用左手握着魷魚的身體，右手握魷魚頭，輕輕往外拉，分離的同時，魷魚腸等雜物就會被一起抽出。”她下手很穩，像是個身經百戰的外科醫生，“取出魷魚腸後，可以看到魷魚的身體裏有一根類似塑料的管子，這個也抽掉不要。”

    接着，她把手伸進魷魚的身體裏，取出殘留的雜質，又把魚身再次放在水龍頭下沖洗乾淨，撕下魚皮。

    “用手按在魷魚的眼睛部分，輕輕擠壓，就可以把魷魚眼睛裏的黑色墨汁擠掉。當然，你也可以選擇直接去掉眼睛。”方晴暖把處理好的魷魚頭和魷魚身用清水又沖洗了一遍，摸起來不再有黏黏滑滑的手感了。

    她把魷魚切成粗細差不多的圈和小段，炒鍋中接了一碗水大火燒開，加入兩根切段的小蔥，倒入魷魚後，又點了兩圈料酒，過了一分鐘，便關火將魷魚撈出。

    “魚肉其實都比較容易熟的，魷魚也不例外，我們焯水的時候切忌不要煮太久。”她把鍋中的水和蔥段倒出，擦乾淨鍋底後，又打開爐竈，“這樣處理過後，魷魚就不會腥了，現在準備炒魷魚。”

    【龍蝦龍蝦我愛你：眼睛說它看不過來，怎麼就要炒魷魚了！】

    【海鮮大排檔：主播是在海邊住過嗎？怎麼處理魷魚的手法這麼嫺熟！】

    【貝殼項鍊：海邊長大的，表示我們根本沒有主播這種技術好嗎！】

    【招財阿姨粉：小主播收拾魷魚的樣子好帥呀~~】

    【少爺請用餐：跟着主播長見識了，原來我們以前吃的魷魚都是把內臟一起吃了，嘔】

    【姜還是老的辣：小主播處理完之後，這個魷魚看着就變好吃很多了[贊][贊]】

    “熟能生巧，你們多練幾次就能達到這種水平了。”廚房的很多功夫都是需要花時間去練的，在處理魚的手法上，方晴暖就自覺遠不如超市裏賣魚的阿姨，“唉，要是招財和你們一樣這麼輕易就崇拜我，那該多好啊。”

    “嗷！”你在想屁吃？

    聽到招財的聲音後，她忐忑的心情反倒有些安定下來，果然魚就是釣貓咪最好用的誘餌。

    “招財，等一下下就有魷魚吃了哦~”和小貓隔空揮揮手，方晴暖往鍋中倒入少許橄欖油，把剛纔切焯水期間抽空切的蒜末撒入鍋中爆香，然後倒入魷魚翻炒起來。

    “炒的時候注意控制時間，大概兩到三分鐘就能完全炒熟。”方晴暖見魷魚表層已經開始泛出金黃色，提醒粉絲們要準備提速了，“加一勺料酒、一勺生抽、一點白糖、半勺老抽，翻炒均勻。”

    醬色調味品的加入，讓本來看着顏色清淡的魷魚，看上去變得鮮亮了很多。

    “調小火，再倒上一些孜然粉、一點孜然粒、一大把白芝麻和辣椒粉，翻炒均勻，最後撒上蔥花點綴，關火出鍋。”

    本來還泛着點魷魚腥氣的廚房區域，遭到孜然和辣椒的霸道氣味的突然入侵，讓本不怎麼感興趣的貓大人都挪不開腳步，一個勁兒嗅着空氣中的香味。

    “快來呀，過來我喂你吃~”格外殷勤的鏟屎官，在煙火氣中向他招着手，笑得像只圖謀不軌的小狐狸。(本章完)