第一百九十七章 反沙芋頭

    一餐飯吃得七分飽，方晴暖表示十分滿意，招財則垮着小臉哼唧了幾聲，一副晚上回家沒吃飽飯的社畜丈夫模樣，把她逗得咯咯直樂。

    “你們看，招財的小表情好像在控訴我不愛它了。”她擼了擼小貓的腦袋，把它的頭毛揉成了亂糟糟的一坨，然後在小家夥要發飆的時候扼住了它命運的咽喉，“乖，給你做甜品吃，再等一會兒好不好？”

    “嗷！”甜品！我修斯王子，是你一碗甜品就能買通的嗎！？

    “今天做兩道芋頭的甜品，做法和口感天差地別，但是都非常好吃，大家可以期待一下。”方晴暖笑眯眯地對觀衆們發出預告，成功引來一羣人頂禮膜拜。

    【老婆我真的沒有偷吃：乖乖，一次兩道甜品！！？】

    【曲奇小餅乾：芋頭甜品，市面上沒見過啊，難道又是主播的原創！？】

    【快樂水噸噸噸：上帝啊，主播到底是什麼腦子，隨便看個食物就能整出一堆吃法出來嗎！？】

    【法棍上將：@星網生鮮官方號出來給主播磕一個吧，就這你們官方都介紹讓去皮蒸煮着吃的玩意兒，人家接個推廣而已，幾天做了多少不同吃法出來了？】

    【少爺請用餐：主播是徹底不給甜品店活路了……】

    【草莓cake：我有個不成熟的想法，要麼主播親自開個甜品店吧(ω)//】

    【一根藤上七朵花：好傢伙，繼茶飲店、麪包店之後，主播又拓寬了自己的營業範圍，甜品店萬歲！】

    “那就，先處理一下芋頭吧。”主播掏出家中最後一個巨大的芋頭，熟練地給它去皮、洗淨，然後一分爲二，“一半做反沙芋頭，一半做芋頭小方。”

    “芋頭小方這一半的芋頭切片，上蒸鍋蒸熟。”她用刀把芋頭切成厚度0.5cm左右的薄片，這樣更容易蒸熟，“趁着這個間歇，咱們再搓個西米。”

    她獻寶般拿出一包木薯粉，給粉絲們看自己用關係戶身份淘到的好東西：“就用這個木薯粉來做。我昨天發現了一個小星球居然有產樹薯，拜託星網生鮮的工作人員幫我找當地人買了帶回來的。”

    “他們在知道我需要粉末時候，還貼心地用機器幫我磨好、烘乾了，感人！”

    “150g木薯澱粉，加上80ml開水，在碗中攪拌均勻，然後下手揉搓。”她用搓面的手法搓揉着手下因水而開始凝結的澱粉，狠狠誇讚起了木薯，“木薯澱粉黏度高，但具有很強的逆轉性，遇到高溫之後就會變透明，咬起來比較有彈性，做甜品真的一絕。”

    “而且啊，不止可以搓西米，還能做珍珠奶茶的珍珠呢~”說完，她驚覺自己又挖了坑，便假裝低頭忙碌，不去看diss她畫大餅的粉絲們。

    【三鮮燒麥：西米是啥先不說，我聽到了什麼奶茶？？】

    【土豆切絲刮啊刮：珍珠！珍珠奶茶又是什麼？！】

    【蘋果熱橙茶：茶水鋪子上大分，我就知道主播的初心是開茶飲店！！】

    【無菌蛋上大分：咱們家主播也是能動用星網生鮮的關係戶了，驕傲叉腰！】

    【燕子沒有你我可怎麼：對！以後想要啥儘管開口，它給不了你我們就衝了小編[得意][doge]】

    【星網生鮮官方號：小編帶着明天發售饅頭的消息來提醒大家，你們居然還要欺負我QAQ】

    搓西米是個漫長的過程，方晴暖叫來小一和小二圍觀自己操作，打算讓它們兩個一起幫忙。

    “先把揉好的木薯粉團在案板上搓成長條，大概有30cm，然後用刀給它切成小塊，每塊1cm寬。”她切好後，拿起其中的一塊繼續搓揉，“把小塊再搓成細長條，儘量往極限搓，這根應該有40cm左右了。”

    “先不急着給這一小條切開，我們多搓幾條差不多長的，然後擺在一起切小粒……”看着那麼多小顆粒從自己的刀下誕生，她貼切地形容道，“有點像切蔥花了。”

    “這麼多西米我們這次用不完，我先演示一半，後面的讓小一它們練手用。”她又切了一輪後放下刀，開始用手輕輕壓着案板上的小粒揉搓，“爲了方便煮，建議大家把小粒搓成小圓球。”

    這一步麻煩在，一起搓很容易造成粘連，只能大體上搓一下，再一顆一顆精加工。

    方晴暖讓小一測量好自己使用的力氣和搓小木薯塊時候的壓力值，便放心地交給它和小二進行操作，絲毫不帶留戀地離開了案板。

    【治好了我的乳腺增生：難怪甜品賣那麼貴，製作起來很精細啊……】

    【翹課小飛俠：別被主播過於專業的樣子迷惑，市面上的甜品店哪有她這手藝！！】

    【sususu：甜食愛好者狂喜，甜品真的好貴啊QAQ跟着主播省錢，吃到就是賺到！】

    【Aki每天要開心：主播記得把你們測出的數值公佈一下，我家機器人沒那麼聽話，我直接導入數據讓它做~】

    【勿擾沒緋聞：先等下吧，這玩意兒不就主播手裏有嗎？】

    【remember：哈哈哈哈這道題我會！@星網生鮮官方號出來捱打！】

    “這邊先搓着，我們把‘反沙芋頭’給炸出來吧。”她端過剛纔切成粗條浸泡着的芋頭，抽了幾張廚房紙給它們沾乾淨表層的水分，然後大火燒起了炒鍋，“往裏面多放些油，咱們要把芋頭炸一下。”

    “油溫差不多五成時候就可以把芋頭下鍋了。”她用鏟子把盤中的芋頭條推進鍋裏，翻動着防止它們糊底，“沒有用炸鍋，因爲一會兒咱們炒鍋還得炒糖。”

    “芋頭沒有土豆討喜的一點是，它炸好了也不怎麼會變色。”方晴暖撥弄着鍋中的芋頭條，算一算也差不多該炸熟了，“那麼，如何判斷芋頭炸的差不多了呢？這裏有個小竅門。”

    她用筷子夾起一根芋頭條，用力一捏，竟然把它從中間夾斷了！

    “這種狀態的芋頭就是炸熟了，我們可以把它們撈出來瀝油了。”瀝油的時候她也沒有關火，而是等油溫又高了些，到六七成熟時，又將芋頭條倒了進去，“我比較喜歡吃表皮焦酥的，所以選擇復炸一下，二十秒左右就可以撈出來了。”

    “其實現在這個芋頭條已經可以吃了，蘸一下咱們剛纔做好的煉乳，味道一定很不錯。”說做就做，方晴暖夾出兩根芋頭條到小盤子裏，在它們上面淋了一些煉乳，然後捏起了其中一條放在嘴邊吹氣。

    “剛炸出來有點燙，只能我先帶你們吃了，再給招財嚐嚐了。”

    【哈利路亞哈薩嘿：備胎上位，竟是如此美妙的感覺！】

    【早睡早起：建議以後多做燙嘴食物hhh】

    【榴芒愛好者：光想想都覺得好吃啊，煉乳那個膩死人的甜味我可太愛了(*/ω＼*)】

    【爛白菜糊糊：感覺會很好吃，主播炸的東西就沒失誤過！】

    【風一樣的美少女：哈哈，招財開始朝主播這邊看了，心疼小貓一秒鐘！】

    【柴豆豆：叉腰，你招財大少爺，也有幹看着我們吃東西的這天啊，咩哈哈哈哈】