第一百一十五章 爛糊白菜

    “呲——啦！”方晴暖在豬油打底的炒鍋中倒下了醃製好的裏脊肉，發出動人的聲響，她熟練地翻炒着鍋中的肉絲，提醒粉絲們注意火候，“炒至微微變色就可以出鍋，一會兒還要倒進來炒一會兒，這道菜中的肉一定要保證鮮嫩才好吃。”

    她把火關到最小，肉絲盛出到盤子中備用，又飛速調了個汁。

    “一勺生抽、半勺老抽、半勺鹽、小半勺味精、半勺糖、一勺澱粉，在加上小半碗清水，攪拌均勻。”如同機器人一般精準在小碗中放入調味品，方晴暖攪出了半碗黃褐色的混合料汁，“一會兒倒入這個，咱們的青椒炒肉絲就不用再額外調味了。”

    重新調成中大火，藉着鍋內的殘油，她放入了蒜片和蔥段爆香後，把剛纔切好的一盤青椒，全部倒了下去。

    “青椒翻炒個十幾秒，再把肉絲倒進來和它團聚，一起再炒兩下。”方晴暖一隻手拿着鏟子翻動，另一只手舉起剛剛調好的醬汁小碗，“然後倒入我們的調味汁，繼續翻炒一會兒，等到收汁了就可以出鍋了。”

    【咚鏘咚咚鏘：這個色澤，這個香味，它已經在勾引我了！】

    【老公我真的沒有生氣：有了之前的菜作對比，這道菜竟然真的有點簡單誒 】

    【玫瑰女人：我覺得我可以復刻了，難度真的不算大】

    【招財爸爸粉：看着就巨下飯，我可以吃三碗米飯！】

    【李嘯天是條狗：我可以吃五碗米飯！(﹃)】

    【一口氣能喝十大碗：什麼年代了，三碗、五碗的也敢來秀食量(－з)】

    把最後一鏟子菜也盛入盤中，她宣佈第一道快手菜製作完成。

    “如果只有我自己吃，一大碗米飯配青椒炒肉絲就很滿足了，特別是這個醬汁拌飯，超級好吃的！”依依不捨地把冒着熱氣的菜連盤子一起放入保溫箱，她把炒鍋放在水池中清洗，“先不嘗啊，我怕忍不住。我們快點做好其他菜，一會兒一起吃。”

    “下一道菜，咱們還是中火熱鍋，放入一勺豬油，等它化開就可以先炒一下娃娃菜了。”她把娃娃菜倒進鍋內，翻炒了半分多鍾，“看菜已經變軟、變塌之後，就可以關火倒出。”

    接着，方晴暖打了三顆雞蛋到碗中，加入 1/3小勺鹽，用筷子飛速打散。

    “再次熱鍋，這次要加多一些豬油，大概五勺左右，油溫加熱到三成時候，轉中小火。接下來這一步是重點，看好了。”方晴暖換上炒勺，左手拿着裝蛋液的碗，緩緩傾斜，讓蛋液慢慢滑入鍋中，右手則是用炒勺不斷滑鍋，保證蛋液在入鍋後立刻被打散成小塊。“倒完之後咱們稍微停手，讓這些雞蛋碎塊定一下型。”

    半分鐘後，她把火調大，開始繼續翻弄雞蛋碎：“最後，我們大火炸蛋鬆，把它們炸成焦酥的深褐色，關火。”

    找來濾網濾出炸蛋鬆，方晴暖無奈道：“雞蛋澎發的速度太快，所以油會起很多浮沫，這時候咱們過濾一下，把油晾涼之後泡沫會消失，油還能接着使用。”

    【氫氦鋰鈹硼：乍一看以爲主播在用啤酒煮炸蛋了】

    【好脾氣爸爸：這泡沫的確，嘖嘖看起來還挺是那麼回事[擦汗]】

    【青山綠水：主播要是不說，我一定以爲是自己炸壞了，就把油都給倒了】

    【 miaomiao：我估計會連雞蛋一起倒掉=。=】

    【油渣、青菜：細節太多了，記不住，根本記不住[躺平][安詳]】

    “快好了快好了，這道菜不建議廚房新手做，因爲接下來的步驟如果操作不當，很可能會出現‘炸廚房’的事故。”方晴暖又挖入一大少豬油，開始最後的烹製。

    “蒜片爆香，中小火貼近鍋底慢慢倒，來三勺麪粉。”打着圈開始炒麪，她再次叮囑粉絲們，“輕拿輕放，不要弄得到處都是粉塵，麪粉靠近明火會爆炸。”

    【晴天 de真愛粉：喚回了我塌房的回憶……】

    【 Aki每天要開心：之前有個女主播就是這麼把直播間弄炸的……】

    【愛哭的小毛球：啊對對對，當時@晴天de真愛粉還是她粉絲來着hhh】

    【晴天 de真愛粉：球球了，給孩子留條底褲吧QAQ】

    “炒得這個油麪混合的糊糊開始發金黃色時，倒入700ml左右的熱水，下入娃娃菜，等湯煮沸後再撒入蛋鬆。”方晴暖蓋上鍋蓋，調成小火，“等個2分鐘就能出鍋了。有條件的話，可以用雞湯或者蝦湯之類的濃湯來煮，那味道會更香濃。”

    這時候，被縈繞在鼻尖飯香味在夢裏饞哭的波寶率先醒了過來，他環顧四周，發現自己正趴在晴天姐姐家的落地窗前，這才鬆了口氣。

    或許是砂鍋裏燜煮的雞腿味兒過於誘人？他剛纔做了個被雞腿們圍追堵截，逼着他把它們統統吃掉的噩夢。新鮮處理過的雞腿還勉強能接受，一個個在冰箱裏凍得梆硬，它一隻小小狗哪裏有那個咬合力吃得下哦！

    在夢中努力尋找記憶碎片的修斯，被狗子一驚一乍的吸氣聲吵醒，不滿地睨了他一眼，隨後便將重心放在了鏟屎官那邊。

    廚房飄來的氣味，聞起來算還不錯，今天中午要吃什麼呢？

    兩隻行動派的毛茸茸跑到方晴暖身邊時，她剛把鍋裏的爛糊白菜盛到湯碗中，和觀衆們宣佈第二道菜也成功完成。

    【柴豆豆：我理想的生活，竟然是給主播當貓做狗ヽ(；▽；)ノ】

    【燕子沒有你我可怎麼：吃了睡，睡了吃，還不胖，這體質也很令人羨慕啊 QAQ】

    【會說你就多說點：招財一定是上輩子救了帝國，才能遇到主播這樣的主人。我好嫉妒，我好想替他吃幾頓主播的大餐！】

    【 unbelievable：淡定，淡定，主播都說了中午是便飯，哧溜(﹃)】

    【上善若水：我不敢想今天晚上小主播要做什麼好吃的了[託腮]】

    【招財媽媽粉：招財這輩子也在拯救帝國 QAQ我家寶寶值得！！】

    “招財，進寶，睡醒了啊？”主播此時的注意力可完全被兩隻毛孩子吸引住了，她招呼招財上桌，又把進寶也抱到椅子上，“午飯快好了，你們兩個乖一點，再等一下哦。”

    得到它們的迴應後，揉亂了小貓的腦袋，捏了捏狗子的耳朵，方晴暖施施然又回到了竈臺前。

    “米飯也蒸好了，我們保溫模式下燜一會兒，等雞腿好了再一起盛出上桌。”方晴暖湊近砂鍋輕輕嗅了嗅，“我已經聞到雞肉的香味了，大家再忍五分鐘，我們馬上就能開飯了！”

    12點前爭取把今天的第三更發出來，誰也不能阻止我完成這周的KPI！！