第一百一十三章 醬油手撕雞

    方晴暖吃簡妮芙和丹佛戀愛實錘的瓜吃得正在興頭上，卻被法務部和虎克相繼發來的消息打斷。

    法務部代表通知她協議已經達成，星網生鮮同意了她提的幾點要求，表示會全力配合。她這邊也需要積極履行推廣的義務，每週至少有 4道菜使用對方清單裏的食材。

    虎克那邊更加直接，發送了“本週可推廣食材清單”給她，上面明確標明了是否是剛上市的新產品、是否特價、儲備數量等一系列明細，還在最下面標註了一些折扣活動的具體時間。

    她邊看食材邊在腦中聯想這個能做什麼、那個能怎麼吃，腦海中浮現了一大桌的菜，很是饞人。要是有神筆馬良的筆就好了，看她把那些美味直接畫下來，哪裏還用因爲少了一些前世的配料而痛苦掙扎……

    今天中午的主食已經確定了，那就再加兩個小炒吧，做法方便又下飯好吃，剛好還是特價菜，能給粉絲們省不少錢。

    用手指在表格上寫寫畫畫，很快她就一鍵下單加購食材，確定了今天中午直播的內容。

    “主播‘晴天’已開播，本次直播主題爲‘醬油手撕雞’，快火速圍觀吧！”

    【後空翻啊翻：打卡！】

    【水裏遊的是什麼：又見面了，主播中午好！】

    【愛哭的小毛球：一天能看到三次主播是一種什麼樣的體驗！】

    【小鳥說早早早：三次直播的主題居然還不一樣┏(゜ロ゜;)┛】

    【姜還是老的辣：小主播家裏這伙食，國王看了都羨慕啊(﹃)】

    【招財爸爸粉：何止是羨慕，簡直要嫉妒得發狂(﹃)】

    【[管理員]噴子111：=。=衝動是魔鬼，淡定】

    “親愛的觀衆們，很高興又見面了。週末的中午一定要吃點好的犒勞一下自己，不過我們家晚上要吃豪華大餐，所以今天中午就簡單吃點吧。”方晴暖從冰箱裏取出三個大雞腿一塊裏脊肉，和她說的“簡單點”絲毫看不出有半毛錢關係。

    被一羣瘋狂打賞[營養劑]吐槽的粉絲們刷屏，她也不心虛，指着面前這兩樣東西說：“雞腿和肉都是進寶帶來的，嚴格來說，他是客人，所以不能歸在‘我們家’的範疇裏。”

    扒出剛採購的雞蛋、青椒和娃娃菜，她用事實證明，今天如果沒有進寶這只金主狗狗，她和招財連肉都吃不上。

    方晴暖先給電熱水壺接滿水，按下加熱鍵，又找了個大托盤，把雞腿平鋪在上面。

    “等水燒開的期間，我們來切點手撕雞的配菜。”她把一塊生薑刮皮切絲，又拿出一顆洋蔥，同樣切絲處理，“我一直以爲市面上的醬油都是一樣的，但原來細看配料表，他們是有區別的，如果能區分叫法就更好了。”

    擺出她最近常用的那瓶醬油，又在它旁邊放上新買的一瓶醬油，由於是同個廠商生產，所以這兩瓶的瓶身包裝都有七八成像，如果不是裏面的液體容量不同，很容易就會搞混。

    “雖然統稱爲‘醬油’，不過我常用這款還有個名字叫‘生抽’，它的顏色較淡，味道偏鹹，我們平常炒菜、醃肉的時候總是會放一些的。”撕開新買的那瓶的包裝，方晴暖繼續介紹，“這一瓶啊還被叫做‘老抽’，由於製作的過程中加入了焦糖，它的顏色比生抽要深很多，還帶着一點甜味，我們一般用它就是給菜品調色，讓最後端上桌的食材看起來更鮮亮好看。”

    【酸甜苦辣鹹：突然發現自己腦殼空空，聽完主播的話，好像什麼都沒記住=。=】

    【 ORZ：生抽是常用的醬油，老抽是不常用甜甜的醬油？】

    【霧裏看花水中扯麪：商家做的時候怎麼都不分一下啊，主播不說我都沒在意過。】

    【 Aki每天要開心：廚師協會故意的吧，市面上很多食材和調味品大家其實都不知道要怎麼正確烹飪[攤手][攤手]】

    【芳華：有的買就感恩國王吧，要不是他逼着那羣人每年公佈一部分配方，咱們普通人連調味品是什麼都不知道[雙手合十]】

    “主播以後會多觀察、多探索，幫大家解鎖更多食材的吃法和調味品的用處的，觀衆們如果有什麼新奇的發現，或是有想不明白的問題，也可以在我的星博主頁留言，我會定期去看的。”方晴暖拉回羣情激憤吐槽着廚師協會的衆人注意力，拎起剛燒開的水壺走到雞腿肉面前，慢慢用水澆起了雞皮。

    “先燙一下雞皮，這樣可以給它定一下型，即使是燜煮、手撕，也不會出現破洞、碎掉的情況。”方晴暖給雞皮來了個大特寫，“你們看，雞皮比剛纔顏色深了一點，最外側這一圈還微微打起了卷兒，這個程度就可以，把盤中殘留的水倒掉。”

    “撒上薑絲和洋蔥絲，再倒入一些花雕酒，用給雞腿按摩的手法把輔料抓勻。”有了擼貓經驗的手就是不一樣，看起來十分專業，“然後倒上一些生抽，大概25g左右吧，大家注意看雞皮現在的顏色，接着倒入15g老抽，發現了嗎？立刻顏色就深了好多。”

    又加了兩小勺白糖提鮮後，方晴暖繼續抓了起來，很快把三條雞腿全方位浸染上了醬色。

    “醃製20分鐘，中間最好翻一下面，讓兩面都泡入味。”害怕自己錯過時間，她喊小一幫忙定了個鬧鐘，一會兒提醒自己。

    “在等待雞腿肉的時候，我們可以順便把裏脊肉給處理了，一會兒炒菜就會方便很多。”方晴暖把裏脊肉放在案板上，開始展示細膩的刀功，“今天需要用到肉絲，所以切肉的時候大家不要急，慢慢來。”

    裏脊肉相對緊實，切出來之後可比剛纔看起來多了不少。她把裏脊肉絲放進碗中，加入 5g花雕酒，10g生抽，5g老抽，5g玉米澱粉，又撒上了一點白胡椒粉，用筷子攪拌均勻，剛纔還紅嫩的肉立即變成了更接近熟肉的紅褐色。

    “裏脊肉絲比較細，所以更好入味，大概醃製15分鐘就差不多了。”

    方晴暖洗了洗手，把電飯煲的內膽拿到身旁，倒入 600g大米。

    “買的是免洗大米，所以我就不淘了，今天中午的主食是大米飯，大家還記得我那個判斷加水的小祕法嗎？”她往鍋裏倒入一些水，沒過大米一些後，伸出右手食指進去比了一下，“不太夠，再加一點點，記住，一個指節是最好吃的高度。”

    【山楂果子：新粉一頭霧水，一個指節是什麼測量的標準單位嗎？】

    【 223不是233：感覺是在說加水線】

    【李嘯天是條狗：建議新粉抽時間補一下主播以前的錄播，很精彩】

    【氫氦鋰鈹硼：特別是有抽獎的那兩期，一起來體會沒被抽中的‘快樂’吧~】

    【三隻小蜜蜂：哈哈哈這提議好，今天上午剛‘快樂’過，一會兒再對着錄播繼續‘快樂’！】

    【[管理員]噴子111：得，又瘋了兩個=。=】

    託大家的福，作者喜提【瀟湘書院書城-本週運勢欄目推薦】

    先吃頓”簡餐“，咱們的好日子還在後面吶~

    (本章完)