第二百四十五章 苦瓜釀肉

    方晴暖往炒鍋中倒入一小盆清水，大火燒熱。

    “鍋中稍微加入一點鹽，這樣能防止營養的流失。”待水燒熱後，她又倒入一些橄欖油，“接下來就可以把處理好的苦瓜倒入鍋中焯煮，不用煮太久，大概一分鐘就差不多了。”

    她把苦瓜撈出，放到冷水中沖洗，待溫度冷卻下來後，把它們裝到碗中備用。

    “雖然說要清淡，但逼着招財吃苦瓜估計它會抗議，所以今天咱們這道菜還用到了五花肉。”對自家小貓挑食屬性格外瞭解的鏟屎官，早已在制訂食譜時排除了N種風險方案，留下的都是葷素搭配的菜，“把五花肉的厚皮切掉，然後切片、剁成肉泥。”

    這一次用的肉量較少，她便沒有找小一，而是自己親自來剁，雙刀齊下的畫面唬到了不少新粉絲。

    【左青龍右白虎：菜刀也可以耍出雙刀流嗎？！】

    【爆彈怪才：以爲做菜都要擺半天姿勢裝模作樣，沒想到主播的手法這麼有力量[秀肌肉]】

    【深海老魷魚：既能做菜又能健身，一舉兩得[666]】

    【小寶叫萌萌：肉泥和苦瓜，是要炒在一起吃嗎？】

    【殺手鐗：應該是吧，蒸的話苦瓜應該一下子就熟了，可是這時候肉泥還生着呢】

    【不服輸的伽椰子：煮湯呢？主播之前做肉丸子湯不也是肉餡搓的嗎？】

    “肉餡剁好啦~我們來稍微給它調個味。”方晴暖往碗中加了適量的鹽、白胡椒粉、生抽和老抽，然後給一隻手戴上手套，伸進碗中抓拌均勻，“把這些東西攪合均勻之後，繼續順時針攪打一會兒，再往碗中加入一顆雞蛋。”

    主播單手打蛋的場面老觀衆已經見怪不怪，但還是成功幫她圈了一波路人緣，直播間人數平穩上漲。

    “雞蛋也攪拌好之後，餡兒會有些過於軟嫩了，我們再往裏面加一把玉米澱粉，拌勻後就算把餡兒調好了。”

    她找來一個大盤子，往裏面倒了一些玉米澱粉，然後開始這道菜食材的“拼裝”工序。

    “先把苦瓜圈內壁抹上一層幹澱粉，這樣是爲了增強摩擦力，讓它和肉泥粘得更緊。”說罷，她挖了一勺肉泥塞進了苦瓜的圈孔中，將它填得滿滿當當，“儘量多裝些肉末，這樣苦瓜看着會更加飽滿，一會兒倒進鍋裏的時候也不容易脫落。”

    接着，她又把裝好了肉餡的苦瓜圈在澱粉中滾了一圈，保證兩邊外露的肉餡上都有沾到，這樣煎的時候就不容易糊底了。

    一個，兩個，三個……就這樣，每一個苦瓜圈都有了自己的新夥伴，與自己懷中的肉餡緊緊地抱在了一起。

    【啤酒不加冰：我還是第一次見到有人這麼做苦瓜(=Д=)】

    【貝塔星第一帥：我還是第一次見到有人這麼用肉餡(=Д=)】

    【圓_潤：又是原創菜嗎？我的主播啊啊啊(ω｀)】

    【滿天都是小星球：有沒有組團去主播家偷食譜的？太神了吧！】

    【你相信光嗎：好呀好呀，所以主播是哪家的？】

    【紅桃A：你成功把天聊死了……“主播的身世之謎”應該能入選今年星網直播的“神祕事件top10”了吧？】

    “開火之前，最好先調好一會兒要用的醬汁，省得最後手忙腳亂的。”方晴暖拿出一個小碗，熟練地往裏面倒入兩勺生抽、一勺鹽、一勺糖以及一勺澱粉，倒入了一些溫水將它們攪拌均勻，一碗深咖啡色的料汁就調好了，“乍一看還真有點像咖啡呢，哈哈，主播傾情提示，以後喝咖啡前最好先聞聞味道。”

    “爲了緊扣清淡飲食的主題，所以我就不用豬油了，咱們今天都用橄欖油。而且……”她壓低聲音，跟觀衆們解釋領一個原因，“我們家的豬油要用光了，我打算今天下午把招財放到寵物治療倉裏睡會兒覺，趁機補榨一些油。”

    “但是豬油渣我自己吃不掉，這幾天家裏應該也不會吃……不然我抽個觀衆送了吧？”她在自己的星博賬號上發佈了抽獎動態，跟所有觀衆說，“大家都去我星博狀態下參與抽獎吧，它規定是最快兩小時後公開中獎結果，但是我設置成‘五分鐘後到期’，這樣你們就手握時間差，贏在起跑線上了。”

    了卻一樁心事，方晴暖把炒鍋燒熱，往裏面倒了一些橄欖油，油溫四成左右時，把火調至最小，然後開始往鍋裏放苦瓜夾肉段。

    “這個得咱們一個一個往裏下，所以動作儘量幹淨利落些，從鍋的外圈開始貼，不然前面放進來的一會兒就熟透了。”她儘量詳細地說着細節，幫想要學這道菜的新手們排雷，可不少觀衆們的心思早已經在豬油渣抽獎上去了，在彈幕上刷個沒完。

    【非我莫屬：主播沒有設置限制，才關注的新粉也可以參加了！】

    【kunkun：這樣對老粉很不公平啊】

    【機甲狂戰士：主播大氣，剛關注的新粉表示很滿意[邪魅一笑]】

    【拔草小能手：與其在這吵公不公平，不如趕緊點了參與抽獎，參與人數都破50w了】

    【愛哭的小毛球：咱家主播的粉絲基數在這擺着，抽獎一定很火爆的哇[星星眼]】

    【香芋蒸排骨：粉絲數已經破300w了，期待一下主播的寵粉福利()】

    “都擺好之後，小火慢慢煎個七八分鍾，如果有能力的話，可以像我一樣滑一下鍋。”說着，她用抹布墊手，兩隻手同時抓住了鍋的一個耳朵，而後沿順時針方向打着圈晃動起鍋身，連帶着鍋內的苦瓜也隨着慣性轉起了圈圈。

    顯然，這一步是爲了避免糊底，主播這個炫技的操作也贏得了滿堂喝彩，做飯就是要多玩點花樣才有趣嘛！

    翻面其實用顛鍋的技法最方便，但方晴暖覺得自己這臂力還做不到能精準控制住每個苦瓜段，如果到時候它們飛得到處都是，那才是真的直播事故。

    “時間差不多過半了，我們用筷子迅速幫助苦瓜翻個面，讓另一面的肉也趕緊變熟。”

    是了，承認自己能力不足沒什麼丟人的，用筷子一樣能輕鬆完成這一步。

    “現在肉香味更明顯了些，我們可以把剛纔調好的料汁倒進鍋中。”她將火微微調大，加了澱粉的湯汁很快變得粘稠起來，“這時候再迅速給它們翻個面，確保兩邊的肉上都能裹上醬汁。”

    關火出鍋，倒入盤中。

    肉餡加熱之後膨脹了些，撐得一個個苦瓜段更顯飽滿，而在這褐色餡料的襯托下，苦瓜也綠得更有韻味。

    “怎麼樣，我們這道‘苦瓜釀肉’，是不是還挺好看的？”

    …………

    不知不覺，賈琳琳手中的小碗已經快要見底。

    她的口中，是濃郁的奶香與淡淡的辛辣姜味，因數日沒有好好喝營養液而有些麻木的胃裏，也升騰起一股舒服的暖意。

    好吃，就是有點辣。

    都把她的眼淚給辣出來了。

    今天眼睛稍微好了些，不過還是不能長時間盯着屏幕，寫一章我得歇好幾次ヽ(；▽；)ノ

    下一章我現在開搞，爭取1點完工吧，以後不敢這麼畫餅了QAQ