第一百八十二章 紙皮燒麥

    “光吃那個的話可能有些膩，我們的爽脆蘿蔔和黃瓜又能派上用場了。”方晴暖說着，取出一顆包心菜和一顆小洋蔥，“考慮到有部分粉絲和招財一樣，不是很愛蘿蔔的味道，所以今天再教大家一道解膩涼拌菜。”

    她用刀把包菜從中間一分爲二，然後把其中一個半圓的圓面朝下，一手按着半圓的表面，一手用刀輕巧地切了數下，變魔術般將包菜切成了細絲。

    “像我這樣給包菜切成絲，不熟練可以慢慢來，注意不要切到手了。”又是試圖教會觀衆的一期，在切另一半包菜的時候，她還特意放慢了速度，手指的每一下挪動都講解得很到位。

    【小兔子乖乖：天啦我哭死，主播真的好有耐心[感動哭][捂嘴]】

    【快樂水噸噸噸：我試圖讓我家機器人看懂，他現在程序自啓了hhh】

    【啤酒不加冰：原來這個菜是這麼吃的嗎？我之前都是一片一片葉子剝……】

    【貝塔星第一帥：我洋蔥也是一層一層剝，這總不會有問題吧？】

    【IOIO：脆爽蘿蔔，想到小進寶了~哈哈，不知道上次它吃多了蘿蔔有沒有放屁薰主播】

    【瑪卡巴卡：不洗嗎？不是應該先把菜搓搓洗洗弄乾淨嗎？】

    “洋蔥的切法同理，生吃洋蔥有點辣，受不了的朋友可以稍微加一點調味，我覺得還挺好吃，所以切了整顆。”方晴暖把包菜絲和洋蔥絲一起盛在淘菜的盆裏，沖洗了兩遍後泡在水中，又從冰箱裏取了一鏟冰塊倒入碗中給水降溫。

    “這種葉子層層疊疊的菜我一般是切了再洗，不然內裏的部分很難洗乾淨。把它們放在冰水裏泡兩三分鍾，這樣口感會更脆爽。”

    她取出一個小瓷盤，往裏面倒了一些炒熟的芝麻，送進微波爐加熱。

    “之前教過大家怎麼炒芝麻、花生碎、孜然粒這類的調料，這是我之前炒多了存着用的。”說着，她晃了晃手中的玻璃罐，“炒過後表層水分減少，所以更耐放了。裝進密封容器中，置於陰涼的區域儲存，避免高溫和空氣氧化……至少能存放一年。”

    “加熱一下是爲了聞着味道更香，吃起來區別不大，想簡化步驟的小夥伴可以略去這一步。”

    等待的時候，方晴暖又往平底鍋中加了半炒勺橄欖油，開火燒熱後晾在一旁備用。

    “好，已經泡得差不多了，我們把菜濾水撈出。”端着裝菜的大盤子走到調料臺，她開始憑感覺往裏加料，“兩勺醋，兩勺生抽，一小勺鹽和一勺糖，再撒一些胡椒粉。”

    “淋上我們剛纔加熱過的熟油，攪拌均勻。”菜絲切得很細，因此筷子的翻拌沒什麼太大阻力，很快就拌好了，“最後撒上這一把芝麻，完成了。”

    【治好了我的乳腺增生：好清爽的拌菜，感覺很解膩啊~】

    【方塊不如圓圈：用料簡單而且便宜，配白粥啥的應該也好吃[贊][贊]】

    【時光荏苒：是之前沒見過的做法，這個圓包菜我之前嫌剝皮麻煩都沒買過hhh可以一試！】

    【哈利路亞哈薩嘿：吃肉時候配一下應該不錯的[擠眼]】

    【玫瑰女人：老一輩常說，多吃蔬菜水果總沒錯的，這道菜很實用[愛心]】

    【lemon、tree：這個配糯米飯應該也挺好吃，所以那坨面到底要做什麼啊啊啊】

    修斯剛被吊起來的胃口因爲鏟屎官一句“還沒做完，咱先不吃”而被持續鞭笞，這傢伙是真的不管那鍋糯米飯了，又是和面、又是做湯、又是拌菜的。

    把能玩的小玩具都玩了一遍，爬了幾圈貓爬架釋放精力，小王子最後還是敗給了洶涌來襲的餓意，決定去找她先討點吃的墊墊肚子。

    欲成大事者，一般都會經歷這樣的磨練，修斯，你可以的！

    如此這般給自己打了一路氣，衝過去靠着鏟屎官的小腿，夾着嗓子“咪~喵”一通亂叫的修斯，感受到了心境上的昇華：站着討飯不寒磣，以後加倍還給她就是了！

    “怎麼啦？餓了嗎？”方晴暖正拿出擀麪杖準備擀皮，看自家傲嬌的小崽化身夾子精，心軟得都要留出蜜來。

    她二話不說，把庫存的最後一把小黃魚幹抓給它，逗着小朋友先上桌開吃：“你先墊吧墊吧，我很快就做好了哦~”

    “招財等不及了，我第一籠就包得快點了，下一籠再給大家慢點展示包燒麥的手法吧。”回到案板前，她把洗好的手擦乾淨，抓起一把麪粉平鋪打底，切下一塊面搓揉成長條，又均勻地分成了幾個小劑子，拿起其中一個就開始擀皮。

    “爲了儘量把皮擀薄，我們可以再補一些幹麪粉，防止它粘在案板上。”方晴暖三兩下擀出了一個直徑約摸15cm左右的一張大麪皮，把它託在手上，然後挖了一勺糯米飯，均勻地鋪在皮上，“揭曉答案，我們今天吃的這個是古華國麪食中的又一經典，叫做燒麥。”

    說着，她用一隻手的虎口捏住燒麥皮，慢慢向中間聚攏，另一只手有規律地捏出了一圈皺褶，將糯米也捏進波浪邊裏，最後收口、收腰，一個俯視像綻放的花朵、平視如鼓囊囊錢袋的麪食就做好了。

    “是不是很可愛？”她把這顆燒麥放在手心，給大家全方位展示了一圈，然後就指揮着小一給蒸鍋燒水，默默加快了速度。

    【招財媽媽粉：這簡直是麪食的藝術品！】

    【痛苦面具 ing：啊不是，怎麼就忽然從一張麪皮變成這個樣子的？】

    【太陽不醒我不睡：主播這手，啊啊啊啊跪求主播同款機械臂！！】

    【sunshine：這是機械臂的事兒嗎、、、應該跪求主播同款煮飯機器人ORZ】

    【滿天都是小星球：我們直播間都快300萬觀衆了，難道熱度還不夠，不能招來個造料理機的金主嗎？】

    【噴火龍 dinosaur：感覺技術上難度很高啊，畢竟咱們主播什麼菜都會做……】

    “第一籠包八個，先蒸着給招財吃。”發彈幕的衆人感覺話題還沒展開，主播這邊就如同變魔術般鋪好墊籠布，往籠屜上放燒麥了，“最後一步了，大火蒸8分鐘就能開吃。”

    大家還沒來得及再欣賞一遍8只胖嘟嘟小燒麥的樣子，她的無情鐵手就蓋上了鍋蓋，讓小機器人幫忙倒計時了。

    “最早的燒麥都在茶館出售，食客們可以在這裏一邊品茶，一邊吃點心，所以它也算麪點的一種吧。關於名字的由來呢，有幾種說法，我覺得都挺有趣的。”心中懸着的事完成，方晴暖的聲音恢復了平日裏慢悠悠的語速，一邊繼續擀皮，一邊和大家道起了燒麥的前世今生。

    答案揭曉~是燒麥呀~

    不過我這裏這個是南方派系加糯米的那種，北方的燒麥長相和餡料都不太一樣，最大區別是加純肉餡的。