第一百八十章 糯米飯

    方晴暖往蒸鍋里加了1/3鍋的水，蓋蓋加熱，拿着籠屜走到水槽邊，開始給糯米濾水。

    “蒸鍋開始冒熱氣的時候，架好籠屜，把糯米蒸上個20分鐘。”放好籠屜，蓋好鍋蓋，她轉頭回到水槽邊，端出了另外一個小盆，“浸泡糯米的時候，我還泡了些幹香菇，現在也差不多泡發了。”

    泡香菇的盆內，水已經染上了香菇的氣味和顏色，顯現出着淡淡的褐色。

    “過兩遍水，然後我們切香菇丁。”她拿起一顆香菇傘傘，把它的傘柄取下後，橫着來了幾刀後，又改刀豎切，很快就把一顆香菇切成了二十來粒。

    “香菇丁儘量往小了切，但是不要亂剁，剁碎之後口感就不一樣了。”又是幾刀斬下，第二顆香菇也變得面目全非。

    【三下五除二：有一說一，這主播看着手腕瘦瘦的沒什麼力氣，下刀的準頭倒是不錯】

    【龍蝦龍蝦我愛你：主播力氣是不大的，大炒鍋都得小機器人幫着擡】

    【一顆甜菜頭：但是處理食材時候真的好帥啊，我超喜歡看主播切東西的】

    【吧唧吧唧：切東西都是亂剁的，聽到主播的話頓悟了，原來我做飯難吃是因爲剁太碎了！】

    【劉奶奶喝牛奶：哈哈哈有沒有可能是你刀功之外的部分也不合格？】

    【招財阿姨粉：香菇的味道太重了，平常都不知道要怎麼吃】

    “接下來，五花肉剁成餡。我這裏就不自己來了……”說着，方晴暖又取出一把刀，兩把刀一起遞給了小一，“麻煩小一幫我把這塊五花肉剁碎了，儘量模擬人手的正常力道，速度可以稍微快一些。”

    “是，主人。”小一顯示器上露出慣用的微笑擠眼表情，接過刀後迅速模擬好了剁肉路徑，“噠噠噠”地剁了起來。

    “這塊五花肉500g，是去皮的，大家自己做的話，簡化一點用絞肉機打成不那麼細的泥也可以。”她取出一個大碗走到了調料臺邊，爲自己看似多此一舉的行爲做出合理解釋，“我家選擇用手剁，是爲了讓肉餡顆粒感更分明，到時候吃着油潤又有嚼勁。”

    “接着來調一個料汁，一會兒炒肉時候用。”她拿過幾瓶常用的調味品，開始在碗中勾兌，“老抽30g，生抽70g，料酒30g，白砂糖25g……不一定要完全比照我的用量，根據自己的飲食習慣靠感覺走。”

    “再來一小勺胡椒粉，大概五六克吧，最後倒入500ml的清水。”方晴暖用小湯匙攪動了一會兒這碗深棕色的液體，然後把它放在一旁備用。

    【甩大蔥 dadada：又解鎖了使用家用機器人的新姿勢！】

    【山楂果子：主播剛被誇了刀功，就選擇躺平了哈哈哈】

    【火山下的大青蛙：我家家用機器人要是跟主播家這只似的這麼全能，我也躺平！】

    【粉色爪爪：如果按照自己的直覺調配醬汁……】

    【少爺請用餐：還是跟着主播的比例走吧，現在已經不是很信任自己的舌頭了⊙_⊙】

    【姜還是老的辣：看了半天，沒猜出來小主播這是要做什麼】

    “畢竟是我冥思苦想出來的200w粉絲福利，一下就被你們看穿的話，那多沒意思？”方晴暖走回到小機器人身邊，見肉餡已初具雛形，又開心地誇了它幾句，“我這頓做得少，先看看這麼多材料能出多少成品，明天再做新的給你們寄出去。”

    等小一的肉餡剁好後，她上油鍋炒香菇和肉末，香味一下子就出來了。

    “不要急，我們再煸炒一下，等肉末顏色再變深一些。”見有些路人已經按耐不住喊她盛出來嚐嚐，方晴暖淡定地搖了搖頭拒絕，“食材如何烹飪到最佳狀態，要靠我們日積月累的經驗來慢慢探索，不要一聞到香味就無腦開衝，很有可能這時候它還沒有熟呢。”

    “咦？怎麼忽然覺得這個過程還挺像人生的。”她故作深沉道，“所以熱愛美食的人，一定都有在認真生活呢。”

    見火候差不多了，她把剛纔調好的一大碗料汁盡數傾倒進鍋內：“燉煮2分鐘。”

    走到蒸籠旁，聞着從籠屜空隙中瘋狂四竄的糯米香氣，方晴暖毫不吝惜表達自己對這種米類的好感：“糯米的口感香糯黏滑，不太好消化，所以不適合做主食，更常被做成小吃的形式和大家見面。像我昨天做的芋泥麻薯卷，我們也用到了它打出的糯米粉。”

    “和大米一樣，它也有健脾養胃以及補中益氣的功效，經常吃還能排毒養顏，潤腸通便。”

    【一隻小豬豬：怎麼畫風突變，主播被老中醫附身了？】

    【風的melody：確認了一下主播的認證標籤，是美食主播無誤啊……】

    【雪絨花：排毒養顏！！】

    【暴躁大哥 18號：是這樣的，習慣就好啦~】

    【好脾氣爸爸：我們小主播是個“略懂”中醫藥膳的全能型人才】

    【冬蟲夏草：這個引號加得很靈性，說實話，我一個中醫對食材的養生價值研究還沒她多[跪][跪]】

    “術業有專攻，涉及到吃的，那我就會多說點。”方晴暖打着哈哈把話題跳過，真問她是從哪兒學到的這些知識，她也不好說啊，“咱們把炒鍋的火關上，然後倒入蒸好的糯米。”

    她用鏟子不停地翻拌了一會兒，確保糯米已經完全吸足湯汁，變成了油潤的褐色後才停手。

    “最後咱們切點小蔥花，輕輕地往鍋裏一撒~”她用刀身拖着蔥花，在鍋上方打了個旋，如天女散花般將點綴增香的蔥花撒下，“這樣，一道色香味俱全的‘糯米飯’就做好啦！”

    大碗有些裝不下，她把糯米飯盛進小盆中，然後給自己和招財各盛了兩勺嚐嚐味道。

    “有點燙，我先吃，吃完再給招財送過去。”她笑嘻嘻地盛起半勺，光從手感上來說，就和大米飯不太一樣，“糯米沒有那麼吸油，所以看着比大米拌飯更加油潤，味道不必說，非常香濃。”

    吹了兩下送入口中，糯米趁熱吃狀態最佳，彷彿和舌頭有着天生的吸引力，即使咀嚼過程中在口腔內翻滾，也總是戀戀不捨地落回到味蕾上再刷一次存在感。五花肉肥而不膩，被香菇的氣味影響，香味更加綿長，一陣一陣地朝她襲來，次次正中要害。

    “手打肉餡就是最棒的！”方晴暖再次對小一豎起大拇指，往口中又續上大半勺，“感受到了嗎？香菇丁的微微韌性，肉末的QQ彈彈，混和着糯嘰嘰的飯，一口根本不能滿足我的食慾。”

    就在她大夸特誇的時候，一隻頭重腳輕的向日葵喵喵探頭探腦地出現。

    “嗷~”修斯氣惱，快把這玩意兒給我摘了，戴着它影響本王子優雅用餐！

    你們以爲福利就是簡簡單單的糯米飯嗎？

    no no no~

    下一章還沒修好，讓我賣一會兒關子吧