第七十五章 鮮掉舌頭啦

    “浮沫儘量濾乾淨，裏面的雜質會影響湯的口感。”方晴暖把浮沫都倒進一個小碗中，最後一起倒掉。

    然後，她又端出了一個大砂鍋，和大家安利起來：“這個鍋是在一家叫做‘濟世堂’的中藥店淘到的，其實他家不賣鍋，是我看到其他商品的展示圖裏拍到了這個東西，私聊客服求來的，哈哈。”

    想到客服小哥以爲她是來踢館的，從一臉戒備到滿頭黑線的聊天內容，她依然覺得很搞笑。

    “這種陶藝制的砂鍋我之前都沒見過，還以爲已經絕版了。雖然新材質也OK，但是古華國的砂鍋粥就是用這種鍋子煮的，感覺上可能會……更好喝嗎？”

    “其實應該是有理論依據的，大概就是說砂鍋的材質造成它導熱性比較差，這樣雖然端的時候要注意防燙，可對鍋內的食物和湯汁來說卻是不可多得的優點。”方晴暖記得以前上課時候，老師有分享過這個原因，就撿了重點說，“它們在鍋裏能長時間地保持在微微沸騰的狀態，能燉到肉軟爛，湯汁特別鮮美。”

    看時間差不多了，她就把泡了半個多小時的大米瀝幹水，又將米碗擺到炒鍋旁，總結道：“所以，這麼好的東西，只用來熬藥太浪費了啦！”

    先關上火，雙手拿着炒鍋的兩處扶把，她慢慢地把鍋裏的湯倒進了砂鍋內：“倒的時候不要太猛，因爲我們目前只需要湯，龍蝦和薑片等倒差不多了以後……”

    方晴暖放下炒鍋，拿起筷子和勺子，兩樣工具配合着，把已經和剛纔判若兩色的龍蝦夾回了盤中，薑片則扔掉。

    “再把剩餘的湯汁倒進砂鍋，大火開煮。”不肖兩分鍾，砂鍋內的水就開始沸騰起來，她用湯勺分幾次把大碗中的米飯盛入鍋內，每次下米都攪拌幾下，避免粘鍋底。

    “大火煮20分鐘，爲了防止沾鍋和湯汁溢出，所以需要經常攪拌一下。”方晴暖想到自己在潮汕砂鍋店吃過的砂鍋，不禁莞爾，“其實溢出來好像是特色來着，但是我們的竈臺過於智能，湯撒上去會自動關火的。”

    【龍蝦龍蝦我愛你：關注了！這種煮飯方式一看就是老傳承了！】

    【是三三不是山山：已經在騷擾濟世堂的客服小哥了，我要買主播同款！】

    【再也不氪了：騷擾小哥+1，雖然應該不會做，但是就覺得這個鍋很棒的樣子(▽｀)】

    【酒醉的蝴蝶：我家兒子說找客服要排隊了，原來排在前面的是你們】

    【Aki每天要開心：今天的主播格外有大廚風範，一定是因爲廚具更傳統了！】

    【李嘯天是條狗：還有食材更貴了QAQ我說要吃海鮮，被剝奪了半個月零花錢使用權】

    方晴暖把頭探到小一那邊，看番茄醬的進度也不錯，水分明顯蒸發了一部分，囑咐小一繼續加油。

    “番茄醬還要繼續慢慢熬，我們還是先煮好粥，餵飽我們家番茄小王子吧。”方晴暖看到招財已經趴在貓墊上昏昏欲睡，知道它這是等得不耐煩了。

    小貓咪應該這輩子都無法理解，人類爲什麼要浪費這麼多時間在廚房裏吧。

    重新拿起刀切姜，這次是切成細絲，然後是幾顆泡好的香菇，切小片，再有就是鮮嫩的小芹菜，切成芹菜碎。

    做完這些，她又拿出四顆土豆，放到了蒸鍋裏去蒸，具體做什麼卻沒有明說，只是讓小一計時，40分鐘關火後通知她。

    【老婆我真的沒有偷吃：蒸土豆？主播的廚房裏怎麼會有這麼普通的食物！】

    【愛哭的小毛球：盲猜主播會做出別的東西出來】

    【牆頭好多草：不明覺厲，但是土豆蒸40分鐘以後都軟爛了，還能做什麼啊……】

    【氫氦鋰鈹硼：配合番茄醬吃嗎？番茄醬拌土豆泥？】

    【噴火龍dinosaur：聽起來好像還可以誒】

    “差不多已經煮了十分鐘了，現在我們往鍋內下鮑魚片、香菇片還有薑絲，攪拌一下，繼續蓋蓋煮。”方晴暖爲了防止被砂鍋燙到，已經戴上了隔熱手套，“大家如果使用砂鍋煮飯，一定要注意防燙，它是真的很不隔熱。”

    給電熱水壺灌上半壺水，通電加熱，她說：“剛纔看湯有點不夠了，我打算再加點熱水進去。”

    五分鐘後，方晴暖再次打開砂鍋蓋，下入剛纔爆炒過的龍蝦，又倒了一些熱水進鍋，這次她沒再蓋蓋，而是持續慢慢攪拌着。

    “香味已經在侵佔我的鼻子了，不過我還能忍。”她捂着鼻子打趣說，引來一片高呼“不要”的彈幕，“攪拌大概一兩分鍾吧，看這個稠糊糊的湯，啊呀我真的好想嘗一口。”

    “因爲這個湯主打的是海鮮本身的味道，所以調味時不用放亂七八糟的東西，撒上一點鹽還有我剛纔切的芹菜碎就可以出鍋了。”

    等候着海鮮粥收尾的關鍵時刻，方晴暖也不忘關係番茄醬，她端起放在一旁的小鍋，把裏面的糖漿倒了進去，又跟着往鍋內加了1/3罐的洋蔥粉。

    “這樣調過味之後，番茄醬酸酸甜甜的味道會被更好地放大，洋蔥粉則是可以增加香味。不得不說，洋蔥和番茄真挺配，就算搭配着生啃，味道都不差的。”

    【晴天de真愛粉：你還有空管番茄醬？！】

    【哆來咪發啦啦啦：快去看着砂鍋！香啊它好香】

    【Zzz：該出鍋了，這個粥準備好被我們吃了o(￣ヘ￣o*)】

    【[管理員]噴子111：去看海鮮粥吧】

    “好啦好啦，砂鍋這邊我們準備關火了，大家設置好感官共享，準備和我一起品嚐這份香濃吧！”方晴暖終於關上了火，端來兩個碗來盛粥。

    似乎是有感應一般，招財這個時候也跑回了它的御用寶座，一副“準備好了，快上粥！”的架勢。

    熱氣騰騰的砂鍋內，濃稠的海鮮粥還在翻涌，彷彿沒有意識到已經離開了竈火似的，跳着最後的舞蹈。方晴暖這次沒有先給招財吃，因爲肉眼可見地燙。

    她從自己碗中舀起一勺帶着鮑魚的粥，大口吹了好幾口氣，這才有勇氣把粥塞到嘴裏：“啊——我今晚圓滿了！”

    【吧唧吧唧：這什麼啊？！它在我的口腔內彈跳！！！】

    【雄鷹般的少女：原地昇天，大聲哭泣！它怎麼這麼鮮！！？】

    【上善若水：原來我以前吃的大龍蝦都被廚師們糟蹋了，這才叫做海鮮！！】

    【姜還是老的辣：一口不夠，快再來一口有蝦的嗷嗷嗷】

    方晴暖也正有此意，下一勺的主角便是碗中粉色的蝦肉，甫一送進嘴裏就連連點頭：“我可以吃出龍蝦本身的清甜，它好像有生命力一樣，在我的舌尖跳着舞，太美妙了~”

    “這個米粥更絕，入口即化，回味無窮！”被熱氣燙得斯哈斯哈，她也沒有停下喝粥的動作，“鮑魚片也是超級嫩，滑滑地溜進嘴裏，好細膩的口感！”

    方晴暖覺得自己現在好像一座孤島，而這碗海鮮粥的香味正如四面漲潮涌上的海水，快要將她淹沒。而她的脣舌味蕾，早已丟盔卸甲。

    燉了好幾天的海鮮粥，終於出鍋上桌了！！

    網上各種做法都有，我是按照潮汕地區的做法煮的，畢竟潮汕的粥特別是海鮮粥，在全國人民心裏都是NO.1的存在。

    可惜星際麼有花生醬，靈魂少了一半，我這就督促小方去做醬ヽ(；▽；)ノ

    (本章完)