三百一十五章 成茶

    鄭雄尷尬的一笑道。

    “嗨，忘了這茬，有備無患，多準備點錢，總不是壞事。”

    “殿下也不用有所顧忌，掙不到錢，臣立馬請辭，您看如何！”

    不如何，請辭不是啥新鮮事，沒啥好說的。

    秉着對鄭雄最後的一絲信任，朱標還是鬆口了。

    “罷了，孤出五萬貫，隨你折騰吧！”

    老摳啊！弄點錢太難了。

    “臣本來想與殿下五五分成的，您這出五萬貫，現在只能三七了，臣七，殿下三成，您看如何！”

    想了想，朱標始終不明白鄭雄哪來的決心，但是反正賺不了多少錢，便無所謂了。

    “行，你七就你七，沒別的事，孤就不留你了。”

    “臣告辭，殿下千歲，別忘了把錢，炒茶的師傅，儘快送來啊！”

    “額～嗯。”

    等鄭雄回了府衙，基本上沒耽擱多少時間，朱標便送來了幾十名炒茶的師傅，隨行的還有五萬貫的錢財。

    有人有錢，鄭雄當即組織衆人開始進行摹擬教學。

    基本上沒啥難度。

    以宋朝爲例，分五個步驟。

    採茶，以日出時分爲好。

    揀茶，區分品質。

    蒸茶，區分火候。

    研茶，是將葉狀茶葉加工變成粉末狀或糊狀，宋茶要求“研膏惟熱”。

    造茶，是入棬模製造茶餅，陸羽稱之爲“拍”，宋人稱之爲“造茶”。棬模唐人皆以鐵製，宋人則有以銅、竹、銀製者；棬模的樣式唐、宋都比較豐富多樣，有圓、有方、有花，唯宋代貢茶所用大多數棬模都刻有龍鳳圖案。

    鄭雄要製作的三種代表性的綠茶，卻要簡單許多。

    萎凋，鮮葉進行自然放置，蒸發水分，不過要小心燒葉。

    殺青，高溫炒制。

    乾燥，用炭火蒸乾大部分的水分。

    最後就是回火，是用炭火烘乾最後的水分。

    太平猴魁和六安瓜片在乾燥的時候，要時刻翻弄，進行塑形。

    也就多這一個步驟，綠茶基本上都是萎凋，殺青，乾燥和回火。

    唯一有區別的就是祁門紅茶，殺青以後，要進行揉捻，然後有一個發酵的過程，最後烘乾，就得到了紅茶。

    其他的綠茶，揉捻這個步驟基本上不需要，有需要的都是大葉的茶。

    相比於宋朝的茶餅，綠茶的製作簡單的很，唯一需要注意的就是火候問題。

    鄭雄也就是稍微進行講解，講授茶葉選取需要注意的事項，隨後便讓他們弄點青草，進行練手。

    之後，鄭雄便張貼告示，招募了數百人，跟着先來的這羣人熟悉過程。

    經過兩天的緊急培訓，數百人便被鄭雄從朱標那裏弄來的路引，送往了六安州和徽州兩地。

    同時，鄭雄還譴人將銀兩帶往了兩州。

    幾乎是前後腳的功夫，人和錢到了的同時，茶葉也到了採摘的季節。

    “殿下，咱們的茶製成了，臣帶了點，您嚐嚐看，看看味道如何。”

    太子府，鄭雄在前，大步往朱標的身旁走去，身後跟着一個小廝，身上掛滿了瓶瓶罐罐。

    放下手中的書本，朱標迎向鄭雄，好奇的打量着這些瓶瓶罐罐。

    “你說的茶葉就是這些嗎？來人，沏水，煮茶。”

    “殿下，臣弄的茶葉不用煮，沏點水就行了，將其泡開就能飲用。”

    “哦！散茶嗎？”

    “算是吧！殿下一觀便知。”

    從小廝的身上，拿出一個小罐子，指着標籤，鄭雄便現場沖泡給朱標介紹道。

    “這叫黃山毛峯，用熱水入杯沖泡霧氣結頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。”

    介紹完一款，鄭雄便接着拿起另一款進行沖泡並介紹道。

    “這叫六安瓜片，似瓜子形的單片，自然平展，葉緣微翹，色澤寶綠，大小勻整，不含芽尖、茶梗，清香高爽，滋味鮮醇回甘，湯色清澈透亮，葉底綠嫩明亮。”

    “這叫太平猴魁，入杯沖泡，芽葉成朵，或懸或沉。品其味則幽香撲鼻，醇厚爽口，回味無窮。”

    “這個叫祁門紅茶，外形條索緊結細小如眉，苗秀顯毫，色澤烏潤；茶葉香氣清香持久，似果香又似蘭花香，茶葉湯色紅豔明亮，口感醇和。”

    “剩下的都是各個地方，製成的綠茶，卻是不急，殿下先看看這些。”

    朱標將目光看向杯中，只是沒有玻璃杯，不能更好的觀察其中的形狀。

    不過香氣撲鼻，聞知，久久不散。

    祁門紅茶，經發酵過後，傳來的香味豔壓羣芳，香味讓另外幾款茶葉黯然失色。

    泡浮開來，顯現紅亮湯色的祁門紅茶，也引得了朱標極大的興趣。

    “真香，這是怎麼做的，咋還發紅呢！”

    “跟別的比，多了一道發酵的工序，殿下您先嚐嚐這黃山毛峯。”

    細嗅茶葉獨有的香氣，無師自通的將漂浮的茶葉吹向兩旁，就着熱水輕輕一吸。

    第一泡稍微有點苦，先苦後甜，之後口中生津，茶香和微微帶甜的滋味令人回味無窮。

    靜靜的感受着其中的變化，沒多大一會，一杯沖泡的黃山毛峯就下了朱標的肚子。

    嘖了嘖嘴，朱標意猶未盡，回落的甘甜在嘴中久久不能消失。

    “好茶，別具一格，散茶孤也喝過，跟這相比，苦澀味更重，這茶雖苦，但不強烈，香味回甘脣齒留香，不錯。”

    得到朱標這麼高的評價，鄭雄也很是高興。

    畢竟是第一次在這個世界用後世道聽途說製成的名茶，終究還是有點沒有底氣。

    有了朱標的認可，那麼肯定有一定的市場，不白乾。

    “殿下，再嚐嚐這祁門紅茶。”

    “好。”

    “香味醇厚，味道嘛，頗爲醇和，好茶、好茶。”

    一杯毛峯，一杯紅茶下肚，朱標喝的脣齒留香。

    熱乎乎的茶水下肚，更有幾分熱意，腦袋上浮現一絲細密的汗珠。

    接下來太平猴魁，六安瓜片輪番上場。

    足足喝了四大杯茶水，朱標也有些受不住，趕忙跑去上了個廁所，方纔回來。

    “都是好茶，滋味各不相同，每一種都讓人回味無窮啊！”

    “剩下的這些，殿下要不要都嚐嚐。”

    “不了，今天到此爲止，有空再嘗。”

    (本章完)