第十三章 大顯身手

    趙月茹沒想到她不過剛說的銷售方法，對方就已經可以熟練的掌握了，古人的智慧果然還是不可小覷，雖然她現在所處的不是歷史上的任何一個時代。

    “既然我已經證明之前說的都是真的，那我們商量的事情，是不是也可以繼續進行下去了？”

    她看着對面滿面紅光，明顯處於亢奮狀態的掌櫃。

    “當然，我不僅要購買你的菜譜，我也希望這項交易不要中斷，不過你不能將賣給我的菜譜再轉賣給別人。”

    掌櫃的心思還是比較多，他想獨攬以後的菜品市場。

    “這不行，我轉賣給你並不是買斷，如果別人出的價格可觀，我同樣可以賣給他，我唯一能答應你的只有晚於你推出新菜品的一個月。”

    趙月茹並不是什麼都不懂的小白，如果只賣給一家酒樓的話，以後的市場就會出現壟斷，這是不利於市場發展的，她不可能做這樣的事。

    “晚一個月就晚一個月，你現在有幾個菜譜？我都買下來。”

    大家各退一步就將這件事決定了下來，反正橫豎他有優先權，等其他酒樓推新菜品的時候，他早已經跑在前面了。

    “目前……”

    “掌櫃的！不好了！隔壁酒樓的老闆帶着人來砸場子了！”

    不等趙月茹把話說完，門外突然闖進來一個人，是之前的店小二，在說完這一句話後，他累得不斷喘着粗氣。

    “砸場子？這可是犯法的。”不同於店小二的驚慌，掌櫃反倒是一派淡然。

    “不是動手的那種砸場子，他們不知道從哪裏聽說了，我們酒樓有天下第一美食，這不叫嚷着要親自嘗一嘗。”店小二一臉泛苦的解釋道。

    “應該是吃過蒜泥白肉的客人，出去之後隨口說的。”趙月茹稍微一想就想到了其中的問題，畢竟酒樓裏能稱得上天下第一美食的，也只有才端出去不久的蒜泥白肉了。

    “這倒是打出名號的一個好機會，反正你賣給我的菜譜都要自己做一下教人，這次何不直接做一桌子菜給他們端出去？”掌櫃一臉興奮的看着她。

    “也不是不可以。”橫豎都是要做一遍的，端不端出去她也做不了主。

    “蒜泥白肉算是一個冷盤，既然是做一桌子菜，那就三菜一湯吧。”

    趙月茹來回走了一圈想着什麼菜比較好。

    “這裏的廚師都可以幫你打下手。”從看了蒜泥白肉的製作後，廚房裏的各廚師們對趙月茹的看法都不同了，像是在看一個令人敬佩的前輩。

    “他們一共幾個人？”趙月茹腦海裏好幾道菜浮現，爲了確保不出錯，她多問了一嘴。

    “加上隔壁酒樓老闆，一共來了四個人。”之前的店小二還沒有走。

    “那前菜就蒜泥白肉和口水雞，中菜再來個水煮肉片，湯的話就豬肚雞紅棗湯，最後再來個蒸南瓜當做飯後甜點。”

    趙月茹讓人將豬肚去腥留着備用，這雞湯要熬得越久越好，如果腥味兒沒有去掉的話，那這鍋湯就毀了。

    “我先叫你們做口水雞，首先選一隻家養土雞抹上鹽醃製一刻鍾的時間，記得要在雞的肚子裏塞幾片姜和大蔥段，面上再淋一點酒，這樣雞肉才不會腥。”

    因爲身邊學習的人很多，她幾乎是剛說一個步驟，就有人把需要的東西遞了過來，同時旁邊不遠處還有人跟着在一起做。

    “我們可以在雞肉醃製的過程中將雞湯熬上，將豬肚抹上澱粉揉搓，然後放進清水中靜置一段時間，期間可以加一點點酒去味兒，這時候我們醃製的兩隻雞也差不多好了。”

    將兩隻雞拿出來後，趙月茹讓人拿一隻過去按摩一炷香的時間，另一只她準備用來煲湯。

    “按摩是爲了讓雞肉更緊緻嫩滑，將我手裏的這只雞整個塞進豬肚裏面，雞肚子裏的蔥姜也不用拿出來，然後找一個砂鍋放進去加水熬煮，煮的時候不要忘了放點紅棗和枸杞，蓋上蓋子後就不用再管它。”

    叫人時刻注意一下火候就可以了，趙月茹又開始着手下一道菜。

    “按摩好的雞加水用大火煮開，撒上一點白鹽，在煮開後再用中火慢煮一刻鍾左右，等雞肉熟了後熄火再悶一刻鍾，這時候我們就可以撈出來了，撈出來之後要馬上放進冷水讓它快速降溫，這樣的肉吃起來才更有彈性。”

    前面已經有人開始催了，說是那幾個人久等不上菜正鬧着，趙月茹索性讓人將做好的蒜泥白肉先端上去。

    “最後又是調醬汁的時候，準備好大蔥、姜、切碎的蒜、花椒，入油鍋一同炸香，然後碗裏準備好碎辣椒，等鍋裏的香料變色後迅速撈起來放進碗中，這時候雞肉也已經涼了，將放涼的雞肉切塊，把醬汁淋上去，然後再淋上滾油，最後撒一點蔥碎點綴。”

    口水雞最好後就立刻被端了出去，從小二的口裏得知，前面的那幾個人雖然嘴上沒說什麼，但是吃得卻是異常的兇猛。

    “最後就是水煮肉片了，這次用到的是豬靠近背部的裏脊肉，將它切成薄薄的肉片，然後用雞蛋清和澱粉、鹽調製的糊，均勻的塗抹在肉片上，放在一邊備用。”

    連着做了這麼多，趙月茹一時有點體力不支，她靠着一旁的柱子休息，讓其他人幫忙準備接下來的事情，她只在最關鍵的時候出手做一下。

    “白菜葉要切一點備用，姜和蔥也要，蒜不要！”看到有人差點做錯了，嚇得她連忙站直了身子。

    “鍋燒油後加花椒和辣椒慢慢炸，要炸香，等顏色變成金黃色後就可以鏟起來了。”

    空氣裏的香味一直就沒有斷過，這讓不少圍觀的人飢餓難忍。

    “鏟起來的香料切成細末，現在可以開始煮，鍋裏放點醬油、鮮辣椒，白菜葉也一起放進去。”

    等看到有人在翻炒後，趙月茹起身掀開一旁的砂鍋蓋子，一股濃郁的雞湯迎面撲來，所有人條件反射的全部看了過來，就連手裏有活的人也不例外。

    “專心手裏的事情，不要搞砸了。”她用湯勺舀了一大勺，然後將其倒進還在不斷翻炒的鍋裏。

    “現在可以下肉片了，讓它慢慢的燉一會兒，蒸南瓜的時候記得放一點糯米。”

    眼角餘光看到旁邊的人直接把一整個南瓜切了就開始蒸，她趕忙提醒了一下。

    “肉片熟了，可以呈起來了，將之前的香料末灑在上面，然後再燒點滾油淋上去。”

    隨着一聲“呲”的響聲，這最後一道菜也完成了。

    “上菜吧。”

    趙月茹將湯倒進碗裏，無視周圍各種渴望的眼神，讓人直接端了出去。

    現在就等着前面吃完有什麼感想了，等事情結束拿了銀子，她也可以早一點回家，也不知道兩個孩子現在怎麼樣了？