326 第九期（2）

    水煮魚的事, 莫易久倒是很想幫忙，可惜攝像跟着不方便露面，於是想着要不要找找餐飲界的朋友提供一點幫助。

    不過曾今今有自己的想法, 畢竟她還有個在五星級當大廚的伯伯啊。

    莫易久倒是想起來了，教曾今今做糖醋排骨那位伯伯。雖然還沒能見過面，但莫易久對這位伯伯向來有好感, 因爲她吃的曾今今頭一道菜, 就是在沙漠拍《八仙》那會兒曾今今做的糖醋排骨。

    說起這事兒莫易久不禁露出懷念的神色, 曾今今開她玩笑：“當時有沒有在想, 喲，這個女孩子做飯這麼好吃, 以後可以一起過。”

    莫易久揚起下巴，眼睛斜瞟着曾今今：“我那時候還是筆直筆直的哪。就是在想啊, 哎呀, 男人果然還是喜歡會做飯的女孩子吧，嗯, 這個女孩子肯定有男朋友。”

    曾今今哼笑一聲, 出口就是歪理邪說卻一本正經地好像在給她分析道理：“女朋友我告訴你啊，你在產生那個想法的時候，證明, 你那時候已經喜歡上我了, 因爲你喜歡, 所以你覺得男人也會喜歡。其實男人不一定喜歡, 不過你肯定喜歡。”

    “#￥%￥%……你別說了我有點暈。”

    禮拜二早上, 曾今今就約了節目組去拜訪這位主廚伯伯。伯伯也姓曾，是曾今今她爸的堂弟，雖然因爲父親的早逝，和這一邊的親戚走動沒有包曉繁那邊頻繁，但這位伯伯和她爸從前就關係很好，以前住得又近，所以小時候包曉繁出去上班沒人管孩子，就會把曾今今和曾明明放伯伯家和伯伯的女兒一塊兒玩。也因此，這回去找伯伯幫忙，曾今今頭一個先聯繫了這位只比她大兩歲的堂姐。

    堂姐叫曾歆，主業是房地產公司策劃，副業是美食專欄作者，擅長料理，還有一條挑剔的好舌頭，倒是能幫得上忙。爲了曾今今的事，曾歆還特意請了一天假，陪着她去她爸酒店。或許是有點兒自己的小算盤，她的副業需要拓展，得博關注，這是好機會。曾今今看破不說破，倒也樂得幫點兒小忙。

    而酒店這邊，當然是熱烈歡迎，平白掉下來的宣傳機會，即使是臨時發來的請求，也千方百計爲曾今今準備了嶄新的鍋碗瓢盆勺刀鏟，食材也是今早進來的最新鮮的，一缸活蹦亂跳的大草魚。

    節目規則雖然說魚是由選手自己準備，但又明確規定了魚的品種，必須是草魚。這也好，省的每個人用的魚千奇百怪沒得比較。

    曾今今的伯伯這輩子沒上過電視，面對鏡頭有點兒羞澀，不過說到做菜，嘴皮子可利索不少：“市場上水煮魚的做法很多，不過普遍都沒什麼難度。水煮魚好不好吃，魚新不新鮮是一方面，重點還是在料，這個料呢，又要看個人口味。我們酒店裏做的水煮魚是根據當地人的飲食習慣做了改良的，把辣度降低了，主要還是突出魚肉的香嫩爽滑。那你去節目裏比賽的話，如果是要做地道的水煮魚，香料，主要是辣椒、花椒這類，肯定還是要好好選過，調整用量。現在我先教你我們酒店的水煮魚，估計比較合你口味的，主要也是讓你熟悉一下，練練手。下午我們這裏還有個重慶師傅過來，到時候讓他告訴你他們那邊的配方。”

    學徒已經幫忙殺好了幾條魚，足夠曾今今練手。兩人一人一個案板一把菜刀一條大草魚。伯伯細緻講述着去腥的要點和片魚的技巧，都是乾貨，魚肚子裏的黑膜必須刮乾淨，魚牙齒極腥，也不能留，切魚肚時，必須均勻用力，一次性取下魚肚，片魚時，要斜刀30度片出三毫米的魚片。魚骨和魚片要反覆清洗三次以上等。

    曾今今一邊做筆記一邊實操，頭一條魚還片得手生，即使已經小心翼翼，片出來的魚片還是不太均勻。不過三條三斤多的大草魚練手之後，似乎是掌握了要領，片出來的魚片已經非常好看了。

    伯伯繼續教她後續的做法，每一種調料的作用和用量，每一個步驟的火候和油溫，都講得清清楚楚，曾今今密密麻麻記了好幾頁紙，可是要從頭回想，腦子裏卻一片混亂，只能明晰地體會到：好複雜啊……

    學完水煮魚，正好吃午飯。除了曾今今姐妹和小吳，還有節目組四人，七人一桌，兩大盆水煮魚，根本不用多的小菜，就着水煮魚一人一碗飯就飽了。曾今今發現，這樣沒出息的辣度和麻度真的是她喜歡的，不過如果是莫易久來吃的話，一定會嫌棄不夠嗆口了，看同桌同是辣味愛好者的節目組幾人就知道了，居然要求給他們單獨來一份兒辣椒油。

    曾歆倒是沒點評菜品本身的辣味問題，她只拿兩盆水煮魚作對比，一下就分辨出來，哪一盆是出自她爸的手筆，並一五一十指出了曾今今那盆水煮魚的不足以及問題原因和改進方法。

    曾今今對她佩服得五體投地，問她怎麼不去當廚子。曾歆很懷疑曾今今平想起過時到底有沒有她這個姐姐：“你關注一下我的微博行嗎？我經常在微博裏發私房菜教程啊，全都是我自己拍的視頻。”

    “哈哈哈好好好。”曾今今笑着拿出手機打開微博：“你微博名什麼？”

    “小歆大廚呀。”

    “噗！這名字……”曾今今搜了搜，果然，頭像是蠟筆小新。點了關注，又看了她最近幾條微博，都是特別清新風格的教學視頻，全程對着案板，最多露一雙手，也不說話，講解全靠字幕。

    “誰給你拍的？你這還有團隊啊？”曾今今也給木木看，木木恍悟：“這種啊？現在都流行這種。”

    曾歆笑，答得一臉春風：“我男朋友啊，他平時就玩兒這個的。”

    “嗯？？？你有男朋友？？？”

    “哎喲你……我們下個月都要結婚了，就這兒辦酒。”

    曾今今驚得完全完全說不出話，她先前完全沒聽說這件事啊。

    曾歆嘖嘖嘖三聲以表不滿，又說：“到時候來當我伴娘。”

    “沒要緊事的話一定來，提前打電話告訴我啊。”

    “那你呢？你有着落嗎？”曾歆突然問，這八卦的嘴臉。

    曾今今剛想否認，她又迅速露出秒懂的表情：“哦哦哦我知道的，人多不方便說。我們晚點聊。”

    “別晚點啊，有什麼不方便的，就是沒有男朋友啊。”絕絕對對的大實話！

    過了這個話題，負責她的小編導又提議：“曾老師啊，這次拍攝做魚部分拍得也差不多夠了，要不咱們明天或者別的什麼時候出去找食材？”

    “找食材？”曾今今想了想：“對，我得買好的辣椒和花椒，去重慶吧！歆歆姐姐你有時間嗎？要不要一起去？”

    “哎呀這幾天我要準備結婚的事。不過我可以給你們一個建議，去釣野生草魚吧。”

    “這個有意思。那禮拜五禮拜六去釣魚吧，釣不到就去買一條。”

    下午，那位重慶大廚來了，不但給曾今今演示了重慶風味水煮魚的做法，還給她介紹了去重慶買香料的市場。曾今今小筆記記得滿滿的，她發現，香料的不同，其實有很多細節之處，兩位大廚也是有差別的，各有所長，倒是可以再整理整理。

    晚上，去了包曉繁那兒吃飯。曾今今特意下廚做了一鍋水煮魚，不客氣地按照重慶師傅的菜譜做的，把小侄女辣得活活吞了兩碗飯。曾今今把小侄女被辣到一把鼻涕一把淚的照片發給了莫易久，把莫易久逗得直接打電話過來慰問。

    曾土土接了電話，立馬跑到陽臺對着電話控訴：“姑父，小姑太壞了，來我們家做這麼辣的魚，根本就是不想給我吃！”

    嫂子正好去廁所了，倒是沒事，但曾明明隱約聽到陽臺上曾土土的話，皺着眉頭問曾今今：“姑父？”

    “什麼姑父啊？你幻聽了吧！那是莫易久電話。”曾今今留着冷汗睜着眼睛說瞎話。

    包曉繁也幫腔，嘲笑曾明明：“你什麼耳朵，是不是太想把妹妹嫁出去了，笑死我了，還姑父呢！” 166閱讀網