136、狗澆尿

    走了不遠，天色就開始昏昏沉沉了。

    因爲是冬季，天色暗得快。再加上大雪天氣，雪越下越大，白孤一行人便在一處小城鎮上落腳。

    一番打聽之後，白孤衆人才知道此地名爲沙雨鎮，是一處不過百餘戶人家的小城鎮，多是以耕田紡織爲生，不算富裕。

    沙雨鎮歸屬於距此十幾裏的一座大城，龜眠城。

    龜眠城倒是相對繁華些，各項設施也完善，讓車伕稍微趕一下，也就是兩三刻鐘的事情而已。

    只不過王西洲說在沙雨鎮裏有一道特色美食，味道還不錯，可以嚐嚐。

    而且除了沙雨鎮，其他地方就幾乎沒有這道美食了。就連距此不過十幾裏地的龜眠城，也一樣沒有。

    白孤做了主，讓大家一起去了沙雨鎮最好的一家客棧。

    不過也是因爲整個沙雨鎮就這麼一家客棧，再多沒有了。

    白孤下了車，牽着剛睡醒沒多久，還有些發懵的白小小，擡眼掃了掃面前這座不過二層樓，外形簡單，也有些年頭的客棧。

    喘氣小樓。

    白孤扯了扯嘴角。

    這名兒，起得有點隨意啊。

    王西洲在白孤身邊站定，笑着說道：“十幾年前，西洲來過此處。沒想到這麼多年過去，這裏還是一切如初啊。”

    白孤想了想，還是開口問道：“王大哥，你現在多少歲了？你現在看起來也不咋大啊？”

    王西洲呵呵一笑，“西洲如今已經甲子有餘，過完這個年，就是古稀了。”

    白孤聽得眼皮子直抽。

    甲子？有餘？

    過完年就是古稀？

    四十不惑，五十知命，六十花甲，七十古稀，八十杖朝，九十鮐背，百歲期頤。

    這王西洲已經六十多歲了？過完年就七十歲了？

    他不是一副青年模樣嗎？

    什麼情況？

    白孤有些不可置信，“王大哥，你不是在開玩笑吧？你，你不是還年輕嗎？”

    “先進去，先進去，坐下再說。”

    客棧裏只有一個年輕掌櫃，兩個夥計，一個比一個懶散，見到客來也懶得上前接待，只是在條凳上坐着。一個昏昏欲睡，其他兩個嗑着瓜子，聊着閒話，快活無比。

    白孤皺了皺眉頭，要了三間上等客房。

    見有大生意來了，年輕掌櫃才睜開朦朧睡眼，病懨懨地開始給白孤一行人開房。

    王西洲看着動作懶散的掌櫃，不由得一笑，“不知道張老掌櫃的肺炎如何了，如今身體可好？”

    正在寫着房單的年輕掌櫃聞言，不禁停下手裏的動作，擡頭看向王西洲，“您是哪位？怎麼知道我爹的情況？”

    王西洲笑得眯起眼睛，“十幾年前，路過此處，曾與張老掌櫃座談了一番。”

    年輕掌櫃瞪大眼睛，盯着王西洲看了一會兒，這才從記憶深處翻找出一張人臉，頓時驚得張大嘴巴，有些不太確定地問道：“您，您是王先生？”

    王西洲笑着點點頭，“沒想到一別十幾年，你都長這麼大了。還能記得西洲，真是難得。”

    年輕掌櫃靦腆一笑，“王先生乃神人也！十幾年過去了，風采依舊！多虧了您當年那瓶丹藥，我爹的肺炎好多了。如今他老人家身體好得差不多了，吃嘛嘛香，除了偶爾會咳嗽幾下，其他什麼小病都很少得了。”

    王西洲笑道：“如此甚好。有機會的話，西洲還想與張老掌櫃再座談一番。”

    年輕掌櫃忙不迭點頭道：“我爹也十分想念王先生，他老人家現在在龜眠城裏安享晚年。如果王先生不介意，我可以去將我爹接來客棧……”

    王西洲搖了搖頭，“就不必麻煩張老掌櫃老人家四處奔波了。西洲與朋友只是路過此處，不日將會繼續起程。屆時路過龜眠城，自會與張老掌櫃敘舊。”

    年輕掌櫃恍然，又看了看王西洲旁邊只比櫃檯高出兩指的白孤，“既然是王先生與朋友來此，那我也得儘儘地主之誼。這樣，你們儘管上樓，這些天的一切伙食住宿費用，我包了！”

    王西洲剛想推諉，卻被年輕掌櫃搶先一步開口，“還請王先生不要推辭。如果不是當年您的那瓶丹藥，我爹這些年可要遭不少罪。我是個糙人，不知道該如何感謝，這就當是我的謝禮了。”

    王西洲這才答應，“那就恭敬不如從命了，西洲就叨擾掌櫃幾天了。”

    “不會不會，王先生能來我這兒，是我的榮幸。不麻煩，不麻煩！”年輕掌櫃連忙擺手。

    白小小扯了扯白孤的衣袖，委屈巴巴道：“哥，我餓了。”

    白孤笑了笑，揉了揉白小小的小腦袋，“好好好，再忍一小會兒，馬上就吃飯了。”

    白孤又轉頭看向王西洲，“王大哥，要不，咱先吃飯，邊吃邊聊？”

    王西洲點頭道：“好的。”又朝年輕掌櫃說道：“還記得老三樣吧？再添一個湯，這樣就行。”

    年輕掌櫃笑呵呵道：“記得記得，我現在就去準備，你們稍等片刻，馬上上菜！阿全阿七，別聊了，過來幫忙！”

    年輕掌櫃風風火火地衝出櫃檯，揪着兩個夥計的耳朵，直奔後廚。

    白孤眉頭一挑。

    敢情這家客棧，還是老闆親自下廚的啊。

    一如年輕掌櫃所說，稍等片刻。

    白孤等人只是上樓簡單收拾了一下，剛剛在條凳上嗑瓜子、聊閒話的一個夥計就上樓喊白孤他們下樓吃飯了。

    白孤剛下樓，就看見大堂裏那張最大的桌子上，擺滿了好幾個大盤子大臉盆。

    白孤入座，看着眼前沒見過的大盤菜，不禁好奇問道：“這，這些都是什麼菜啊？”

    王西洲指了指其中一個大盤子，笑呵呵地爲白孤解釋道：“這些都是這裏的一些特色菜，味道很好。比如說這盤金黃色的條冊，是牛肉，名爲夾沙牛肉。是將牛肉剁塊切條，裹上雞蛋液，炸到外焦裏嫩，再加以祕製醬汁烹製，就成了這道夾沙牛肉。”

    王西洲又指了指一盤擺滿了一顆顆黑黝黝的不明物體，“這是髮菜蒸蛋。將雞蛋清和雞蛋黃分離，攪均蛋清，加入佐料作爲襯底，然後在蛋清上面放髮菜，上籠蒸片刻。待蛋白和髮菜初凝成形，再倒入攪均的蛋黃蒸至熟透爲止；取出，切成方塊或菱形，反過來碼入盤中，澆上內含木耳、黃花、筍片、香菜末、糰粉少許的雞湯或肉湯，滴幾滴香油即可上桌。當然了，也有些地方是用白水煮蛋，剝殼之後整顆製作，這個另當別論。”

    王西洲指了指中間的一盤餅子，“這是沙雨鎮特有的美食，叫做狗澆尿，是一種餅食。”

    白孤皺起眉頭，“狗澆尿，怎麼是這麼個名字？”

    王西洲笑着說道：“這裏的習俗是新婦剛進門的時候，是要燒一道餅食給公爹公娘吃的。傳說有一位新婦在做這種餅的時候，一隻腳踏在竈臺上，然後拿着一個小油壺一邊澆油，一邊烙餅子。被旁邊的鄰居看見了，戲稱她像狗撒尿一樣，所以把她烙出來的這種餅叫做狗澆尿。當然，最有說服力的一種解釋是，由於那時候油特別珍貴，人們捨不得多用油，烙餅時用小油壺沿鍋邊澆油的動作，猶如狗在牆根撒尿的姿勢，故稱“狗澆尿”。這是將小麥面和好揉勻、擀開，撒上香豆粉，澆少許菜籽油抹勻，卷成長卷。再順面卷方向探成螺絲狀，切成小段，逐個壓平微薄。在燒熱的烙饃鍋中倒上菜籽油，將餅放進，沿鍋邊澆上一圈菜籽油，並不停轉動薄餅，使其上色均勻。待餅上了火色，立即翻過來，再沿鍋邊澆一圈菜籽油，並不斷轉動餅子，煎熟即可食用。”

    白孤恍然，但也扯了扯嘴角。

    這名兒，真是奇特。

    果然大千世界，無奇不有。

    至於疙瘩湯、手抓羊肉、紅燒鯉魚和烤紫菜，就不用王西洲多解釋，白孤都認得。

    “吃吃吃，都吃，嚐嚐我的手藝，也不知道能得我爹幾分手藝。”年輕掌櫃憨厚笑道，招呼着衆人。

    王西洲嘗了一口夾沙牛肉，點頭道：“不輸張老掌櫃。”

    年輕掌櫃臉上笑容滿溢，對王西洲的評價很是開心。

    飯席上，菜香濃，笑意更濃。