18 烤麪筋

    梅嫣沒吃過蛋黃酥，但她聽說大酒樓裏頭有。

    她家是貧農，是吃不起的，從前跟着花魁柳如夢見過，她這樣的小丫鬟也吃不到這麼精緻昂貴的點心。

    後廚的趙婆子和苗婆子，只會做些市井上普遍見到的豆團、麻團、栗子糕、棗糕和蜂糖糕等……這般精細又漂亮的點心，不用想，就知道出自誰的手。

    梅嫣吃着覺得不錯，又拈起一顆拿給身邊的大丫鬟春杏。

    春杏受寵若驚，她哪裏配吃這樣精貴的點心，可對上梅嫣默認的目光，又見花媽媽不曾說什麼，便小心翼翼咬了一口。

    又是甜豆沙，又是整顆的鹹蛋黃，光是這一個點心，得花多少文錢啊？

    鹹甜適宜，甜糯糯的豆沙，恨不得甜進人的心坎裏。

    三兩口就被她吃光了，春杏只覺得這是她一輩子吃過最美味的點心。

    梅嫣娘子待她真好。

    春杏回味地舔着脣瓣，暗暗想。

    上個月的月例下來了，宋荔的月例400文，提成也是400文，她算了一比賬，截止到四月，賣魚片粥掙得1568文，減去擺攤的本錢300文，其中20文攤位費，還能剩1268文，加上月例提點800文，共2068文。

    給乾孃買鯽魚豆腐，豬肝雞蛋等營養品，加上自個兒偶爾買點麥芽糖零嘴兒，兩身成衣118文，共花了258文，餘一兩銀子，零810文。

    加上月攢下的200文，花媽媽賞的半吊子錢500文，她手上統共攢到二兩銀子，零510文。

    還差5.5兩銀子，可以贖身了。

    對於宋荔來說，這是一個好消息。

    晚上值班，她順便把面漿水揉了，依葫蘆畫瓢，繼續掛在水井裏頭……

    吃過宵夜，上下眼皮子打架，簡單擦洗，摸上大通鋪，褥子下墊着暖和的乾草，睡着硬邦邦，不舒服。

    等以後贖身了，在外面租小院子住，到時一定要買牀柔軟的棉花褥子睡……腦袋裏迷迷糊糊的想，挨着枕頭就睡過去了。

    天際微露蛋殼白，宋荔推着小車來到東市，木湘湘也剛到，兩人低頭擺弄着擺攤的物件兒，一通忙活，額頭熱汗淋漓。

    周圍擺攤的商販越來越多，天光大亮，市集上人流如織，來趕集的，叫賣的，鍋碗瓢盆，匯聚成一副市井煙火氣。

    宋荔才給自己拌了碗涼皮，坐在小馬紮吃着，就有昨天買了涼皮的顧客上門，要了份。

    陸陸續續，又有幾位回頭客，董樸到的時候，還剩下幾份，對她和顏悅色說：“今天生意不錯啊，看來你的涼皮攤以後越來越紅火嘍，給我也來一碗涼皮。”

    宋荔一面飛快拌着，一面應和：“謝先生的吉言。”

    不等董先生吃完，她今天帶來的涼皮全部賣完。

    宋荔讓木湘湘幫忙看着點攤位，她去買點麪粉，順便帶回春風樓。

    一路上，宋荔琢磨着今天不到一個時辰全部賣完，證明涼皮還是很受鳳仙郡街坊的口味，明天是不是可以多做一些賣？

    想着，她多買了一倍的麪粉，回來時，董先生和其它顧客已經吃完涼皮，把粗瓷碗放到小木車，自行離去了。

    宋荔收拾好物件兒到推車，從袖裏取出一小包蘭心給的蜜餞，拿給木湘湘：“麻煩你幫忙，幾個蜜餞甜甜嘴。”

    木湘湘哼唧：“你這是做什麼，好像人家願意幫忙，是圖你東西似的！”

    眼見小姑娘要炸毛，宋荔不由分說往她懷裏塞：“拿着吧，我知道你不差，我這兒還有。”

    她笑嘻嘻，木湘湘這次到沒有再拒絕。

    蜜餞用蜜糖醃製，一般價格幾十文到一兩百文，普通人家平時捨不得浪費錢買着吃，有這個錢，還不如買白糖，兌着溫水衝糖水喝，能喝時間久點。

    木湘湘還守着血粉羹攤，豔羨地望着宋荔離去的背影。

    昨天宋荔突然不賣魚片粥，改賣勞什子涼皮，不如魚片粥生意好，自己還笑話她，哪知今天涼皮的生意就好了……

    木湘湘猶豫了下，低頭從油紙包裏取出一顆蜜餞，放入嘴巴裏包着。

    蜜餞兒在舌尖一滾，滋味兒在舌尖蔓延開來，酸酸甜甜，如糖似蜜，難怪那些小姐們都愛食這些甜蜜餞兒，果然味道極好。

    聽說現在淮州和其它些地方在鬧災荒，很多人連一頓飽飯都吃不上，她們鳳仙郡風調雨順，能日日吃飽肚子，很不錯了。

    剩下幾顆被她重新包好，帶回家給母親和弟弟妹妹們嚐嚐。

    中午給福爺備了吃食，下午，福爺的小廝親自過來接她們入府，準備席面。

    小廝特意牽了馬車，宋荔只跟常婆子乘坐過牛車，頭一次坐馬車，東看看，西瞅瞅，新奇又稀罕。

    小翠也是一臉稀奇，坐得端正，生怕一不小心碰壞了哪裏，她可賠不起。

    到了福爺的府上，小廝把他們交給婆子，由婆子領着去到後院廚房。

    天氣一天比一天悶熱，今日陰沉沉，許是有一場大雨要來，空氣裏悶得人喘不過氣來。

    福爺特意交代過，讓做冷麪，她昨天做的牛乳芋泥雙皮奶仙草凍，和蛋黃酥，其餘菜式由宋荔自己理了單子，交給他府上的人採辦。

    宋荔身邊有小翠幫忙，另有府上安排的兩個婆子充當幫廚，因爲之前在廚房幫過工，使喚起來還算順手。

    她讓幫廚幫忙殺魚，剔掉魚骨魚紅，將雪白魚肉打成肉泥，和上蔥姜水……

    ……

    片刻後，桌上端來炙烤鹿肉串、麪筋串、蒸槐花、裙帶魚丸湯。

    湯麪漂浮着碧色青翠的裙帶菜，飄着一顆顆圓滾滾的雪白魚丸。

    湯色清亮，口感清淡，主要強調魚丸子的魚鮮，裙帶菜的嫩。

    這種海中藻類，最初被當做草藥，後來逐漸被海民發掘出它的食用價值，用來打湯，口感嫩滑，自帶鮮味素。

    二者都是鮮美之物，加在一起，鮮上加鮮。

    在王福的熱情邀請下，陸承喝下小半碗魚丸湯。

    烤麪筋這道菜餚歷史悠久，流行於關中一帶的小吃，據說是通過不斷揉搓麪糰，得來的麪筋，過程很是複雜，他對口腹之慾並不太看重，無法理解有人因爲嘴饞，把時間耗費在製作這種麻煩的食物。

    當小廝再次端來一碟黃澄澄的點心，陸承的冷硬面孔裂開一絲縫隙：“蛋黃酥，這不是春風樓的點心嗎？”

    王福連忙解釋：“春風樓的小廚娘擅長烹飪一些點心和新奇菜式，王某特意請人到府裏備的席面。那人我見過，人品端正，不像樓裏那些花娘子們搔首弄姿，是個清白姑娘……”

    “我沒有嫌棄的意思。”陸承拈起盤中的一枚蛋黃酥，酥皮鬆軟，甜而不膩，連他這種不愛食點心的人，也願意多吃兩塊。

    想着，又嘗了那烤麪筋，烤得表皮焦脆，刷上料油料汁兒，撒了孜然面，火候正好，肉嘟嘟的，彈彈的，比鹿肉串還香。

    恰恰這時，院外傳來馬蹄噠噠聲。

    陸承順着窗子往聲音的源頭看去，看到個婆子領着兩個着灰撲撲衣裙的少女，走出後院。

    一人好奇張望，一人同婆子說着話……

    他一眼認出她，烏亮長髮編成個側馬尾扎着，接過婆子遞來的一小塊碎銀子，眼裏亮晶晶，瞬時笑彎了一雙月牙眼。

    是個守財奴。

    傍晚的彩霞映在她的側臉，烏髮紅脣，那道扭曲的粉紅疤痕，也變得生動起來。

    陸承晃了神。