第 18章 幹活吃肉喝酒

    “幫我把菜，擡到地窖裏，然後把茄子切了，晾起來。”

    茄子不容易保存，必須得加工成茄子幹才行，可以切成片，或者切成條，放在開水裏汆一下，然後再晾曬。

    這樣，茄子能夠吃一個冬天。

    “好啊！我們幫你幹活，晚上你請我們吃飯，得有酒有肉才行！”孫莉莉開口道。

    “沒問題！”劉紅軍爽快的說道。

    “紅軍哥，那個，我先回家吃個午飯，再來幫你幹活！”大山有些不好意思的說道。

    “還回去幹嘛？我也沒吃呢！留下來一塊吃吧！

    吃完，正好幹活！”劉紅軍笑道。

    他本來打算把蔬菜收了，全都放進地窖裏，再吃午飯。 𝙈.𝙑𝙤𝙙𝙏𝕎.🄲🅾𝙢

    結果，被未來老丈人叫去了隊部，這一耽誤，都下午兩點了，還沒吃午飯。

    “你們吃了沒？要不要一塊再吃點？”劉紅軍又看向周衛國等人問道。

    “我們吃了，你不用管我們！”周衛國等人擺手道。

    “那行，你們在這兒玩一會 ，我先去做飯！”劉紅軍說完，轉身出了屋，來到廚房。

    弄了一捧白麪，開始和麪。

    “紅軍哥，你要做什麼？用我幫忙嗎？”大山跟着出來，看着劉紅軍和麪，開口問道。

    他和那些知青沒話說，聊天都聊不到一個點上去。

    “你幫我拿一顆蔥過來，咱們簡單做個蔥花面吧！”劉紅軍一邊和麪，一邊對大山說道。

    “嗯吶！”大山轉身去找蔥。

    “在後院呢！”劉紅軍在大山後邊喊道。

    “嗯吶！”大山答應一聲，往後院走去。

    劉紅軍的動作很快，等大山回來，面已經和好了，拿着擀麪杖，先把麪糰擀成麪皮。

    在麪皮上，撒一點麪粉，然後疊起來。

    然後，拿着刀，邦邦邦，一陣刀切面板的聲音響起。

    最後，劉紅軍拿着疊起來的麪皮，一抖摟，麪皮變成一根根粗細均勻的麪條。

    看着自己切好的麪條，劉紅軍得意一笑，後世幾十年沒幹過廚房的活，沒想到自己這做法的手藝一點沒退步。

    劉紅軍從小就學着自己做飯，到十五六的時候，做飯已經比他老爹厲害，家裏做飯的活，基本上都是他的。

    不管炒菜、還是蒸饅頭，包水餃，包包子，切麪條等等，都會幹。

    也就和楊秋雁結婚之後，就再也沒有下過廚房。

    看着切好的麪條，劉紅軍一時思維發散，想到上一世，結婚後的幸福生活，嘴角不禁掛起一絲微笑。

    “紅軍哥，蔥剝好了。”

    “給我吧！”劉紅軍接過剝好的蔥，啪啪，幾刀切成蔥花。

    然後起火燒鍋，挖一勺豬油，熗鍋。

    劉紅軍要做的是熗鍋面。

    熗鍋面再荷包一個雞蛋，在這個年代絕對屬於奢侈品。

    在部隊裏，只有病號才能吃到，在農村裏，只有剛生完孩子的產婦，才有資格吃。

    “紅軍，你這手藝還真不賴！我在屋裏都聞到香味了！”周衛國等人走出來，看着剛剛被盛出來的熗鍋面，稱讚道。

    “還行吧！從小自己琢磨着吃，慢慢的酒摸索出來了。”劉紅軍笑道。

    把盛好的麪條放到石桌上，劉紅軍又去鹹菜缸裏撈了幾根醃的小黃瓜，清洗一下放到石桌上。

    “還愣着幹啥？趕緊吃，吃了好幹活！”劉紅軍笑着招呼大山。

    “紅軍哥，這也太好了吧？”大山咽着口水說道。

    “這才哪到哪？跟着哥好好幹，哥保證讓你天天吃熗鍋面，吃到吐！”劉紅軍一時有些豪氣的說道。

    “真的？”大山一臉不敢置信的看着劉紅軍。

    天天吃熗鍋面，吃到吐，這得是啥樣的日子？

    以前的地主老財，也不敢說天天吃熗鍋面。

    “大山，紅軍是個有本事的人，你跟着他好好幹，熗鍋面那都是小事！”周衛國笑着說道。

    “嗯吶！我肯定跟着紅軍哥好好幹。”大山使勁點點頭。

    說完，感覺不太鄭重，又開口補充道：“紅軍哥，以後我聽你的指揮，你讓我幹啥，我就幹啥！”

    周衛國等人羨慕的看着大山，他們也想跟着劉紅軍進山打圍，可是說了幾次，劉紅軍都不肯帶他們去。

    周衛國心裏也明白，劉紅軍這是不信任自己這些人。

    他們在榆樹屯待了也三四年了，自然也清楚，進山打圍的一些規矩。

    可是，讓他們像大山那樣，對劉紅軍言聽計從，他們捫心自問，還真做不到。

    吃完飯之後，大家一起動手，把冬瓜、南瓜、白菜等耐儲存的蔬菜運到地窖裏，然後開始製作茄子幹。

    劉紅軍和周衛國負責切條，大山負責燒火，孫莉莉負責汆茄條，王躍進和趙建軍複雜把汆好的茄條端到外面去晾曬。

    都是年輕人，幹活麻利，半下午的功夫活就幹完了。

    這還是，中間劉紅軍接待了幾個病人，給他們抓藥耽誤了一會。

    “紅軍，這豆角怎麼弄？也汆出來曬乾豆角嗎？”孫莉莉開口問道。

    “不了，這麼一點不值當的，你們回頭一人拿一點回去，替我消滅了它們。”劉紅軍笑着說道。

    十來斤豆角，很尷尬的一個重量，曬乾豆角，不值當的，太少。

    自己吃，又太多，吃不完。

    乾脆送給周衛國他們幾個。

    “那我們可不客氣了！”周衛國笑道。

    知青院的菜地是好多知青共用的，和劉紅軍家的菜園子差不多大，但是十幾個人共用一個菜園子，一下子就等於小了十幾倍。

    種了菜，也就剛夠夏天、秋天吃的，所以，知青們一直都存在嚴重缺少蔬菜的情況，每年冬天，只能花錢從其他村民手裏買蔬菜。

    幹完活之後，劉紅軍給他們到了水，裏面放了一點白糖。

    然後下到地窖裏，拿出兩條鹹肉。

    東北這邊儲存肉類和南方不一樣，南方是風乾臘肉，東北這邊是鹹肉。

    把肉切成均勻的長條，清洗乾淨，控幹水。

    燒鍋，倒入食鹽，放入花椒、八角、幹辣椒炒香，炒至鹽微黃倒出。

    把炒制好的熱鹽塗抹到肉上，使勁揉搓一遍，讓鹽滲透到肉裏。

    然後把肉一層層的碼放進缸裏，可以每一層撒上一些白酒，這樣做出來的鹹肉，味道更鮮美。

    封好缸蓋之後，醃製七天。

    醃製的時候，最好是放在地窖裏，地窖的溫度比較低，而且恆定。

    七天之後，把醃製好的五花肉穿個孔，用繩子繫住掛在陰涼通風處晾曬七天。

    等晾乾之後，就可以再次存放進缸裏，能存放很長時間，什麼時候想吃的時候，拿出來就行。

    不過，這種製作鹹肉的辦法，一般人家可沒辦法做到。

    這個年代，普通人家，一個月都不一定能吃上一回肉，哪還會去製作鹹肉。

    也只有，劉紅軍家，和七天的一些獵人家裏，才會製作鹹肉。

    因爲，作爲獵人，分到的肉往往是最好的，也是最多。

    獵人雖然危險，但是大山