第243章店鋪裝修，定價

    週三的上午。

    楚江，大學城與商貿中心交界的十字路口。

    工人正在給店鋪掛上一塊復古的木匾招牌，筆走龍蛇的書法大字，“桃源記螺螄粉”。

    這就是葉小凡租的商鋪，四五天的時間，就已經裝修的差不多了。

    在這期間，多虧洪智磊的幫忙。

    名爲“桃源餐飲”的公司已經註冊完畢，餐飲許可證等手續辦完了。

    現在是萬事俱備，只欠東風。

    等劉老爺子過來，差不多就可以營業了。

    店內，古色古香，清新雅緻。

    實木桌椅排列整齊。

    木架擺放一些瓷器，牆上相框裝裱字畫。

    整體高端氣派。

    葉小凡和白靈兒從後廚走出來。

    “怎麼樣，還滿意吧？”白靈兒俏皮眨眼。

    在裝修上，葉小凡只給了大概思路。

    這家店的裝修、設計到置辦設備傢俱，她幫了大忙。

    “滿意的不能再滿意了。”

    葉小凡鄭重點頭。

    只從觀感上來看，不比那些米其林一二星級餐廳遜色。

    這店220平方米，加上設備這些，總共花了葉小凡40萬。

    實際的裝修投入，肯定無法跟那些真正高端頂級的餐廳。

    但肯定要秒殺楚江一衆螺螄粉店了。

    白靈兒抱着胸，站在大堂中央。

    “劉老爺子的螺螄粉，我嘗過，味道絕對屬於國內第一，你供應的田螺，品質更不用說。

    “兩兩結合，有質的飛躍，也理所當然，我非常期待。”

    白靈兒都有些犯饞了。

    “過兩天就能吃到了。”

    葉小凡已經掌握了劉探花螺螄粉的祕方。

    只不過，這會兒沒有準備，沒法立即讓她嚐嚐。

    “嗯……那定價呢，考慮清楚沒有？”

    “40元一碗。”

    “40……”白靈兒倒也沒太驚訝，畢竟葉小凡出品，品質沒得說，價格絕對不便宜。

    她沉思道：“你確定？楚江螺螄粉正常價格是15~18元一碗。你賣40元一碗，會讓大量客人止步。”

    “還行吧，畢竟你大排檔的小龍蝦、炒田螺之類的，售價不也高於同類店鋪嗎？”

    葉小凡不以爲意。

    “不一樣的，大排檔的客人羣體和螺螄粉的受衆不同的，售價雖貴，但在國內衆多大排檔中，也不算最貴的一類。

    “能來大排檔消費的客人，多是爲了聚會、喝酒聊天，他們注重面子，錢倒是其次。

    “但螺螄粉……大家第一時間，肯定會考慮到性價比上，他們會第一時間被價格嚇退。”

    白靈兒還是覺得價格過高了。

    葉小凡搖搖頭，解釋道：“一斤螺螄賣給你，是20元一斤。

    “賣給東苑農莊，35元一斤。

    “如果拿來做螺螄粉，一斤螺螄搭配豬骨牛骨等材料，大概能熬出3~5碗螺螄粉用料的湯。

    “扣除店租人工水電等等費用，一碗螺螄粉至少要保證二三十元的利潤。才對得起這些極品田螺啊。

    “擱君樂大酒店，一碗螺肉湯，都得賣二三百元呢！

    “如果楚江沒有同價位的螺螄粉，那桃源記就做第一家高端螺螄粉，主打就是一個真材實料、食材優質。”

    現在大家只花40元，嚐到極品螺湯和正宗的螺螄粉，簡直不能更實惠了。

    葉小凡理直氣壯。

    當然，主要是爲這件事奔波了這麼久。

    還去找來正宗螺螄粉傳承人過來管理和確保品質。

    要是連40元一碗，都賣不出去。

    生意再好，他都高興不起來。

    白靈兒若有所思點頭，“那行吧，祝你成功。”

    “希望吧，要是普羅大衆爲了省錢，只願意去吃那種偷工減料的劣質螺螄粉，那我沒話可說。”

    葉小凡其實還是有一絲絲擔憂的。

    下午，葉小凡前往機場接機。

    劉裕鬆下午會到達楚江。

    等了半個多小時，飛機落地。

    劉裕鬆和兒媳、孫子出來。

    “葉先生。”

    “老爺子，叫我小凡就好。”葉小凡客氣道。

    並沒有因爲之前出手，而做出盛氣凌人的姿態。

    “這是我兒媳，林婉淑。小晨、小新，快叫叔叔。”

    劉裕鬆笑呵呵，趕緊讓兩孫子喊人。

    “叔叔好，叔叔好。”

    “婉淑姐。幸會，以後多多關照。”

    “葉先生，之前多謝您的幫助。唉，我們是喪家之犬，救命之恩無以爲報。”

    端莊清秀的女子帶着兩可愛孩子深深鞠躬，向葉小凡問好。

    林淑芳舉止拘謹。

    一番客套。

    葉小凡幫忙拿行李。

    路上，跟劉裕鬆談了一下安排。

    “我在楚江金花小區給你租了套房子。然後你的工資，暫定1萬元。

    “未來如何，現在說的太早了，目前是把總店做起來。

    “晚點帶你去店鋪看看。”

    葉小凡不會虧待這位老爺子。

    劉裕鬆錯愕過後，滿是感動，“您放心，我就算豁出老命，也絕對幫您將螺螄粉店經營好！”

    他一把老骨頭了，家產盡失，也沒什麼可以報答葉小凡了。

    也只有往後兢兢業業，做好一位螺螄粉老師傅的分內之事。

    當年能靠一家螺螄粉小攤位做大做強，開了十多家分店。

    現在沒理由，連一家店都做不到。

    之後，去了金花校區，安置好林淑芳和兩小孩。

    葉小凡帶劉裕鬆，前往店鋪。

    對於店鋪的裝修，劉裕鬆沒啥反應。

    以前柳河的劉探花總店，比這還要大氣上檔次。

    只是看到廚房窗口前的醒目菜單，劉裕鬆反倒吃了一驚，“小凡，40元一碗面？”

    “嗯。”

    “劉探花螺螄粉，也就近些年漲價，才賣22元一碗啊……

    “建議您從低價開始做起，先做好口碑，後續再看情況而定。40元太離譜了，所謂薄利多銷。”

    劉裕鬆下意識想要勸一下。

    “沒事，貴有貴的道理，您等會兒試試就知道了。

    “時間還早，雖說沒有正式營業，但勞煩你再露一手，煮一些螺螄粉。”

    葉小凡提着幾袋食材過來。

    除了田螺外，還有從超市採購的優質袋裝酸筍、酸豆角等材料。

    幾十年經驗的老師傅、正宗螺螄粉祕方搭配極品食材。

    他準備喊白靈兒、洪智磊他們等會兒過來嚐嚐。

    然後兩天後正式開業。

    “好。反正您怎麼說，我怎麼做。”

    如今別人是老闆，自己是員工。

    劉裕鬆沒再執拗。

    便笑呵呵進了廚房，先對食材進行清洗等前期處理。

    葉小凡坐在外邊的椅子上，給洪智磊他們發消息。

    “小凡，你要追求正宗的話，螺螄粉必須要用石螺，田螺不大行。

    “雖說現在市面上，很多人都用田螺。

    “但兩者味道和肉質，有微妙差別。”

    田螺、石螺統稱螺螄。

    但它們兩者是有區別的。

    劉裕鬆的聲音從廚房裏傳出。

    “您信我，這種田螺，比任何精挑細選的石螺都要好。”葉小凡信心滿滿。