第157章 酒樓生意

    微頓下，她又道：“鎮上做豬肉生意的只有兩人，一人專供酒樓飯館，旁的酒樓飯館肉菜又尤其便宜，可見他們暗地裏聯合在了一起。”

    劉鬆點頭：“對，近期我去拿貨，肉還貴了不少。”

    顏芙凝音色肅然：“問題就在此處。”

    劉鬆不禁問：“閨女，你的意思是如何辦？”

    顏芙凝道：“這便是我將餘老闆喊來的原因，他的肉質量好，劉叔不妨用他宰殺的豬肉。”

    “與豬肉餘合作，自然是可以。”劉鬆提出疑惑，“可是豬肉價格擱在那，咱們如何與旁人的低價去抗衡？”

    顏芙凝道：“劉叔，您先聽我說，豬下水買的人少，主要原因是能將豬下水做得好吃的人少。倘若將豬下水煮成美味，大抵能吸引到一部分客人。且豬下水的價格優惠，酒樓自然可以用低價出售。”

    一直默默傾聽的豬肉餘拍手，大聲喊：“好辦法！”

    如此一來，他的肉攤生意有了保障。

    劉鬆卻皺了眉：“問題是豬下水怎麼煮都會有難聞的味道。”

    顏芙凝微微笑了：“如何煮，此事交於我。”

    劉鬆一拍腦門，姑娘做的滷雞爪好吃，又能想出極好的藥膳菜單，自然有極高的廚藝。

    遂連連點頭，忽而又憂心道：“可是一開始來吃的人約莫不會很多，像先前滷雞爪那般，也需好些日子。”

    就這時，酒樓門口傳來敲鑼打鼓的聲音。

    在賬房內的幾人連忙循聲出去。

    原來是旁的酒樓在街上吆喝自家的菜餚價格便宜實惠。

    更有甚者站到了劉記酒樓門口，大聲喊：“我家酒樓比劉記酒樓價格低很多！今日中午還有唱小曲的來酒樓，大家夥都去瞧瞧啊，不吃不要緊，都聽個曲！”

    “又不是茶樓，還能聽曲？”有人問。

    那人敲了鑼，大聲道：“來唱曲的小妞賊漂亮。”

    劉鬆連連搖頭，雙手負在背後，往大堂內走。

    顏芙凝跟上去。

    劉鬆猛地止步：“閨女，你聽見了吧？就他們這手段，是不是太卑鄙了？”

    豬肉餘啐道：“好端端的酒樓，愣是整成賣唱的了，忒不要臉。”

    “酒樓生意要做好，菜色才是關鍵，滋味都在舌尖上。”顏芙凝淡然道，“像唱小曲這般手段只能博一時眼球。”

    劉鬆聞言，便知眼前的姑娘幫他解決如今的難題。

    不禁讚道：“說得好！”

    遂擡手，仍舊將人領到賬房。

    進了房中，幾人坐回原位。

    顏芙凝道：“從方纔的情景看，酒樓的問題比我想象得更爲嚴重。”

    劉鬆也不瞞她，直言道：“整個青山鎮，我家酒的生意一直都不錯，旁的酒樓明裏暗裏想與我家鬥。有段時日我家酒樓生意差了，多虧閨女幫我想了幾道藥膳，酒樓生意恢復不少。而今他們竟變本加厲起來……”

    豬肉餘氣道：“就是有人妒忌你！”

    顏芙凝站起身：“既然要鬥，咱們就用實力說話。”

    “閨女，你的意思是？”劉鬆跟着站起。

    顏芙凝嚴肅道：“我去後廚，時候不早，這會子就開始烹煮。今日叫鎮上旁的酒樓看看，何爲實力，何爲格局！”

    豬肉餘亦跟着站起：“那我做什麼？”

    顏芙凝吩咐：“你那攤位的肉，包括豬下水，全都搬進酒樓。”

    豬肉餘高興應下：“好嘞。”

    幾人去往後廚。

    傅北墨幫不上忙，索性端着瓜子花生，坐到大堂內，幫忙看着門口。

    此刻的後廚內，劉鬆朗聲吩咐：“今日都聽我閨女的，我閨女喊你們做什麼，你們便做什麼。”

    “掌櫃不是只一個兒子麼？哪來的閨女？”有廚子笑問。

    “我認的，行不行？”劉鬆橫了那人一眼，板起臉，“咱們酒樓的生意情況，你們也清楚，各位想要留在酒樓繼續做活的，就聽着點。”

    衆人稱是。

    顏芙凝這才開口：“先把豬下水處理乾淨，特別是豬大腸。”

    有廚娘捏着鼻子：“姑娘，豬下水異味重，特別是豬大腸，怎麼弄得乾淨？”

    顏芙凝道：“清水加鹽加醋，把豬大腸浸泡半個時辰後，用麪粉搓洗豬大腸，褶皺內的髒污很容易除去。記得將豬大腸翻面，把裏頭的油脂颳去，再用幹麪粉揉搓。而後在清水中多清洗幾遍，記得一定要多洗幾遍。”

    說着她轉了個身，又道：“旁的豬下水，也可用麪粉來洗，麪粉有吸附髒污的作用。”

    聽到此法，有廚娘立馬洗了一條豬舌，在清水中漂洗後，點頭稱讚：“果然很乾淨。”

    於是，大家都忙活開。

    不多時，後廚內的十幾個竈眼全都燒了旺火。

    顏芙凝圍着十幾口鍋轉，豬肉攤上的肉幾乎都烹飪起來。

    劉鬆看得欣慰：“閨女厲害啊！”

    顏芙凝笑了：“有大叔大娘們掌勺，我只不過指點一二，哪裏談得上厲害？”

    有廚子道：“不，是真厲害，今日這些菜端出去，肯定叫人吃得讚不絕口。”

    豬肉餘聞着噴香的味道，不禁吸了吸口水：“我從來都不知道自己賣的豬肉能燒出這麼香的味道來。”

    劉鬆卻道：“閨女，不怕你說我潑冷水，如今來酒樓的客人不多，今日這麼多肉，賣不光的。”

    顏芙凝手上拿着調料往鍋裏放，淡然道：“所以我把餘老闆一道喊來，今日咱們就當嘗試，如能成，今後餘老闆的肉不愁地方賣。”

    豬肉餘拍了拍胸脯：“對，今日的肉若賣不掉的話，就當我的好了。”

    他已經看出來了，好看的姑娘忒聰明，是個做酒樓生意的料子。

    自個跟着她，豬肉不愁賣。

    劉鬆斜他一眼：“我難道還能少了你這車肉錢？”

    顏芙凝笑道：“兩位可不要心疼今日這些肉，我準備用它們來招攬生意。”

    劉鬆頷首：“閨女，如何招攬？”

    顏芙凝展顏一笑：“今日中午煮出來的各道肉食，免費讓路過的客人品嚐。”

    “免費？”劉鬆與豬肉餘齊齊驚道。

    顏芙凝繼續淡定地下調料：“旁的酒樓只是低價，今日咱們在酒樓門口設攤，讓經過的客人免費品嚐。”

    “從來沒有酒樓免費過。”劉鬆驚詫不已，“閨女，此法真能有效麼？”

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    (本章完)