第三百五十九章 高光時刻

    《燕京晚報》——“推出新人、送出新歌”，一場由《東方都市報》、浦江電視臺攜手舉辦的“新星音樂會”，在浦江萬體館隆重上演……

    《南方日報》——3月1日，爲了更好的豐富人民羣衆的文娛生活、推送優秀的文藝作品，浦江市舉辦了一場大型文藝活動“新星音樂會”。

    《新華日報》——萬人歡聚浦江萬體館，在這場規模宏大的“新星音樂會”上，來自社會各界的工人、教師、消防、醫護人員……同唱一首歌。

    《文匯報》在這場音樂會即將結束的時候，全體老中青三代文藝工作者，齊聲高唱一曲《我愛你，中國》！

    《中國青年報》浦江城於元宵節期間舉辦的“新星音樂會”，齊聚了全國多家藝術團體，朱逢博、李谷一、克里木、吳國鬆、劉小慶、潘虹、陳佩絲……

    《羊城晚報》——除了由浦江譯製片廠、與演藝界演員攜手獻唱的《年輕的朋友來相會》，浦江歌舞團的大型歌舞《上春山》……

    《大衆電影》——還有海政歌舞團青年歌唱演員蘇小明帶來的新歌《軍港之夜》、國家電影樂團王潔實獻唱的《深海》、東方歌舞團朱明瑛的……

    《人民日報》毫無疑問“新星音樂會”的舉辦是成功的，它既是80年代的一個全新起點，也是開啓新時代的一個象徵……

    我們衷心希望，有更多的文化單位、文藝團體踊躍參與到這種欣欣向榮、積極向上的改革春風中……

    隨着音樂會內外景剪輯工作的完成。

    由浦江電視臺、中央電視臺，先後播放的“新星音樂會”終於與廣大觀衆見面了。

    ……

    廣-州軍區戰士歌舞團。

    團長瞿琮正與副團長鄭秋楓坐在一個辦公室裏看電視。

    我愛你碧波滾滾的南海；

    我愛你白雪飄飄的北國；

    ……

    當電視機中的“新星音樂會”，不斷切換着各界社會團體對《我愛你，中國》的深情演繹時。

    二位團長第一次見識到場內唱外同唱一首歌的震撼畫面。

    看着他倆合力創作的歌曲，竟會被一個外單位編排成如此熱血沸騰的畫面。

    瞿琮激動的緊握雙拳：“老鄭，看來當初把這首歌交給浦江電視臺首次演出，真是個正確的決定！”

    自打昨晚在家裏看見這場音樂會後，鄭秋風的心潮幾乎澎湃了一宿：

    “新星音樂會的同志，不但沒有辜負我們，還着實給了我倆一個天大的驚喜。”

    瞿琮：“從今天上午打進廣-州電視臺的電話就能看出，羣衆們對這場音樂會的喜愛一點不亞於對岸的《歡樂今宵》。”

    鄭秋風：“電視臺給你打電話了？”

    “在接到大量要求轉播的羣衆電話後，”瞿琮道：“廣-東廣電的同志，希望我們團可以儘快編排出一曲《我愛你，中國》的大合唱。”

    “廣電這個提議我看很好嘛，”鄭秋風的創作熱情已被點燃：“乾脆我倆現在就商量一下……”

    “看來我們不但要學習香江的文藝節目，”瞿團長笑道：

    “浦江的也得好好學學了！”

    ……

    剛剛踏上電視屏幕的“新星音樂會”，才是浦江這場音樂會高光時刻的起點。

    不過這會的江山同志，似乎還沒有意識到。

    在他的計劃中，只要將音樂會的10多萬廣告費往兜裏一揣，其它的事也就愛咋咋地了。

    此時，碧波盪漾的北海湖畔，《中華美食》宣傳片的籌備組，正圍坐在仿膳飯莊一張金黃檯布加身的大圓桌旁。

    自1925年開張至今，仿膳飯莊已經成了一家燕京旅遊局定點涉外餐館。

    這當會放眼望去，在場食客中外賓的數量就佔了一多半。

    “前兩年，我們飯莊倒是做過一回滿漢全席，”

    在最後來的幾位入座後，仿膳飯莊的高總廚也不請自來了：

    “宣傳部的同志把這事跟我們一說，我趕緊就翻出了當年的那張菜單。

    你們瞧瞧這上面的菜……”

    話畢，一張菜單放在了江山和王扶林的面前。

    江山打眼一瞧：蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾……熘魚脯、熘魚肚、熘魚片兒……

    “嘿，”江山和王扶林相互看了一眼：“這不就是相聲裏的保留節目《報菜名》嘛。”

    看着一團和氣的高師傅，眯眯一笑：“你們接着往下瞧。”

    當“抓抄駝峯”、“崑崙鮑甫”這類菜出現的時候，江山與王扶林又默默互瞧了一眼。

    之後，便不聲不響的將菜單傳給了下一位。

    看着各位同志的表情，大大咧咧的高師傅當即道：

    “大家別看菜單上瞧着厲害，其實有些菜的味道真是沒法說。

    伱就拿那上面的抓抄駝峯來說，它其實就是一塊油。

    別說造型，連花刀都玩不了。

    擱進油裏還炸鍋，遠不如海蔘和鮑魚容易入味。”

    江山好奇道：“咱們飯莊裏現在還有這道菜嗎？”

    “早沒了，”高師傅擺擺手：

    “咱們飯莊菜單上的仿膳主要還是以美味爲主、珍奇爲輔。

    其實，滿漢席說到底就是從揚州官場菜中提純而來的。

    依我看乾隆爺當年下江南，一半是爲了解饞。

    滿菜在全席中頂多也就是個添頭，除了大肉就是大肉這能有多好吃？

    漢菜就不一樣了，川、魯、蘇、粵，”

    高師傅掰着手指頭數：

    “湘、閩、浙、徽，別的先不論，就當年盛行於揚州的淮揚菜就夠讓乾隆惦記的了。

    著名的宮廷四大抓抄是什麼？

    抓抄裏脊、抓抄魚片、抓抄腰花、抓抄蝦仁。”

    “得，”王世襄：“一水的淮揚菜。”

    “別說是過去，”高師傅：“就連咱們敬愛的周總理，也非常愛吃淮揚菜。”

    “國賓館的金師傅也說過，”江山：“宋朝宮裏的御膳，往往還不如大臣府裏的講究。”

    “何止是宋朝，”

    高師傅從自己準備的匣子裏，找出了兩張菜單：

    “這兩張分別是朱元璋、朱棣在位時的食單。”

    江山接過來一看，原來是二位皇上一天的伙食留存。

    什麼翡翠白玉、羣英薈萃般的花式菜名，一個也沒見着。

    爲了讓御醫熟知主子們每天都吃了些什麼，必須一目瞭然的寫得明明白白。

    “一大早就吃上大蔥炒羊肉和水蒸豬蹄了，”王扶林頭一回直視自己和皇上的差距：“中午的菜多得更離譜，光湯就三道。”

    接着再瞧朱棣，比他爸吃得更野。

    到底是九五之尊、鐘鳴鼎食之頂流。

    哪怕是再不講究的明，也豈是黎民可比。

    至於光祿寺的廚子手藝如何，就得挑人下菜碟了。

    “看着是輝煌，”高師傅笑道：“但就這些和張居正家的菜單相比，也還是豬食。

    咱們國家明、清兩代都是一天兩頓飯。

    當然，中間小打小鬧的不計在內。

    怎麼也不能讓皇上餓着吧！

    但清代的宮廷有個規矩，再好吃的菜皇上只能吃三口。

    所以，爲了力保這三口吃得是掐尖的好玩意，

    御膳房往往都是可勁的折騰。

    咱就拿天天嚷嚷着要節儉、要樸素的康熙來說，

    他老人家喝口蜂蜜，都得使喚5、6百號人給他養蜂。

    到了慈禧那會兒，吃得就更沒邊了。”

    就在滿桌人，嘖嘖搖頭的時候。

    高師傅又道：“在華蓋滿京華的長安城中，有一種號稱匯聚天下資源的燒尾宴。

    我們師傅那輩兒就有一句老話，沒有燒尾宴就沒有後來的滿漢席。”

    “還是唐朝的皇帝活得自在，”王世襄笑道：“如果對他們說這道菜你只能吃三口……”

    黃永鈺：“早就按大不敬給打發了！”

    “所以說，”高師傅點着滿漢全席的菜單道：

    “別看這裏面有些食材瞧着熱鬧，很多時候它還不如一盤豆腐吃着可口。”

    “清代的美食大家袁枚就曾說過，”朱家溍贊同道：“豆腐得味、遠勝燕窩，海貨不佳、不如蔬筍。”

    “對，”高師傅心說這一桌原來也有明白人：“袁枚在《隨園食單》中就是這麼寫得。”

    聽到這，挨着江山坐得江河，壓着聲道：

    “老三，聽這老頭的意思，不會只打算給我們吃素了吧。”

    江山心一拎：“先聽聽他下面怎麼說。”

    “在我們仿膳，”高師傅指着一本飯莊菜單道：

    “將滿漢席中的一些經典佳餚匯聚於此，

    對於一些宮廷中的珍饈極品，經過我們的改良也保留了一部分。”

    “比如說蒸熊掌，”高大廚往後廚的方向指了指：“聽說你們要來，我打今兒一早就開始蒸上了。”

    衆人一聽，皆樂了起來。

    “其實爲了迎接你們的到來，”高師傅環顧一桌道：“我們仿膳早就開始準備了。”

    江山：“您受累！”

    王扶林：“給你們添麻煩了。”

    “這有什麼，”

    高師傅心說只要你們不讓我們準備滿漢全席：

    “那什麼精美擺盤、美器貴皿、烹飪匠技，

    咱們仿膳別的不敢說，這些個要求還都難不倒我們。”

    “接下來，”高師傅對着候在一旁的服務員，招了招手：“咱們就來見真章兒吧！”

    按照文化部和宣傳部的要求，仿膳飯莊的確結結實實的準備了好幾天。

    在江山一行抵達之前，他們是真怕這幫祖宗提什麼滿漢全席的要求。

    如今再一細看江山遞過來的一張菜單。

    高師傅面帶微笑的走回了後廚。

    瞧着總廚邁得四方步，廚房裏的各種案頭連忙圍了過來。

    “那幫人怎麼說？”

    “是不是真要做滿漢全席？”

    “都別擔心了，”高師傅笑道：“人就是來打聽一下滿漢全席的虛實，根本就沒有讓我們炒作的意思。

    而且，我剛剛聽外面二位同志說了，國外很多不明真相的羣衆都在抵制咱們大中華的菜式。

    連帶着咱們國家的很多外匯都給小日-本賺去了。”

    “這還了得了。”

    “咱們國家的菜要是不好吃，”紅案師傅指着大廳的方向：“那這幫孫子幹嘛上趕着來這？”

    “說得是沒來過咱這的，”高師傅瞪了對方一眼：“所以，爲了弘揚咱們大中華的美食，電視臺準備在咱們這拍攝一部宣傳片。”

    “拍我們？”

    “這麼說咱們要上電視了。”

    “不只我們一家，”高師傅：“還有釣魚臺、聽鸝館。”

    “國賓館也在裏面？”

    “所以說，”高師傅拿出了《江山菜單》在空中揮了揮：

    “身爲廚師的我們，這一次一定要好好表現，務必爲宣傳祖國的飲食文化貢獻自己的一份力量。”

    ……

    “二龍戲珠、芙蓉燕窩、鳳尾魚翅……”

    “烏龍吐珠、金蟾鮑魚、一品豆腐……”

    看着一道道珍饈佳餚，架着金色的底託擺放在馬褂黃的檯布上。

    早就在盼着這口的朱家溍，這會兒笑得像個孩子一樣。

    “小江、來，”他舉杯看向江山：“叔敬你一杯。”

    “那哪能呢，”江山回敬：“叔，今天開心嗎？”

    “開心大發了，”朱家溍是真高興啊：

    “高低是沒想到，當初在和平飯店的一句玩笑話，你竟然幫叔給實現了。”

    “當時你許這願望時，”陳佩絲笑道：“幸虧我說了句帶我一個。”

    “還真是啊，”朱家溍也想起了：“看來，這願望還真是能蹭得！”

    一桌人甭管聽懂沒聽懂，都是一副甜美的表情。

    在他們看來，眼面前這桌菜才是目前最該關心的事。

    “蒸鹿尾、蒸熊掌、蔥扒駝掌、燕尾桃花蝦……”

    一桌人皆好漢，甭問是多大歲數，連江小魚和江小白都吃得歡天喜地。

    對於頭一回來燕京的江河來說，祖國首都的光輝形象算是徹底烙下了。

    此刻，就在江山領着團隊坐在北海公園進膳時，之前接到調令的各位文藝工作者，已經動身開始向燕京出發了。

    與此同時，浦江、南-京、自貢、滄州各地的彩燈，也已經在運往燕京的途中。

    依照計劃，定於北海公園舉辦的全國大型燈會聯展，將於不久對外正式售票。

    據江山估計，北海公園這場燈會的利潤，怎麼也足夠宣傳片折騰的了！

    (本章完)

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