第三百五十六章 致我們曾經一起笑過饞過的金玉滿堂
類別:
都市言情
作者:
如意鍵盤字數:3109更新時間:24/06/27 04:38:46
1980年三月的一個夜晚。
身爲香江美術指導的張叔平,敲開了一間賓館的房門。
咔嚓一聲,房門打開之後。
身着浴袍溼發飄香的林青霞,笑嘻嘻的塞了一支信封給他。
然後,便哼着小曲返回浴室泡澡去了。
不明所以的張叔平打開信封一看,頓時被驚得三魂掉了七魄。
信封裏裝着的,正是林青霞的三張各種角度的全果照片。
原來,爲了讓張叔平給自己設計出最美的照型。
林青霞在某天洗澡的時候,突發奇想決定讓對方瞭解一下自己的每一寸領地。
估計正是因爲青霞能夠豁得出去,才會得到對方爲她左一身、右一身的絕美照型。
不過這一會正美着的張叔平,怎麼也沒料到,自己在多年後的一場美食造型,竟會被江山同志提前挪用到了現在。
……
月上柳梢頭,人約黃昏後。
“你說你也是,”
晚飯過後,黃永鈺含着菸斗趴在一張書桌上:“還八仙過海,你怎麼不讓人給你雕個一百零八將呢?”
“我倒是想,可惜人家連八仙過海都雕不出來,”江山站在一旁看着黃永鈺手裏的活:
“我要是知道您會這手,也不上外面去求人了。”
“他連猴都雕得出來,八仙努努力估計也不在話下,”正在屋裏來回踱步的王世襄,正在琢磨吃飽了後該幹些什麼:
“好久沒吃得這麼痛快了,這段時間跟着小江四處下館子,糧票都省下了不少。”
“我也一樣,”黃永鈺笑了:“揣着10斤糧票出門,到現在還一兩沒用呢。”
“小江,”王世襄美美的拍了拍肚皮:“你也給我這個顧問分點活唄,不然,我往後都不好意思張口了。”
“您放心,”江山一點沒準備客氣:“後面有您忙活的時候。”
這當會兒,黃永鈺已經繪製完成了一副八仙之一漢鍾離的臥姿草圖。
之後,他將按照這些草圖,爲江山雕刻製作豆腐的模具。
“瞧這紋理,”江山擱旁邊忙着續水:“多仙。”
“我說小江,”
王世襄與江山分兩邊站在黃永鈺身後:“你究竟是怎麼想起來用模具塑造豆腐造型的?”
聽到這話,站在一旁的江山笑了。
他是怎麼想起來的?
當然是已經有人幫他探過路了。
……
論豆腐雕刻這門手藝,早已經不是什麼祕技。
但就像金師傅說得那樣,想要達到畫稿上絲滑如玉的光潔面,是絕對做不到的。
至少在他這是肯定實現不了。
這麼一來就完全符合了徐克當年的說法:失傳已久。
1956年,廣-州舉辦了名菜美點展覽,滿漢筵席被作爲鎮場展品陳列了出來。
這一舉動,立刻引來了海外各國的注意。
幾年之後,日-本首先向香江派出了滿漢筵席品嚐團。
此後的十年間,“滿漢全席”這個詞在港澳臺地區相繼出現。
到最後,居然還形成了不同的派系。
在當地媒體的推波助瀾下,各界人士對滿漢全席的追逐、探討、熱捧……蔚然成風。
隨着“滿漢全席”的不斷升溫,導演徐克在1988年時編寫了一部相關題材的電影劇本。
但編寫好後的劇本,卻又被他扔到了一邊。
直到之後在1995年,拍攝由趙文卓主演的《黃飛鴻之龍城殲八》時。
由於攝影指導始終沒能把一碗米飯拍攝的誘人可口。
再加上老闆黃百鳴催促他先完成一部賀歲片,徐克便把當年的劇本翻了出來。
改巴改巴後,就變成了日後一舉擊敗《大話西遊》的美食扛鼎之作《金玉滿堂》。
與同樣也廣受好評,但敘述風格不急不慌、家長裏短的高分美食片《飲食兒女》相比。
《金玉滿堂》則是一部打頭起就刀光劍影、滿屏高光的“美”食鉅作。
這一點,完全與江山正在籌備的這部美食宣傳片不謀而合。
力求一幀不掉的“美”——就是完美!
試問世間誰不好“色”?
對於徐導對美的詮釋,估計業界沒幾個能攜手並肩。
《新蜀山劍俠》、《東方不敗》中的林青霞、《倩女幽魂》的聶小倩、《黃飛鴻》的十三姨;
《青蛇》的張曼玉、《蜀山傳》的張柏芝、《狄仁傑之神都龍王》的楊穎……
號稱最會拍女人的徐克,拍起美食片來也一樣精雕細琢。
在賀歲電影《金玉滿堂》中,開篇即用一組長鏡頭展示了一桌浩浩蕩蕩、色彩豐富的盛宴。
緊接着,打在屏幕上“燕京·釣魚臺國賓館”的字幕,一下就把整部影片的逼格拉了上去。
然後,一場廚藝擂臺賽的出現,讓屏幕前的觀衆在電影開場僅兩分鍾,就已經沒再挪過眼了。
當鍾鎮濤的一手“八仙過海”豆腐雕刻出現時,就註定這部美食賀歲片將在日後相當漫長的歲月裏,令全體觀衆久久回味、難以忘懷!
《金玉滿堂》中廚藝爭霸的劇情,完美詮釋了有徐克的地方就有江湖。
除了男女主角張國榮、袁詠儀、鍾鎮濤。
徐克不但請來了武術指導元彬,還在影片中讓趙文卓、大反派熊欣欣(李連杰的御用替身),將武術與顛勺完美的結合。
除此之外,依照當時的港片慣例,徐克還爲《金玉滿堂》請了一位音樂製作人盧冠廷。
聽人名不大貫耳,見人臉才知此君在喜劇片中扮演了不少看似猥瑣的角色。
然而仔細一打聽便知:《賭神中發哥的出場BGM》、《賭聖中星爺的出場BGM》、《憑着愛》、《如風往事》……
在爲《金玉滿堂》編寫插曲的同一年,盧冠廷還爲《大話西遊》創作了《一生所愛》。
徐克爲了拍好影片中的幾場烹飪拼比,居然憑空創造了多種菜式的玄幻操作。
《八仙過海》《踏雪尋熊》《一掌乾坤》《齊天大聖燴虎鯊》……
當他將這些想法逐一說給影片的美術指導張叔平時,對方二話不說就他立刻和商量起了實現騷想法的具體騷操作。
其中,“八仙過海”的豆腐雕刻,在尋遍了各方大廚無果後,徐克做出了用模具制豆腐的決定。
……
這一切,就和現如今正待在釣魚臺國賓館的黃永鈺一樣。
當聽說江山想要一套製作“八仙過海”的豆腐模具時,他這位中央美院的木雕板畫教授,立刻就全權攬下了這活。
而這一會,坐在一旁沙發上的江山與王世襄,正商量着各位娘娘們的冠飾照型與服飾穿戴。
“小江,”
對於這些活,王世襄倒不是不能做:
“要說明代的服裝頭飾,其實你家晉叔才是最專業的,畢竟他是朱熹的世孫啊!”
聽到這,黃永鈺也轉過了身:“小江,你這事應該去找伱沈老師,他的那本《古代服飾研究》還是你幫着出版的呢!”
“我能不知道這?”江山解釋道:
“您二位是知道的,我拍得這部是廣告不是紀錄片。
爲了渲染鏡頭中的中國美,肯定是什麼極致就上什麼。
不敢讓沈老師顧問,不就是擔心他老人家不高興嘛。”
當年朱家晉爲《火燒圓明園》做歷史顧問時,導演李翰祥也曾因相同的原因,提前徵求並取得了對方的理解。
在各方相互通融的情況下,李翰祥才得以在最快的時間完成了兩部鉅製影片的拍攝工作。
按李導當時的話就是:我拍得是電影,不是紀錄片。電影藝術允許戲說與誇張,但紀錄片是萬萬不可的。
江山:“爲了追求中式宮宴的氣勢、與美食的華美,影片中肯定不會完全參照禮制來辦。”
黃永鈺:“那拍完後,你就不怕那些個專家挑刺兒批評?”
“批評就批評唄,”江山還能不會解決這事:
“都有刺了還能不讓別人挑,您放心,我到時肯定會對外宣佈是我一意孤行、不聽顧問勸告,然後虛心接受、並誠懇道歉!”
“打住啊,”黃永鈺不樂意了:“什麼不聽顧問勸告,我告訴你小江,之後要真有人說嘴……我也站出來道歉!”
“還有我,道歉的事也算我一個,”王世襄立刻表示:“來吧小江,咱們接着聊該怎麼美!”
……
國賓館的大廚房內,今晚當班的金師傅臨下班前,還不放心的走進了麪點房。
“那個誰,”金師傅招呼了一聲:“記得一會給2號樓送夜宵時,再加四小碟西點。”
“師傅,”西點房的當班人,好奇道:“今兒下午來這的孫子是誰呀?你怎麼對他這麼上心。”
“這孫子不知道是誰的孫子,”金師傅也特好奇:
“先是文化部和宣傳部來電話打了招呼,到了今天機械部也爲他打來了電話。你就說,這幾個部門哪一個是你師傅惹得起的?”
“得,我還是趕緊爲2號樓準備點心吧!”
(本章完)