第289章 八寶玲瓏湯

    凌逍看了眼八寶玲瓏湯，意味深長地說：“段掌櫃客氣了，‘高手’二字，貧道愧不敢當。”

    僅用了一眼，他便看穿了此湯所用的熬製方法。

    用八種精品食材——其中就包括他熟悉的“黐蝦”、“雪針牛骨”、“靈草”等等——經過多種複雜的工序、火候熬煮而成，堪稱凝聚了廚師的心血之物，滋味當然不同凡響。

    凌逍淺嘗一口，暗暗點頭。

    此湯滋味鮮美，濃而不膩，將每一種食材的滋味清晰保留，的確擔得上“招牌菜”的名號。

    不過，也僅此而已吧！

    此湯太過重視味道，卻忽視了靈食最根本的目標——靈氣吸收效率。

    這樣的湯，再好喝，也難入凌逍法眼。

    段光雄閉目品嚐一陣，才睜開眼來，略帶深意地問：“明谷道長，此湯如何？”

    凌逍心中瞭然。

    該入正題了。

    這場宴會接風是假，考驗凌逍的烹飪水平才是真。

    也不知這人，有何目的？

    找自己當大廚嗎？

    凌逍暗笑，放下湯匙，反問：“段掌櫃想聽什麼？”

    雖只是淺嘗輒止，但是凌逍腦海中，已然有了好幾種改善八寶玲瓏湯的方案。

    這對他一點也不難。

    畢竟出身地球的他，在美食方面本就眼界不凡，加上學會了玄龜散人的七種烹飪法術，幾乎天天煲湯，在烹飪的造詣上，已然不亞於當年的玄龜。

    想到這兒，凌逍也不得不感慨，玄龜散人死後幾百年內，修仙界的烹飪技藝也並非停滯不前。

    比如八寶玲瓏湯，雖說有諸多缺陷，但也是凌逍目前爲之，在外頭吃過的最好的食物了，而且從食譜、技藝上來看，還大有潛力的樣子。

    他承認，自己對八寶玲瓏湯的食譜感興趣了。

    段光雄笑道：“段某自然想聽聽道長的意見，此湯有何不足之處麼？”

    凌逍笑了笑，意味深長地說：“高端的食材，往往只需要最簡單的烹飪方式——這句話在我家鄉人盡皆知。”

    段光雄一挑眉，若有所思道：“道長的意思是，八寶玲瓏湯還可以再簡化一下？”

    凌逍打了個哈哈，笑道：“貧道隨口一說，段掌櫃不必放在心上的。”

    段光雄心下冷哼。

    短短三兩句話，凌逍已然化被動爲主動，讓他感覺有些不爽，只能正色道：“道長不妨直言。”

    “不瞞你說，自從那夜見識了道長熬湯神技，段某佩服至極，倘使道長真能改良八寶玲瓏湯，你我可以合作！”

    段光雄語氣誠摯，直直看着凌逍。

    凌逍問：“怎麼個合作法？”

    段光雄道：“那得看道長的水平如何了，對於優秀的烹飪師，我們做酒樓生意的，難道還會怠慢了麼？”

    “這話不假。”

    凌逍笑了笑，點頭稱是，卻沒後續了。

    段光雄心下暗惱。

    對方的態度，擺明了是不見兔子不撒鷹。

    沉吟片刻，段光雄揮手道：“請黃師傅過來。”

    片刻後，一名氣度儼然的中年男子踏入廂房，來到段光雄面前，拱手道：“掌櫃的，你找我？”

    段光雄笑呵呵地起身，介紹道：“這位是明谷道長，乃貴客，對湯類料理頗有研究。道長，黃石師傅是鄙酒樓的掌勺總管，八寶玲瓏湯，正是黃師傅最拿手的菜餚。”

    黃石聞言，臉上閃過自得傲色。

    他這輩子，正是靠八寶玲瓏湯打響了名氣，在進駐珍瓏酒樓之前，五大家族無一不向他拋出橄欖枝。

    “明谷道長，你好。”黃石淡淡地打了聲招呼。

    他見凌逍模樣窮酸落魄，打開始便輕視了幾分，暗忖你一個窮酸道士，能嘗過什麼山珍海味，也敢說對湯類料理頗有研究？

    “你好。”凌逍笑了笑，對黃石的輕視不以爲意。

    段光雄笑呵呵地說：“黃師傅，明谷道長對八寶玲瓏湯可謂讚不絕口。不過聽他的意思，此湯或許還有更簡便的烹煮方式，段某想你才是內行，所以找你過來請教一番。”

    黃石聞言，臉色頓時拉了下來，陰惻惻地說：“黃某的湯雖說難登大雅，卻也不是阿貓阿狗可以點評的！道長有何指教啊？”

    凌逍掃了眼段光雄，眼中泛起一絲冷意。

    對方堂而皇之拿自己沒說過的話來得罪人，是真不把自己放在眼裏了。

    他如果不露一手，恐怕對方會繼續蹬鼻子上臉！

    段光雄本來笑嘻嘻的，可一接觸到凌逍的眼神，頓時背後浮現一層冷汗，心中暗驚。

    他本想找黃石來激一激凌逍，逼其下場露手，可是看樣子，反而得罪了這道士。

    不及細想，凌逍已然懶洋洋地道：“八寶玲瓏湯，唔！蝦甜而失鮮，肉爛而失味，鹿筋無勁，秋筍欠脆……湯底更是遊離於整道菜之外！還有最後添加的獅芯草，只顧提煉香氣，反而蒸發了草中所有靈氣，浪費！”

    黃石一窒。

    剛開始他還不以爲然，可當凌逍一一點出八寶玲瓏湯的缺陷後，黃石心中，已然掀起滔天巨浪！

    面前這道士，僅僅喝了幾口，就看破了這些？

    黃石咬牙道：“你說的，的確是八寶玲瓏湯的不足之處，可這些問題，不僅瑕不掩瑜，而且早已超出你我的能力範圍，根本不可能再改進！”

    提出問題容易，解決問題，才難！

    黃石優化了這麼多年八寶玲瓏湯的食譜，始終難以改進，自認爲已經到了極限。

    凌逍哈哈一笑，道：“這有何難？反正你也不要靈草的靈氣，將獅芯草換成貓芯草，難道不是更實惠嗎？”

    黃石冷笑：“井底之蛙！你當我沒嘗試過？貓芯草靈稀肉薄，無法承受湯中的靈氣結構，根本無用！”

    凌逍斜睨着他，道：“你還知道靈氣結構，倒也不算無可救藥。誰說只改一種食材？除了獅芯草外，鹿筋換蹄筋，青羊肚換白羊肚，玄王蛤換云溪螺。”

    “你……你說什麼？！”

    黃石忍不住後退一步，吃驚地望着凌逍。

    凌逍所述，是將那4樣二階食材都改爲一階食材，而且還是最樸素的一階食材！

    如此一來，簡化了湯內的靈氣結構，貓芯草，勢必可以融入其中了。