第二百二十八章 光祿寺的御膳房

    這點甚至不侷限於古代，甚至商洛“所知的歷史中”甚至延續到了近代。公元1850年，匈牙利產科醫生塞麥爾維斯發表了名爲《產褥熱的病原、症狀和預防》的一系列觀點，當時產婦的死亡率在某些醫院高達20%以上，甚至更多。而他認爲這一切的罪魁禍首，就是醫生們不洗手。

    他發現產褥熱的高發不分尊卑貴賤，無論上級產房還是下級產房都有存在。原因是無論貴賤，當時所有的醫生都持有“專業的醫生比病人更潔淨”的觀點——這就代表着，哪怕是被稱爲“茜茜公主”的奧地利皇后伊麗莎白，爲她接生的醫生也未必會洗手。

    塞麥爾維斯的觀點在今日看來是完全合理的。可他的觀點一經發佈，就遭到了整個醫學界的痛斥，甚至讓他本人被送進了精神病院。可以想見這是肯定的，甚至不不能單單歸咎於“愚昧”。而是一旦承認，所有醫生都將因自己過去的視爲常理的行爲而揹負巨大的壓力。

    而面前的朱先烯，身爲天子——這個頭銜尊貴得不需要加長，只需要天子二字就夠了。他以至尊之身進入御膳房都要戴口罩，穿防菌服。這是長久以來讓商洛最震撼的幾個畫面之一。

    雖然僅僅是換了一身衣服而已。如果要排序，大概可以排前三，目前爲止最震撼的還是燈塔系統在他面前把森林王降維的那一幕。

    換了衣服的朱先烯已經開始去洗手了——

    洗手是必備的步驟。陸槐陽把同樣的防護服遞給商洛，換上之後同樣也帶着他去洗手。

    光是洗手檯就很有講究。巨大的不鏽鋼洗手檯靠牆溜邊，除了有水龍頭、洗手液之外，還有一溜消毒池。

    陸槐陽一邊自己洗着，一邊告訴商洛：“先洗手，用洗手液來洗，手心手背手指縫都要搓洗到位。洗完之後把手浸泡到消毒液裏，雙手都要全部覆蓋至少30秒。”

    商洛把手伸了進去，商洛把手拿了出來。

    手像剝了殼的雞蛋一樣白。他覺得自己的手這輩子都沒這麼乾淨過。

    洗完之後路過除塵的風道，他們這就走進了御膳房的內部。

    不鏽鋼，到處都是不鏽鋼。這裏沒有翻炒的竈臺、沒有切墩的菜板，只有一排排長龍似的不鏽鋼流水線，從一個車間連接到另一個車間。隔着玻璃窗的，最近的就是生產“豬肉”的車間。轟隆隆的除塵風機聲在後頭響着，前面還有更大更多的機器在轟鳴着。

    “我們吃的蹄膀就是在這裏做出來的哦。”噪音有些大，朱先烯貼近了才和他說話，“那邊有個傳送帶，我們剛纔在外面看到的冷鏈運輸車，會把冷鏈運輸的豬肉送過來。都是今天早晨剛剛宰殺過的，然後通過傳送帶送到分解流水線上，分解成96個標準部位。我們吃的蹄髈，是豬的前肘。”

    “爲什麼是前肘啊？”

    “因爲後肘的豬皮不好吃。一頭豬在這裏被切下來前肘之後，會和其他96個標準部位一起分開來保存。蹄髈在車間在前面，往前面走一點。哦對了，你在你們學校除了吃蹄髈，還吃什麼？”

    “薯條？好像薯條挺好吃。”

    “薯條在前面。”

    他們在參觀的玻璃步道裏面走。御膳房裏面是生熟分開的，他們這身防塵服要到熟食區才能接觸到食材，其他時候都在玻璃步道裏面走。

    走了一截，朱先烯指着右邊——右邊正有同樣穿着無菌服的光祿寺員工把一筐土豆倒進切絲機裏。每個土豆都被削了皮，而且幾乎都一模一樣大。

    “這些薯條會先做成預製的半成品，冷凍之後去除水分，然後用冷鏈運輸車送到你們學校的油鍋裏面炸。”

    “原來我們學校的菜也是這裏的半成品？”

    “是的，伱們學校，包括國子監、還有其他不少學校的午餐，都是御膳房出品的預製菜。因爲御膳房本質上是光祿寺的官署，這裏古來的職責就是在京城裏的各個衙門提供食材，而且主要是負責宰殺和預處理。外頭進豬，這裏出豬肉。做菜反倒是另外的步驟。哦，前面到了。”

    濃郁的醬香味已經擱着玻璃飄過來了：

    “這裏是滷味車間，除了做半成品的豬肘之外還出品半成品的烤鴨之類。哦，現在是大清早，你看，豬肘已經先滷進去了，因爲豬肘有油脂的風味。”

    巨大的不鏽鋼滷鍋裏翻騰着白汽。這邊在下料，另外還有人從滷鍋裏面取樣，分析今日的滷水成分。

    “滷完豬肘，後面就是滷牛肉、滷鴨、滷雞爪雞心豬肝豬頭肉。那邊擺着一排排的是素雞之類的豆製品，會在全部滷完之後最後拿來吸油。”

    “怎麼這麼清楚的？”商洛問他。

    “因爲我小時候很喜歡到這裏來看。這邊的滷味車間可以進去的哦，我特別喜歡吃剛剛滷好的素雞。”

    “那我們平時吃的是？”

    “這邊做好預製的半成品豬肘之後，會送到冷凍倉庫存放。御膳房會算好我們吃飯的點，然後把預製菜拿出來解凍，簡單的熱一熱然後澆個紅燒的汁就行了。調味什麼的都是之前調過了，本來就很入味。所以你要吃多少有多少，御膳房這邊在上班時間可以無限出菜。反正都是預製菜，倉庫裏一排排的都是。”

    “.”商洛一時間竟然不知道說什麼好了。

    【啊~~~】阿波羅尼婭冒了出來，【參觀食物工廠真是幸福的事啊。這裏簡直是創造幸福的工廠。我夢想中的職業，除了駕駛電車之外，就是在做巧克力小餅乾的工廠裏工作。你吃過巧克力小餅乾嗎？在特爾斐的時候也經常有參觀的小孩把餅乾帶給我。雖然我沒有辦法品嚐，但這都是創造幸福的地方啊~】

    “嗯”商洛摁住了頭。

    “怎麼了？”朱先烯問他，“你餓了嗎？餓了其實可以現吃哦，可以從生產線上拿點滷味來吃，問題不大。”

    “我是在想.我是在一個現代國家裏辦特別的差事，而且會影響到所有人的生活。這真是難辦啊.”

    “那肯定啊，你生活的時代不是現代，難道還能是古代嗎？”

    “倒也是。不過御膳房的樣子還真是出乎我的意料。”

    “你不會以爲御膳房裏面還在燒竈臺吧？又不是民俗風景區。幾萬十幾萬人都吃這一個廚房的菜，當然只有只有現代工業的中央廚房冷鏈運輸才能滿足。雖然預製菜的味道確實是單調了一點，但我並不討厭預製菜。哦對了，在御膳房吃飯其實是要給錢的哈，我會給你的辦公室發一些餐券。額度之內的可以劃賬，額度之外的就沒辦法了。每天吃套餐盒飯是管飽的，但是額外點菜大概不夠，你得自己掏錢吃。”

    (本章完)